隆堯大蔥生產現狀、存在的問題及解決的對策和建議

黃永山

隆堯大蔥生產現狀、存在的問題及解決的對策和建議

黃永山

河北省隆堯縣，位于河北中南部，地處太行山山麓平原的起伏地帶和黑龍港流域。歷史上產生過許多著名的農優產品，隆堯大蔥為特產蔬菜之一，其上細下粗，形似雞腿，也叫雞腿蔥，它具有辣香濃郁，蔥白肥厚的優良特性，是從農家品種中培育而成的。在我國已有二千多年的栽培歷史，只有在隆堯周邊種植才能體現它的優良品質，（有很多地方引種后，由于氣候、土壤條件不適宜，很快就退化了）隆堯大蔥在1985年參加全國優質農產品展評會受到好評，1998年全國種植比賽大會上再次受到好評，并獲優秀獎被人們贊為“珍品”譽為“蔥王”。

一、隆堯大蔥生產現狀

1、隆堯大蔥種植面積和分布

隆堯大蔥主要產地在隆堯縣中西部，隆堯鎮、山口鎮、固城鎮、東良鄉、魏莊鎮、尹村鎮、雙碑鄉、張莊鄉、牛橋鄉、北樓鄉、千戶營鄉共計11個鄉鎮的182個村都有種植，不過種植最多的主要分布在山口鎮東尚村、隆堯鎮丘地村。近幾年來，由于受大蔥價格的影響，種植面積波動很大，常年種植面積在十多萬畝，2006年最多達到20萬畝，總產量達20億斤。

2、隆堯大蔥種植效益情況

今年春季，大蔥價格飛漲“向錢蔥”，主要與去年大蔥收刨時，雨雪接連登場，大寒潮、低溫寡照造成大蔥的地上部分受凍，產量和品質都受到影響，引起價格暴漲，并非蔥農亂抬價，其實蔥農并沒有得到實際收益。根據對東尚村和丘地村的規模蔥農調查，一般年份種一畝大蔥的成本至少4000元左右，其中包括1000元的土地流轉費用，還有種子、人工和水肥等各種費用，尤其是人工費很高。成本高，一般年份按均價0.7元/斤計算，畝產8000斤，收入5600元左右。刨去4000多元的成本，種一畝蔥凈賺貳仟元上下。相比之下，一般農民工的工資在每月4000元，所以說種蔥對于家庭農場主和新生代農民的吸引力不大。

3、隆堯大蔥產銷情況

一直以來，隆堯大蔥產銷基本屬于農民自發狀態，隆堯縣沒有專業的大蔥批發市場，銷售旺季主要在冬季三月，大宗的銷售主要靠“鐵桿客戶”拉貨，其次是運往就近批發市場。近幾年，隆堯縣縣委政府積極鼓勵發展農產品品牌，隆堯縣隆郭大蔥專業合作社，申請隆堯大蔥為農產品地理標志產品。目前，隆堯大蔥的銷售渠道由原來的蔬菜批發市場，拓寬到城市超市和店面；由專業收購的大戶拓展到單戶經營網上銷售。

二、存在問題

1、缺乏對“隆堯大蔥”品牌的打造和包裝

隆堯大蔥與章丘大蔥相比，章丘大蔥早在1999年就注冊了“章丘大蔥”商標，幾個大蔥主產區數百家合作社先后申請了自己的產地認證標識，無公害食品、綠色食品或有機食品標識，據有關部門估計，現在集“三證”于一身“章丘大蔥”的公共品牌價值高達26.8億元。相比之下，隆堯大蔥產品品牌知名度欠缺很多，在打造品牌申辦“三品一證”方面，只有隆郭大蔥專業合作社，申請隆堯大蔥為農產品地理標志產品。其他農業合作社或企業，還沒有為隆堯大蔥申請注冊新的標識和商標，也沒有對“隆堯大蔥”進行實體的運作和包裝。

2、種植規模方面亟待擴展

在種植基地建設上，基本上都是一家一戶的分散式種植，大蔥種植的機械化程度較低，并且大蔥的栽培周期長，大多數工序需要人工，并且很多程序需要精耕細作。近年來，雖然種蔥規模有時較大，很少有大面積的連片生產。長期以來，種植隆堯大蔥的多為中老年蔥農，繁重的體力勞作急需破解，否則將嚴重影響大蔥的種植規模。現在市場上已經有大蔥開溝機、培壟機、刨蔥機等。急需研制更多的專用機械減少人工，擴大規模提高效益。

3、種植技術存在諸多問題

隆堯大蔥近年來品質下降、雞腿大蔥特色風味逐步喪失，造成原因，

主要是缺乏原有農家品種的保護利用，品種混雜退化，自然品質下降、特色風味逐步喪失，病蟲害發生嚴重等。

其次，是沒有一套完整的大蔥生產技術方案，缺少像生產富崗蘋果那樣，嚴格按照128道標準化生產工序進行生產。綠色大蔥生產基地建設有名無實。

再有是零散的種植帶來生產的不確定性，由于盲目追求產量，用肥用藥不規范，甚至違法超標，難以達到“三證”要求，更不能取得消費者的信賴。所有這些破壞了隆堯大蔥的形象，導致了信用下降，造成“鐵桿商戶”丟失。

4、缺乏大蔥保鮮加工、產銷物流方面的企業

目前，大蔥的保鮮技術還很原始，自然保鮮難以適合更高層次的市場需要，大蔥深加工產品除了今麥郎集團“脫水大蔥”外，沒有其他類型的加工產品。產品物流方面沒有一個實體包裝式的依托載體。發展大蔥深加工產品，將是大蔥產業進入成熟期以及健康發展的標志。

三、解決的對策和建議

1、加大政策支持力度，對種植大蔥上給于政策和資金的支持，包括種蔥補貼和信貸支持。對種蔥大戶、種植狀元、營銷大戶給于隆重表彰和獎勵，促進大蔥產業優化升級。

2、搞好隆堯大蔥科技攻關，支持合作社和家庭農場規模化種植大蔥，建設一批大蔥標準化生產基地，鼓勵基地加農戶的生產模式，嚴格按照“三品一證”的要求，盡量使用以物理或生物的病蟲害防治方法，生產安全、綠色、有機大蔥產品。同時推出成熟的大蔥耕種機械，提高勞動生產率。

3、大力扶植大蔥等農產品深加工企業在產品創新上取得突破，加強大蔥物流、儲藏、保鮮的技術的研究，培植成熟的大蔥營銷鏈條，發展穩定的大蔥成熟客戶和市場。

4、開發設施栽培和綠體盆栽，實現鮮活大蔥的四季供應，實現隆堯大蔥從“斷季”到“四季”供應。

總之，為了更好地保護好隆堯大蔥這個歷史品牌，提升隆堯大蔥的品牌知名度，不但需要縣委政府的政策支持，更需要的是科技人員、農業合作社或家庭農場參與，力爭在隆堯把大蔥產業做大做強，為富民強縣做出貢獻。

（作者單位：隆堯縣職教中心）