90后“蛋糕女王”逆勢崛起

潘翔

在互聯(lián)網(wǎng)大浪潮下，口碑營銷是一種大的趨勢。對于創(chuàng)業(yè)者來說，只有獲得第一批用戶才能生存下去，而對于周倩來說，品質(zhì)和口味就是獲得種子用戶的制勝法寶。

朋友圈的創(chuàng)富傳奇正在像多米諾骨牌一樣倒塌，600億元微商市場正面臨大敗退。

2013年憑借“熟人經(jīng)濟”建立起商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)讓微商迅速風(fēng)光起來，但從2015年5月份開始，持續(xù)火爆的微商驟然降溫，僅靠朋友圈成交的單渠道銷售方式已不再奏效。目前90%微商正在遭遇業(yè)績下滑，甚至還有一些小品牌倒閉、代理商跑路，這個被財富神話過度包裝的泡沫行業(yè)正在進行洗牌。

而在重慶，一個90后美女卻單槍匹馬闖入朋友圈，僅靠手工甜點每月收入上萬元。

單槍匹馬闖入朋友圈

周倩生于1990年，是個不折不扣的90后，八月蛋糕創(chuàng)始人，一個十分漂亮的女生。從外資企業(yè)的行政人員到創(chuàng)業(yè)老板，在周倩身上看到的是一個90后敢想敢做的拼勁和謀劃有道的執(zhí)行力。

2014年11月，作為食品公司的一名行政人員，朝九晚五是周倩每天的生活，工作簡單清閑卻也多了一分無趣。畢業(yè)到現(xiàn)在每月3000元的收入和空閑的生活讓這個二十幾歲的小女孩多了一分思考，回家和男友聊起生活規(guī)劃，男友的一席話改變了她接下來的生活。

“你做甜品那么有天分，不如試試！”想起自己大學(xué)本科時學(xué)的營養(yǎng)師專業(yè)，周倩更加贊同男友的想法。2014年12月，一臺男友買來的烘烤機，點燃了周倩的蛋糕生涯。

“那時候很辛苦，我白天上班，晚上就回來在廚房里擺弄這些，但是很充實。”草莓卷是她做的第一個產(chǎn)品，因為不懂植物性奶油和動物性奶油的區(qū)別，草莓卷的奶油因為不耐高溫而形狀完全毀壞。她拿著手機就在網(wǎng)上查資料，反復(fù)試驗，沒一會兒一個完好無損的草莓卷就成功了。那時候的草莓卷雖然比不得蛋糕店里的外觀美麗，但她明白，除了樣貌，手工產(chǎn)品的味道和健康食材更加重要。

抱著試試看的心態(tài)，她把做好的草莓卷帶去給朋友們試吃，大家都贊不絕口。草莓卷分享到了朋友圈之后，周倩迎來了自己的第一批用戶，“我的用戶都很精準(zhǔn)，就是愛吃甜點并且對食材和口味都有要求的人。”

對于創(chuàng)業(yè)者來說，只有獲得第一批用戶才能生存下去，而對于周倩來說品質(zhì)和口味就是獲得種子用戶的制勝法寶。

蛋糕女王逆勢而上

2015年2月，周倩決定辭職做蛋糕。原因很簡單：“我看到了市場，也看到了需求。”

每天8點是周倩的早餐時間，忙起來的時候一天就只吃一頓飯。

早飯過后就會去超市采購新鮮的食材，“食材全部都是進口的，自己家用什么油我就買什么油，水果也只買當(dāng)天的，如果沒有食材，就會取消當(dāng)天的訂單。”

研究新品、做甜品變成了她每天的生活。學(xué)習(xí)專業(yè)名詞、查閱書籍、辨別食材、為了調(diào)整口味甚至大街小巷地找蛋糕試吃，“每做一款新品，我就出去品嘗其他甜品店的同類甜點，壞則改之，好則學(xué)習(xí)。時間久了把我們家附近的甜品店全吃了個遍，后來就去吃別的區(qū)的。”

為了讓自己的技藝更上一層樓，周倩決定北上學(xué)習(xí)，每天白天上課，晚上則在師姐的蛋糕店里幫忙學(xué)習(xí)，韓式裱花、翻糖她一樣也沒落下。她說，北京的學(xué)習(xí)是八月蛋糕的轉(zhuǎn)折，回來之后，她更有干勁了。

周倩的朋友圈就是每日的生活日記，下單情況、甜品制作流程、消費者反饋、新品宣傳一覽無余，除了圖片周倩還會配上一些感悟文字，為了讓消費者進一步了解制作流程，她也常常錄制視頻供大家參考。

2015年8月，在蛋糕、草莓卷、裸蛋糕、水果杯的基礎(chǔ)上又增加了韓式裱花、翻糖蛋糕、曲奇、蛋花酥、馬卡龍、檸檬膏、紅糖玫瑰花醬等等十幾個種類，微信上每天加好友的人都是100人以上，日交易金額達到千元，月收入平均在2萬元，這讓她萬萬沒想到。

生意越做越好，回頭客越來越多，甜品也已經(jīng)開始銷往北京、上海、廣州、南京、成都等地。

談到未來的發(fā)展，周倩告訴記者，八月蛋糕工作室已經(jīng)在裝修階段了，未來還是關(guān)注食材，做健康的吃食。

順勢而為應(yīng)對市場

面對微商頹勢，她逆勢而上，究其原因離不開周倩的順勢而為。

如今互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，信息交流、資源互換變得頻繁簡單，口耳相傳是最有效也是最有影響力的營銷方式。周倩的第一批用戶正是通過口碑化營銷才得以獲得，分享朋友圈加為好友，成本低可操作性強，效果也好，在互聯(lián)網(wǎng)大浪潮下，口碑營銷正是一種大的趨勢，順勢而為正是周倩在做的事情。

“我錄制視頻，也是希望大家在品嘗甜品的同時，更能了解到背后的食材以及制作流程，吃的健康品質(zhì)，是八月蛋糕的追求。”

八月蛋糕通過錄制分享視頻將消費者帶入移動碎片化場景之中，通過信息內(nèi)容觸動消費者做出選擇。

在目前國內(nèi)移動互聯(lián)網(wǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位的，無一不是構(gòu)建場景的高手。陌陌之所以能夠在微信的重重包圍下殺入華爾街，最本質(zhì)的原因是它幫用戶構(gòu)建了一個和微信截然不同的陌生人交友的場景。

“八月蛋糕想做的不僅是蛋糕，更是一種追求健康安全的生活理念，未來不管市場如何變化，八月蛋糕也一定遵循這個原則和底線，不會做利益的趨從者。”周倩認真地說道。（編輯/南風(fēng)）