淺談山區魔芋無公害基地建設

劉立友 蔡芳

（陜西省嵐皋縣魔芋局　725400）

淺談山區魔芋無公害基地建設

劉立友 蔡芳

（陜西省嵐皋縣魔芋局725400）

魔芋又名蒟蒻，是天然的千年野生植物，后經人工栽培，馴化成蔬菜類作物。現已被廣泛用于食品業、醫藥業及工業等多個領域，魔芋產品含有豐富的人體所需的葡甘聚糖和纖維素等多種成分。可謂是小作物山中寶，致富創匯效益高。近幾十年來，隨著市場需求的加大、種植面積也不斷擴大，但是由于無基地、不能上規模，仍然不能滿足市場的需求。要使小魔芋變身為大產業，為農民增收致富拓寬渠道，打造出口創匯的“魔力”產品，必須進行魔芋無公害基地建設，大力發展特色農業，搞好精加工和品牌塑造。

1　認清當前進行魔芋無公害基地建設的必要性

隨著當前世界人們對環保健康生活的需要，綠色健康的食品成為人們的追求。魔芋產品是環保健康的綠色食品，魔芋是世界上稀缺的作物，其生長環境要求的特殊性，形成了我國魔芋資源的壟斷性，為秦巴山區充分發揮資源優勢，做大做強魔芋產業提供了廣闊的前景。山區魔芋產業已具備了率先打造山區循環經濟體系支柱產業的基礎。魔芋將是秦巴山區資源優勢的朝陽產業。秦巴山區完全有能力有基礎成為國家乃至世界的首位，這就是秦巴山區魔芋無公害基地建設的大市場、大形勢。也是進行魔芋無公害基地建設必然所在。

2　魔芋無公害基地建設是“魔力”強勁的朝陽產業

2.1拓寬領域的朝陽產業

魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的重要經濟作物，隨著葡甘聚糖在食品、化工、醫藥等領域用途的不斷拓寬，市場需求量的不斷增加，魔芋已成為21世紀極具發展潛質的綠色朝陽產業。

2.2魔芋資源是無公害富硒環保品牌的又一基礎產業

我國是世界魔芋生產第一大國和消費國，也是出口大國，原料與制品占全球的60%，直接影響全球魔芋資源的配置，全國魔芋面積大約13.33萬hm2，而嵐皋縣達1.33萬hm2，占全國魔芋種植面積的十分之一以上；而且嵐皋縣土壤又是富硒產業帶，正符合魔芋無公害基地的建設，是打造富硒魔芋品牌的基礎產業。

3　從魔芋種植發展歷史著手找準適應生長區域

3.1種植歷史證明秦巴山區是魔芋生長的適應生長區域

嵐皋縣種植魔芋歷史悠久，全縣屬魔芋適生區；優越的地理和氣候條件成為全國魔芋種植四大核心區域之一；尤其以海拔700m～1500m的中高山區域是魔芋種植最佳適生區，而秦巴山區恰好處于這一地帶，早有世界魔芋看中國，中國魔芋數嵐皋縣之美譽。

3.2芋農之經驗和魔芋生長習性決定區域發展巨大潛力

嵐皋縣幾十萬農戶在林下和房前屋后種植魔芋已有幾十年的歷史，積累了豐富的經驗；魔芋生長具有喜陰向陽，喜溫喜濕等特性；林下和房前屋后種植恰好創造魔芋生長的特定環境。而且嵐皋縣退耕還林面積13.33萬hm2，要實現魔芋林下種植、千家萬戶房前屋后實行堆坑栽培隱藏著巨大潛力；是魔芋無公害基地建設的有利基礎環境。

4　依托技術實現魔芋無公害基地建設標準化、規模化、集約化種植，實現農民增產增收

4.1強化科學技術推廣實現魔芋基地規模化、標準化、集約化

由于魔芋是千年野生的山中小作物，隨著現代科技的發展其價值被充分挖掘，要實現魔芋基地建設的規模化、標準化、集約化必須從科學技術服務入手是關鍵；首先從事技術的科研推廣部門及廣大魔芋種植農戶要抓住優勢，搶占發展的先機，緊扣區域自然資源優勢因地制宜、多措力推魔芋無公害建設的發展。有力促進魔芋的區域種植、加工、銷售一體化；著力培植出一批魔芋基地村和種植大戶真正實現種植區域的規模化、標準化、集約化的發展態勢。為整個魔芋產業無公害基地建設的進程夯實基本的基礎。

4.2靠技術，打好市場牌，實現農戶增產增收，企業增效

隨著市場需求的不斷加大，魔芋被當做無公害經濟作物產業來建設發展完全帶動了山區農民脫貧致富，真正實現了山里農民的產品出口創匯的千年夢想。為此，供需矛盾日夜加劇，如何解決這一突出的矛盾問題，靠技術抓市場是基礎環節。抓好無公害魔芋產品的粗加工和深加工，在抓加工產品時要強調品牌，要以嵐皋縣土質富含硒元素這個獨特地理環境為亮點，打造富硒魔芋無公害產品，抓好產品的加工，使魔芋無公害產品成為山區農民脫貧致富的支柱產業，從而實現農戶增產增收企業達效的目的。要實現這一目的技術和市場是關鍵。

5　抓住生態循環農業發展的大環境的機遇，加強魔芋無公害基地建設

嵐皋縣是全國南水北調中線工程主要水源涵養地和國家重點生態功能區，發展生態循環農業是必然要求，實現魔芋無公害基地建設恰好符合這一必然要求，是嵐皋縣發展現代農業的必經之路。魔芋無公害產業建設具有產業鏈長，經濟效益高，生產加工過程無污染的特點，是嵐皋縣依托資源優勢，結合循環農業的發展，實現魔芋產業無公害生產是嵐皋縣農業的必然選擇，要做好這個模式的生產建設，必須從四個方面著手。

5.1念好無公害產業建設“一本經”

政府主管部門要把無公害產業建設當作區域特色產業來抓，予以重點扶持，制定出著力有效監管辦法，體現齊抓共管的機制，在資金方面全力傾斜支持，夯實發展措施，加大幫扶力度，形成上下聯動，共同推進都念魔芋無公害產業建設“一本經”的局面。

5.2加強技術合作，促產業健康發展

技術推廣部門結合產業園區的建設要從種源、基地、技術、經營主體等各環節入手，作出有成效的工作。工作方式要有機制，要有各自的點片示范園真正達到運用點片帶面的目的。在技術研發上要與實力雄厚、有基礎、有設備、有人才的科研部門和院校結合，重點突破種源開發和病害預防等技術瓶頸。有效的推廣和推介引進新技術新品種，以保證魔芋無公害建設的健康發展。

5.3制定獎勵兌現制度，促進魔芋無公害產業可持續發展要加快魔芋無公害生態循環產業的建設，必須調整獎勵兌現制度，要把魔芋無公害產業建設納入新型糧食經營主體，實行兌現進行補貼，可以適度在區域內實現輕重補貼，促使更多農民參與到此項產業建設中來，對龍頭企業給予貼息貸款，多方整合項目資金投入到魔芋無公害產業建設中來。促進魔芋無公害產業建設的可持續發展。

5.4找準思路擴規模增效益

由于魔芋無公害產業建設是一個循環的綜合體系，必須要有一體化的經營管理模式，找準思路才能整體聯動擴大規模增加效益；應該按照扶基地、抓龍頭、創品牌、促發展的思路，鼓勵龍頭企業爭取“企業+合作社+基地+農戶”的一體化經營模式，實現山區畜牧業、沼氣建設、魔芋產業建設有機的結合；形成大循環推動產業要素向產業園區聚集，達到魔芋無公害產業建設的擴規模增效益。

6　加強魔芋環保加工管理，優化魔芋無公害基地建設

魔芋是千年的野生植物，其生物學特性是喜酸怕堿、耐陰耐濕怕澇、喜光怕高溫、喜肥沃怕廋，適應于肥沃的疏松土壤中生長；從栽培角度分析，其對水、肥、溫、光的要求嚴格，魔芋適宜于在林下及腐殖質含量高的土壤中生長；對化肥和農藥敏感，因此魔芋是自然界先天的無公害作物。在加工產品方面，嚴格按國家標準執行生產加工適度控制二氧化硫的含量；充分利用富硒地帶優越的地理環境和魔芋的基本生物特性注重加工環節管理，是實現魔芋無公害產業建設的又一具體措施。

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1005-6114（2016）04-004-003

2016-03-20

劉立友（1969-），從事農技推廣工作25年，對魔芋、藥材等特種作物有一定的研究。