90后“蛋糕女王”逆勢崛起

潘翔

在互聯網大浪潮下，口碑營銷是一種大的趨勢。對于創業者來說，只有獲得第一批用戶才能生存下去，而對于周倩來說，品質和口味就是獲得種子用戶的制勝法寶。

朋友圈的創富傳奇正在像多米諾骨牌一樣倒塌，600億元微商市場正面臨大敗退。

2013年憑借“熟人經濟”建立起商業生態系統讓微商迅速風光起來，但從2015年5月份開始，持續火爆的微商驟然降溫，僅靠朋友圈成交的單渠道銷售方式已不再奏效。目前90%微商正在遭遇業績下滑，甚至還有一些小品牌倒閉、代理商跑路，這個被財富神話過度包裝的泡沫行業正在進行洗牌。

而在重慶，一個90后美女卻單槍匹馬闖入朋友圈，僅靠手工甜點每月收入上萬元。

單槍匹馬闖入朋友圈

周倩生于1990年，是個不折不扣的90后，八月蛋糕創始人，一個十分漂亮的女生。從外資企業的行政人員到創業老板，在周倩身上看到的是一個90后敢想敢做的拼勁和謀劃有道的執行力。

2014年11月，作為食品公司的一名行政人員，朝九晚五是周倩每天的生活，工作簡單清閑卻也多了一分無趣。畢業到現在每月3000元的收入和空閑的生活讓這個二十幾歲的小女孩多了一分思考，回家和男友聊起生活規劃，男友的一席話改變了她接下來的生活。

“你做甜品那么有天分，不如試試！”想起自己大學本科時學的營養師專業，周倩更加贊同男友的想法。2014年12月，一臺男友買來的烘烤機，點燃了周倩的蛋糕生涯。

“那時候很辛苦，我白天上班，晚上就回來在廚房里擺弄這些，但是很充實。”草莓卷是她做的第一個產品，因為不懂植物性奶油和動物性奶油的區別，草莓卷的奶油因為不耐高溫而形狀完全毀壞。她拿著手機就在網上查資料，反復試驗，沒一會兒一個完好無損的草莓卷就成功了。那時候的草莓卷雖然比不得蛋糕店里的外觀美麗，但她明白，除了樣貌，手工產品的味道和健康食材更加重要。

抱著試試看的心態，她把做好的草莓卷帶去給朋友們試吃，大家都贊不絕口。草莓卷分享到了朋友圈之后，周倩迎來了自己的第一批用戶，“我的用戶都很精準，就是愛吃甜點并且對食材和口味都有要求的人。”

對于創業者來說，只有獲得第一批用戶才能生存下去，而對于周倩來說品質和口味就是獲得種子用戶的制勝法寶。

蛋糕女王逆勢而上

2015年2月，周倩決定辭職做蛋糕。原因很簡單：“我看到了市場，也看到了需求。”

每天8點是周倩的早餐時間，忙起來的時候一天就只吃一頓飯。

早飯過后就會去超市采購新鮮的食材，“食材全部都是進口的，自己家用什么油我就買什么油，水果也只買當天的，如果沒有食材，就會取消當天的訂單。”

研究新品、做甜品變成了她每天的生活。學習專業名詞、查閱書籍、辨別食材、為了調整口味甚至大街小巷地找蛋糕試吃，“每做一款新品，我就出去品嘗其他甜品店的同類甜點，壞則改之，好則學習。時間久了把我們家附近的甜品店全吃了個遍，后來就去吃別的區的。”

為了讓自己的技藝更上一層樓，周倩決定北上學習，每天白天上課，晚上則在師姐的蛋糕店里幫忙學習，韓式裱花、翻糖她一樣也沒落下。她說，北京的學習是八月蛋糕的轉折，回來之后，她更有干勁了。

周倩的朋友圈就是每日的生活日記，下單情況、甜品制作流程、消費者反饋、新品宣傳一覽無余，除了圖片周倩還會配上一些感悟文字，為了讓消費者進一步了解制作流程，她也常常錄制視頻供大家參考。

2015年8月，在蛋糕、草莓卷、裸蛋糕、水果杯的基礎上又增加了韓式裱花、翻糖蛋糕、曲奇、蛋花酥、馬卡龍、檸檬膏、紅糖玫瑰花醬等等十幾個種類，微信上每天加好友的人都是100人以上，日交易金額達到千元，月收入平均在2萬元，這讓她萬萬沒想到。

生意越做越好，回頭客越來越多，甜品也已經開始銷往北京、上海、廣州、南京、成都等地。

談到未來的發展，周倩告訴記者，八月蛋糕工作室已經在裝修階段了，未來還是關注食材，做健康的吃食。

順勢而為應對市場

面對微商頹勢，她逆勢而上，究其原因離不開周倩的順勢而為。

如今互聯網高速發展，信息交流、資源互換變得頻繁簡單，口耳相傳是最有效也是最有影響力的營銷方式。周倩的第一批用戶正是通過口碑化營銷才得以獲得，分享朋友圈加為好友，成本低可操作性強，效果也好，在互聯網大浪潮下，口碑營銷正是一種大的趨勢，順勢而為正是周倩在做的事情。

“我錄制視頻，也是希望大家在品嘗甜品的同時，更能了解到背后的食材以及制作流程，吃的健康品質，是八月蛋糕的追求。”

八月蛋糕通過錄制分享視頻將消費者帶入移動碎片化場景之中，通過信息內容觸動消費者做出選擇。

在目前國內移動互聯網占據領先地位的，無一不是構建場景的高手。陌陌之所以能夠在微信的重重包圍下殺入華爾街，最本質的原因是它幫用戶構建了一個和微信截然不同的陌生人交友的場景。

“八月蛋糕想做的不僅是蛋糕，更是一種追求健康安全的生活理念，未來不管市場如何變化，八月蛋糕也一定遵循這個原則和底線，不會做利益的趨從者。”周倩認真地說道。（編輯/南風）