黔東南州天麻產業發展現狀、存在問題及對策

王云生

（凱里學院環境與生命科學學院，貴州凱里556011）

黔東南州天麻產業發展現狀、存在問題及對策

王云生

（凱里學院環境與生命科學學院，貴州凱里556011）

天麻是我國的傳統名貴中藥材，為總結黔東南州天麻產業取得的成就，探討存在的不足，推動當地天麻產業的健康、可持續發展，在廣泛查閱資料、實地走訪、市場調研的基礎上，對黔東南州的自然地理、天麻資源、黔東南天麻產業現狀及存在的問題進行了闡述。提出了促進黔東南天麻產業發展的措施。

天麻；蜜環菌；萌發菌；黔東南

天麻（Gastrodia elata）是我國傳統名貴藥材，已經有1 000多年的藥用歷史，東漢時期的《神農本草經》一書中將其列為上品。天麻具有益氣定驚、養肝止暈、祛風濕、強筋骨等功效［1］，主治風濕腰痛、小兒驚厥、眩暈頭痛等病癥［2］，在臨床上還可預防和治療高血壓、冠心病、老年性癡呆等疾病［3－6］。天麻含有多種活性成分［7－8］，其中天麻素和天麻多糖是主要的藥效成分，其含量高低決定了天麻的藥材品質［910］。我國已有百余廠家利用天麻作原料生產藥品和保健品，以天麻為首要原料的中成藥品種達100多種［11］。我國是天麻原產地，四川、云南、陜西、安徽、河南、遼寧、吉林、黑龍江、湖北、湖南、貴州、甘肅、西藏及臺灣等地均產野生天麻，其中貴州是野生天麻的遺傳多樣性中心之一［12］。自20世紀60年代人工栽培成功以來，天麻在我國的種植范圍和規模逐年擴大，栽培天麻也早已取代野生天麻成為藥材的主要原料。根據花、花莖顏色、塊莖形狀、塊莖含水量等性狀，又可將天麻分為4種變型，即紅天麻（G．elata B1．F．elaata）、綠天麻（G．elata B1．F．Viridls Makino）、烏天麻（G．elata B1．f．G1auca S．Chow）和黃天麻（G．elata B1．f．f1avida S．Chow）［13］。

天麻生物學性狀獨特，無根和葉，種子無胚乳，胚為原胚，靠共生真菌提供生長發育所需要的養分。在天麻的生長發育過程中，為其提供養分的真菌有萌發菌和蜜環菌。萌發菌屬于擔子菌門（Basidiomycota）傘菌綱（Agaricomycotina）傘菌目（Agaricales）小菇科（Mycenaceae）小菇屬（Mycena），包括紫萁小菇（Myeena osmundieola）、石解小菇（Mycenadendrobii）、蘭小菇（Mycena orchidicola）和開唇小菇（Manoectochila）等種［14－15］。蜜環菌有10個種以上，均隸屬擔子菌亞門（Basidomycotina）層菌綱（Hymenomycetes）傘菌目（Agaricales）口蘑科（Tricholomataceae）蜜環菌屬（Armillaria Staude）［16］。天麻種子只有吸收萌發菌中的養分才能萌發成原球莖，蜜環菌為隨后天麻塊莖生長提供營養，支撐原球莖發育形成米麻、白麻，最終長成箭麻［17－18］。

天麻與靈芝、杜仲被稱為黔東南州三寶。黔東南是天麻的原產地之一。近年來，黔東南的栽培天麻發展迅速，已形成一定的產業規模。為了總結黔東南天麻產業取得的成就，探討存在的不足，從而推動當地天麻產業的健康、可持續發展。筆者根據黔東南州的自然地理，通過多種途徑對當地的天麻產業現狀進行了廣泛的調查，探討存在的不足，為推動當地天麻產業的健康、可持續發展提供基礎。

1黔東南州的自然地理及天麻資源

黔東南苗族侗族自治州位于貴州省東南部，地跨東經107°17′20″～109°35′24″，北緯25°19′20″～27°31′40″，境內東西寬220km，南北長240km，總面積30 223km2，是湘桂丘陵盆地向云貴高原的過渡地帶，境內海拔最低點137m，最高點達2 178．8m，大部分為500～1 000m。黔東南屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫14～18℃，最冷月（1月）平均氣溫5～8℃，最熱月（7月）平均氣溫24～28℃，年日照時數為1 068～1 296h，無霜期270～330d，雨熱同季，降雨量1 000～1 500mm，相對濕度為78%～84%。黔東南境內主要是山地地形，有九山半水半分田之說。土層深厚、土質肥沃，土性偏酸，pH 5～6。植被茂盛、森林覆蓋率高達62%。物種豐富，有野生植物資源150余科，400多屬，1 000余種。黔東南的自然地理、氣候條件非常適合天麻的生長，是天麻的原產地之一。根據調查走訪，除凱里市不確定外，麻江、丹寨、臺江、三穗、施秉、黎平、黃平、岑鞏、榕江、從江、雷山、天柱、劍河、鎮遠、錦屏縣均存在野生天麻，主要分布在海拔400m以上、樹木繁茂、枯枝落葉層厚、土壤砂質、伴生有青岡、紅櫟等硬木的山林中。走訪中獲得的一致說法是20世紀80年代及以前，野生天麻種群數量十分可觀，以后逐漸減少，現已十分稀少，原因是受到無節制采挖。除了野生天麻外，黔東南還是天麻的適合栽培區，栽培天麻資源來自兩方面：一是當地野生天麻的人工馴化，二是外地引進。雷山、臺江等高海拔地區，栽培的主要是烏天麻；施秉、黃平、鎮遠等海拔1 000m以下地區，栽培的主要是紅天麻。

2黔東南天麻產業的現狀

2．1產業規模

黔東南有較長的天麻栽培種植歷史，自20世紀80年代初雷山縣開始馴化栽培野生烏天麻以來，該州天麻栽培范圍、面積和產量逐年增加，栽培范圍現已擴展到全州所有縣市，其中雷山、臺江、施秉、黃平、鎮遠、錦屏、三穗等地是主產區。目前黔東南天麻種植戶已經超過2 500戶，種植面積超過10萬m2，干天麻年產量達到200t以上。栽培方式以林下仿野生栽培為主，栽培使用的菌材主要是青岡、紅櫟等硬木。在黔東南市場上，天麻主要是在中藥店和超市中銷售。中藥店銷售散裝干天麻，作藥材用，價格為1．2～1．8元／g；超市銷售的主要是包裝干天麻，作禮品用，售價在60～150元／100g。禮品天麻包裝形式有混合商品包裝和單一天麻包裝。混合包裝的絕大多數是“貴州三寶”，即天麻、杜仲、五倍子的混合包裝，由貴州神康山原生態食品有限公司及貴州興發食品公司等生產。純天麻包裝禮盒分110g、200g、250g、500g等規格，包裝方式有木盒包裝、紙盒包裝及透明玻璃包裝等，主要生產單位是興發天然食品公司及山里妹天麻公司等，禮品天麻品牌有貴州天齊野生天麻及康生野生天麻等，禮品天麻主要來自貴州省的大方、德江、畢節。雷山縣方祥鄉世章天麻科技公司和施秉民生天麻科技公司等也開發了少量的天麻禮品及加工產品如天麻粉、天麻酒等在超市中銷售。此外，在凱里的大型超市中偶爾可見散裝鮮天麻出售，價格約100元／kg。除了專營公司外，黔東南從事天麻收購、經銷的公司和企業還有貴州榕江盛源天然食品有限公司、貴州鎮遠苗嶺山珍有限公司、黃平縣樂源旅游特色食品廠、貴州黔東南仰阿莎藥業有限責任公司等，但天麻貿易的規模都不大，年銷售量均不足3t。

2．2政策扶持

天麻是我國重點發展的中藥材種類之一，政府高度重視。國家科技支撐計劃將天麻列于西南區域大宗藥材，予以重點扶持；貴州省在《貴州省“十二五”中藥材生產發展規劃》《貴州省中藥材產業扶貧規劃（2012－2015）》《貴州省新醫藥產業發展規劃（2014－2017年）》中均將天麻列入首位支持的中藥材品種，在貴州適宜產區大力發展。其中黔東南州雷山縣是烏天麻的重點布局區域，在政府支持下，當地的烏天麻于2014年取得國家地理標志產品保護；黔東南州把中藥材產業確定為全州6大重點農業產業之一，制定了一系列扶持政策。全州所有縣市都將中藥材作為招商引資重點推介項目，天麻又是其中的重點種類，代表性的天麻項目有雷山縣的天麻深加工項目、錦屏縣優質天麻深加工項目、施秉天麻保健產品系列開發項目等。不僅如此，多地還將天麻種植作為重點扶貧項目，如雷山縣烏稈天麻產業培育項目、雷山縣丹江鎮2014年中藥材（天麻）產業化扶貧項目、雷山縣大塘鎮2014年中藥材（天麻）產業化扶貧項目、貴州省施秉縣2012特色產業化扶貧項目等，政府的大力扶持快速壯大了當地天麻產業規模。

2．3產、供、銷一體化的形成

在黔東南，以公司為龍頭，以農村天麻種植自助合作社為依托，以農戶為支撐的產、供、銷一體化已經初步形成。黔東南注冊的公司中，專門從事天麻產業的主要有4家，分別是雷山縣方祥鄉世章天麻科技公司、施秉縣民生天麻科技公司、臺江縣紅陽天麻開發有限責任公司及三穗縣心意天麻科技開發有限責任公司。其中，施秉縣民生天麻科技有限公司及雷山縣方祥鄉世章天麻開發有限公司分別被列為貴州省“十二五”和“十三五”中藥材發展重點依托單位。這兩家公司分別生產紅天麻和烏天麻的種麻、萌發菌、密環菌及菌材，兼天麻的收購營銷等，每年向天麻種植戶提供種麻2萬kg以上，萌發菌、密環菌各100～200萬瓶，商品麻100t左右。此外，這兩家公司還開發了一些天麻產品，如天麻酒、天麻粉、天麻茶等，產品在貴州乃至周邊省份已經形成了一定的行業影響力。臺江縣紅陽天麻開發有限責任公司位于臺江縣海拔1 700m的紅陽萬畝草場，主要從事冬麻種植和銷售，但總體規模不大，商品麻年產量在10t以下。三穗縣心意天麻科技開發有限責任公司是天麻種植大戶合作創立，商品麻年產量月20t。除了提供種麻、伴生菌及菌材外，龍頭公司還開展了天麻種植技術的標準試驗和推廣，為廣大麻農提供技術培訓。在政府扶貧項目的支持下，在天麻公司的帶動下，該區農村還成立了多個種植天麻的農民專業合作社。如三穗縣雪洞鎮的天麻互助合作社成立于2011年，此后規模不斷擴大。2012 年26戶貧困戶種植9 258m2；2013年輻射帶動種植37 038m2，惠及7個村55戶；2014年實現了655戶貧困戶全覆蓋。還有黎平縣壩寨鄉扶持會、臺江縣云嶺天麻種植農民專業合作社、雷山文祥苗森中藥專業合作社、芩鞏縣君康中藥材種植專業合作社、施秉縣上域中藥材農民專業合作社等，是該區商品天麻生產的主要力量。此外，該區還有約1 000戶零散的種植天麻。

3黔東南天麻產業存在的問題

3．1規模小，產業化程度不高

盡管已經有一定的規模，但比起我國其他天麻的主產區，如湖北宜昌、安徽金寨、陜西漢中、云南昭通等，以及省內的大方、德江等地，黔東南的天麻產業在種植面積、產量上尚有較大的差距。深加工程度也有待提高，當地禮品天麻在包裝盒的設計、材質方面均不如貴州省其他知名產地如畢節、大方、德江等地的精致高雅。在黔東南超市中銷售的包裝禮品天麻中，當地產品占比不足5%。當地麻農中，50%以上年種植面積不到200m2，主要原因在于天麻收成時好時壞，天麻收購價格時高時低，大多數麻農承受風險的能力有限，因此不敢擴大種植規模。除了前面提及的述天麻種植合作社外，更多的天麻種植戶分散在不同的地方。由于戶均規模小，集中度不高，很難吸引外地客商的光顧，黔東南尚無天麻深加工企業入駐，這些都在一定程度上抑制了天麻產業化發展。

3．2天麻種植技術不規范

天麻種植環節多，影響因素多，收成極不穩定。種植天麻選取的地形、土質及小生境、種麻質量、蜜環菌或萌發菌質量、菌材的種類及病蟲害等都能顯著地影響天麻的產量［19－20］。天麻通常種植在林下，其地形起伏，土壤質地、微環境不均勻，很難形成標準化的栽培管理方式。此外，不同年份的氣候波動對天麻產量的影響也很大。正是由于以上原因，導致天麻的產量不穩定，嚴重影響農戶種植天麻的信心，特別是對大規模種植存在膽怯心理。對種植者而言，需要一個較長時間的經驗積累才能成為熟手。像大多數中藥材一樣，天麻種植也存在連作障礙［21］。每種完一季，需要更換地點，單戶農民往往土地有限，這也在一定程度上抑制了天麻的種植規模。

3．3銷售不暢

盡管有良好的食療保健效果，但由于價格較高，在目前的社會經濟發展階段，天麻尚難作為食品為普通市民接受。通常是銷售到城市中滿足高收入群體的消費需求，或者作為高檔禮品。因此，銷售的通暢是制約一個地方天麻產業發展壯大的重要因素。筆者接觸到的麻農普遍反應天麻銷路不暢，推測是因為總產量不高，種植戶分散，外地商人不愿到當地收購，而當地天麻公司、藥材貿易公司銷售能力十分有限。另外，由于缺乏競爭，收購商有時會趁機降低收購價格，壓縮了老百姓的經濟收益，也在一定程度抑制了老百姓種植天麻的積極性。盡管一些地方實行了公司＋農戶的合作機制，但公司在提供種麻、蜜環菌及種植技術培訓等方面比較積極，在成品麻回收方面存在壓價和收購意愿不足的問題，其本身的銷售能力有限，積壓嚴重。一些天麻種植大戶由于銷路的問題，不得不轉行或者減少種植規模。

3．4基礎研究薄弱，發展后勁不足

由于獨特的生物學性狀，天麻需要在萌發菌、蜜環菌協助下才能完成生活史。不僅其本身對氣候、環境要求高，蜜環菌、萌發菌的生長發育也有比較嚴格的環境條件要求。因此，種植天麻比種植一般大田作物乃至大多數藥材的措施更為繁瑣、受影響的因素更多。因此，加強基礎性研究尤為重要，如適應廣、生長勢強、產量高的優良品種選育，優良種麻的繁育，優質蜜環菌、萌發菌的篩選，標準化、工廠化栽培環境、栽培措施等。目前，黔東南天麻的從業人員文化程度普遍偏低，僅可解決實際生產中一些經驗性問題，但對于深層次的問題如優良麻種選育、優勢蜜環菌、萌發菌的篩選、集約化栽培技術措施等難以解決甚至意識不到，嚴重制約了天麻種植效益的提高和規模擴大。

4黔東南天麻產業發展對策

4．1加大野生天麻資源的保護和開發

野生資源是栽培作物的種質源頭，是作物改良的重要基因庫，保護野生資源具有重要的現實和長遠意義。黔東南是天麻的原產地，近年來，由于無節制采挖，野生天麻種群數量和大小極度萎縮，已處于瀕危狀態，亟待加強保護。黔東南州有自然保護區31個，其中國家級1個（雷公山國家級自然保護區），地級9個（上塘自然保護區、月亮山自然保護區、弄相山自然保護區等），客觀上為野生天麻提供了良好的遷地保護和就地保護棲息地。資源保護是為了更好地利用，栽培天麻經過一定時間的繁殖后，其優良種性可能逐漸退化，需要從野生天麻群體中選擇新的優良單株進行馴化，補充栽培天麻的種源，因此需加大野生天麻優選的力度。

4．2加大技術培訓的力度

黔東南州政府以及天麻企業為了促進天麻的生產，采取了一系列措施。如雷山縣2013年完成了天麻種植綜合標準體系的建設。雷山縣方祥鄉世章天麻科技有限公司還建成了烏天麻良種繁育示范基地1個，標準種植示范基地2個。施秉民生天麻公司也建設了天麻良種繁育示范基地1個，標準種植示范基地1個。這兩家公司都會定期舉辦天麻種植技術的培訓，將公司負責人及技術人員從各地參觀考察學習到的天麻種植新技術以及成功經驗免費傳授給天麻種植戶。然而，培訓設施簡陋，培訓質量不高，培訓者的授課水平有限，往往達不到預期的效果，需請高等院校、科研院所的相關專家指導培訓。

4．3采取多種措施，使天麻產業由目前政府推動切實向企業推動轉變

目前，銷售不暢是制約黔東南天麻產業發展的瓶頸之一，天麻從業者特別是龍頭公司應加大宣傳、營銷力度，拓展營銷渠道，引進優秀的營銷人員。政府應重點引進天麻深加工企業，以破除天麻產業瓶頸，延長天麻產業鏈條，增加附加值。應采取合作共贏的經營策略如公司＋農戶＋技術支持的模式，切實調動麻農的種植積極性，由于天麻種植風險較高，可考慮將農業保險納入天麻產業體系。政府應繼續加大支持力度，尤其是要抓好招商引資優惠政策的制定和實施，搭建麻農、天麻企業對外交流合作平臺，進一步與國家的扶貧政策更好結合起來，把國家的扶貧資金引導到天麻產業上來。

4．4加強基礎研究，推動高等院校、企業等進行產學研合作

一是要加強野生天麻資源的保護生物學研究，對當地野生天麻資源進行系統調查、摸清資源本底，采取適當的保育措施，多渠道引進外地的優良天麻品種及伴生菌，進行當地適應性馴化；二是進一步加強天麻高產栽培技術措施的研究，特別是標準化、工廠化栽培技術措施的研究；三是要加大天麻良種的提純復壯，維持優良種性、防止品種退化，要加大優良天麻品種的選育，特別是要開展雜交育種工作，將不同天麻品種的優良性狀結合起來，從源頭上促進天麻產業的發展；四要加強產學研合作，發揮各自優勢，高等院校進行基礎性研究如良種選種，高產栽培措施的研究等，企業可發揮人力、物力、生產實踐等優勢，驗證和推廣科研成果，從而共同推動當地天麻產業向前發展。

［1］李作興，聶容榮．天麻素治療眩暈的臨床研究［J］．中國傷殘醫學，2013，21（6）：237－238．

［2］顧雅君，張瑞英，溫秀榮，等．天麻的化學成分和藥理作用［J］．食藥用菌，2014，22（2）：84－85．

［3］羅琳璇，汪 濤，孫蘭軍．天麻治療高血壓病的研究進展［J］．中西醫結合心腦血管病雜志，2014，12（11）：1392－1393．

［4］王清卿．加味半夏白術天麻湯對痰濁中阻型高血壓病患者血尿酸及血脂的影響［D］．哈爾濱：黑龍江中醫藥大學，2014．

［5］謝奕群．半夏白術天麻湯治療冠心病心絞痛療效觀察［J］．現代中西醫結合雜志，2013，22（8）：867－869．

［6］李紅月，孫志偉，王淑琴．天麻素在神經系統的藥理作用研究概況［J］．中國醫院藥學雜志，2015（11）：38－42．

［7］Li H X，Ding M Y，Li Y W，et al．Identification and determination of the active compoundsin Gastrodiaelata Blume by HPLC［J］．Journal of Liquid Chromatography Related Technologies，2001，24（4）：579－588．

［8］Jang J W，Lee J Y，Kim C J．Anti－asthmatic activity of phenolic compounds from the roots of Gastrodia elataBl［J］．International Immunopharmacology，2010，10（2）：147－154．

［9］吳 剛，秦民堅，康繼川，等．不同產地天麻質量評價［J］．現代中藥研究與實踐，2007，21（1）：40－43．

［10］雷有成，李建蕊，肖佳佳，等．天麻商品等級與天麻素和天麻多糖的相關性研究［J］．中草藥，2015，46（3）：418－422．

［11］徐錦堂．我國天麻栽培50年研究歷史的回顧［J］．食藥用菌，2013，21（1）：58－63．

［12］關 萍，石建明，陳 放，等．不同分布區天麻的AFLP分析［J］．植物遺傳資源學報，2013，14（1）：70－77．

［13］周 鉉，陳心啟．國產天麻屬植物的整理［J］．云南植物研究，1983，5（4）：361－368．

［14］徐錦堂，郭順星．供給天麻種子萌發營養的真菌紫萁小菇［J］．真菌學報，1989，8（3）：221－226．

［15］Guo S，Fan L，Cao W，et al．Mycena anoectochila sp．nov．Isolated from Mycorrhizal Roots of Anoectochilus roxburghii from Xishuangbanna，China［J］．Mycologia，1997，89（6）：952－954．

［16］趙 俊，趙 杰．中國蜜環菌的種類及其在天麻栽培中的應用［J］．食用菌學報，2007，14（1）：67－72．

［17］Kusan S．Gastrodia elata and its symbiotic association with Armilaria mellea［J］．Journal of the College of Agriculture，Imperial University of Tokyo，1911，4 （1）：1．

［18］周 鉉，楊興華，梁漢興，等．天麻形態學［M］．北京：科學出版社，1987：41－73．

［19］易思榮，肖 波，黃 婭，等．中藥材天麻的現代栽培技術研究進展［J］．中國現代中藥，2013，15（8）：677－679．

［20］劉 威，趙 致，王華磊，等．不同樹種菌材對貴州仿野生栽培天麻的影響［J］．北方園藝，2015（10）：129－132．

［21］吳麗偉．天麻、蜜環菌化感現象及天麻連作障礙原因探討［D］．北京：北京協和醫學院，中國醫學科學院，2009．

（責任編輯：劉忠麗）

Current Development Situation，Existing Problem and Countermeasures of Gastrodia elataIndustry in Qiandongnan District

WANG Yunsheng
（College of Environment and Life Sciences，Kaili University，Kaili，Guizhou556011，China）

G．elatais a traditional Chinese herbal medicine，in order to sum up the achievements and to explore existing deficiency of G．elata industry in Qiandongnan District，and in order to promote local G．elataindustrydeveloped with the healthy and sustainable way，the current situation and problem were summarized on the base of extensive access to data，field visits，market research and the natural geographical analysis of Qiandongnan District．The development measures of the G．elata industry of Qiandongnan District were discussed in the meanwhile．

Gastrodia elata；Armillaria mellea；germination fungi；Qiandongnan

S563

A

1001－3601（2016）02－0081－0125－04

2015－07－02；2016－01－11修回

國家自然科學基金項目“基于分子群體遺傳學、譜系地理學及群體基因組研究的枇杷馴化遺傳學研究”（31560091）；貴州省教育廳重點項目“藍莓品種資源引種、適應性評價及DNA－SSR指紋圖譜構建”［黔教合KY字（2013）186］；凱里學院地方產業培育項目“黔東南天麻產業發展現狀、存在問題及對策的研究”（ZX201408）

王云生（1975－），男，副教授，博士，從事遺傳育種、園藝學、基因組學等研究。E－mail：wys3269＠126．com