兒童食品不是天使也不是魔鬼

兒童食品跟成人的食品并沒有本質區別，兒童食品里的添加劑，只要合理使用并不會產生不利影響。作為家長，主要是預防孩子從小養成以顏色、味道、造型和包裝等選擇食品的不良習慣。

市場上的兒童食品多種多樣，很多宣稱添加了保健成分、兒童因子，吃了能促進大腦發育、長高；有人說兒童食品含有十幾種添加劑，會導致兒童多動癥，有害健康……家長們往往被這些說法弄得云里霧里，兒童食品到底是天使還是魔鬼？

兒童正處身體發育的重要階段，家長們自然希望給孩子提供最好的食品保障，各種兒童食品往往外形設計好看，還有健康功效，自然會受到家長們的歡迎。但是，實際上，兒童食品跟成人食品并沒有本質區別，它并不是保證兒童健康的天使。

我國《〈食品營養強化劑標準〉（GB14880-2012）問答》第二十九條對兒童的定義有明確解釋，兒童是已滿36個月但不滿15歲的孩子。從營養需求來講，3歲以后所吃的食品與普通成年人的食品并沒有明顯差別。實際上，我國國家標準對36個月齡后的兒童食品沒有特殊規定，可以按照普通食品生產與管理，只有諸如嬰幼兒配方乳粉等嬰幼兒食品與成人食品有所區別，也有不同的標準。

很多兒童食品會宣稱自己添加了“保健成分”，宣稱有“健康功效”，然后就可以賣出高價。不過，絕大多數“保健成分”和“健康功效”并沒有很足夠的科學證據，都是營銷噱頭，還不如多樣化的常規飲食經濟實惠。所以，家長們在給孩子選購食品時不要過分迷信所謂兒童食品的功效。

兒童食品里的添加劑也不是魔鬼，只要合理使用并不會對兒童的健康產生不利影響。離開“量”談食品添加劑的毒性是不科學的，食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數量沒有必然聯系。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。

出于對兒童健康的謹慎考慮，通過政府監管，食品企業在使用食品添加劑時，一般都會嚴格遵守食品安全法和相關標準。

作為家長，真正應該擔心的是孩子從小就養成以顏色、味道、造型和包裝等選擇食品的不良習慣。為吸引兒童和父母，市售絕大多數兒童食品都會在風味和口感上大做文章，但這樣做的一個后果就是會以增加“不健康”的成分為代價。比如，“增加甜味”是吸引孩子最簡單也最有效的手段，就要大量使用糖，孩子多吃會增加肥胖和齲齒的風險。“酥脆”是孩子們更喜歡的口感，這就需要增加脂肪的使用，也會增加孩子的能量攝入。如果讓孩子從小養成這樣的習慣，對他成年以后的生活和健康都會產生重要影響。

所以，兒童食品不是天使，也不是魔鬼。家長們要以身作則，不要被兒童食品眼花繚亂的“功效”迷花了眼，認真地看看營養標簽和成分表，了解它真正的營養價值，幫助孩子挑選合適的食品，盡量使孩子的食品豐富起來，從小教育孩子養成良好的、營養均衡的飲食習慣。

（阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心業務部主任）