北方地區日光溫室平菇栽培技術

李曉俠

北方地區日光溫室平菇栽培技術

李曉俠

隨著社會經濟的不斷發展，人民物質生活水平的提高，人們現在越來越追求健康飲食，對食材的要求也越來越高，從原來的吃飽到現在的吃飽吃好，體現出了人民對于健康食品的喜愛。平菇以其味道鮮美，營養價值高，綠色無公害受到消費者的親睞。在北方地區大多數在溫室用玉米芯進行溫室栽培，本文從配料、裝袋、栽培、采收以及病蟲害管理等方面對在北方地區日光溫室平菇栽培技術進行分析和探討。

一、平菇溫室栽培的益處

在北方地區大都在秋冬季節進行平菇的種植，但是秋冬季節氣溫低，無法滿足平菇生長所需要的溫暖潮濕的條件，因此在北方地區多采用日光溫室栽培，通常使用日光溫室大棚來調節室內的溫度、濕度、光照等平菇生長所需要的條件，在光照、溫度、濕度等條件達標的情況下，再使用科學的栽培技術，可以大大的提高平菇的產量和質量。溫室栽培食用菌的方式也打破了季節的限制，打破了季節對新鮮蔬菜時間的限制，可以大力的發展反季節生產，不僅讓人們能夠在一年四季都能吃到新鮮美味的平菇，還能實現菜農增產、增收的愿望。

二、北方地區日光溫室平菇栽培技術探討

1、北方地區自然地理環境對平菇栽培的影響

我國北方地區地域廣闊，既有濕潤多雨的臨海地區也有干旱少雨的內陸地區，既有比較溫暖的低緯度地區也有相對寒冷的高緯度地區，這些條件共同構成了北方地區獨特的地理條件。地理位置的因素可以影響到一個地區的降水、溫度、交通、人文等方方面面，比如在首都北京地區，因為毗鄰燕山，山上的溫度就會比山下的氣溫低，但是降水會比山下多。另外氣候條件也會影響平菇的種植和生長，我國北方地區是典型的溫帶大陸性氣候，夏季炎熱多雨，冬季寒冷少雨，冬夏氣候條件差別明顯，再加上北方地區晝夜溫差較大，這些條件都會影響到平菇的生長。

2、平菇菌袋的配料技術

現在的平菇栽培基本都是采用玉米芯裝袋進行立體栽培，平菇菌袋的培養料配比可以采用主料：粉碎成玉米粒大小的干玉米芯90%。輔料：玉米面5%，石膏0.5%—1%，過磷酸鈣0.5%—1 1%，小灰(燒柴草后的遺留物)1.5%—12%，尿素0.2%—0.3%，50%多菌靈可濕性粉劑0.05%—1 0.1%。

對于菌袋的選擇可以選用長寬為 (45—150)厘米×(25—127)厘米，厚0.05毫米的聚乙烯薄膜筒作為菌袋。在菌袋兩頭的15厘米處各打一個可以透氣的氣孔，為了以后方便打開菌袋，也可以幫助平菇菌進行透氣循環。

平菇菌袋的裝袋可以先把石膏、尿素多菌靈全部溶解在水中，再用調配好的溶液和玉米芯小灰等進行攪拌，在進行菌料調配時溶液和材料的配比，以全部把材料濕透為宜，然后使用薄膜進行覆蓋，在秋季2—13天料堆溫就可達65℃，在此溫下保持24小時后翻堆，要求將表面料放入堆內，堆內料放在堆外部，以便發酵。在料堆上打孔，一般翻堆后第2天溫度就可達65℃，保持24小時，再翻1次堆，保持24小時，散堆降溫后，料溫降至20—30℃時，可裝菌袋。

3、菌袋裝料技術要點

在裝袋時一定要注意周圍環境的衛生，必須要用肥皂凈手。把菌袋一頭扎緊，先在菌袋底部放一層培養料，再放一層菌種，按照一層菌種一層培養料的配比方式逐層填裝，一般是按照三層菌種四層培養料的配比方式進行搭配，培養料和菌種要適當的壓一壓但不能壓得太實，在菌袋填滿之后用小鐵釘在放菌種的地方扎個透氣孔，以便給以后的平菇生長提供氧氣。

4、發菌和碼架階段的栽培技術

在完成裝袋工作后，就要根據季節不同和氣候條件的差異，進行下一步的發菌工作，一般都是按照兩到三層的擺放方式進行發菌，兩天之后對菌袋進行檢查，主要檢查菌種的生長情況和袋內溫度，然后把菌袋上下倒置，確認菌袋內溫度是否超過25℃，如果超過25℃就會導致漲袋情況的發生，保持大棚內空氣新鮮，在外界溫度和濕度達標的情況下多通風。

將菌種生長良好的菌袋進行碼架，每架菌袋可以碼放十層左右，每層之間可以使用玉米秸稈或者竹竿分割開，每個架子之間需要留個70厘米左右的空隙，以便于更好的通風。

5、平菇生長期的管理

平菇在生長期需要一個濕度很大的室內環境，濕度必須要達到90%左右，溫度需要達到8 到15℃左右，北方地區平菇種植有一個十分有利的條件，就是北方地區氣溫日夜溫差比較大，十分有利于平菇的生長。光照需要散射光，盡量不要太陽直射菌架，保持大棚內良好的通風，確保棚內空氣新鮮。在上述溫度條件下，從原基形成到子實體成熟需5—8天的時間，溫度低平菇生長成熟時間長，溫度高則生長快。

6、平菇采摘時的注意事項

平菇的采摘是有一定的時間限制的，最好是在平菇沒有彈射孢子的時候采摘，此時平菇實體菌蓋一般有手掌大小，這時采摘不管是從平菇的營養價值還是品相上來說都是最好的。平菇可以采摘好幾茬，每采完一茬之后要對菌袋進行清理，主要清理在菌袋上殘留的蘑菇，對菌袋進行精細的管理最多可以采5茬以上。

7、平菇的病蟲害防治

危害平菇生長的病害有很多種，但是主要的病害是綠霉和黃斑病，綠霉主要是因為在配料或者采摘時衛生條件不達標造成的，綠霉會對菌袋造成影響，直接影響平菇的產量。當綠霉發生時可以在培養料上或菌袋兩端發生少量綠霉時，用0.1%綠霉凈、0.1%—0.2%克霉靈或濃石灰水清液涂抹或噴灑被害部位，可防止分生孢子擴散蔓延。

平菇的蟲害比較好治，常見的平菇蟲害有線蟲、螞蟻、菇蚊等蟲害，這些蟲害都是比較好防治的。藥劑防治可用2.5%溴氰菊酯乳劑2500倍液噴霧防治線蟲和螞蟻，菇蚊可以使用特殊燈光殺滅。

（作者單位：秦皇島市海港區杜莊鎮人民政府農業站）