本期招牌菜

美食，是一種生活態(tài)度，是一種感情體驗。這里有招牌菜譜，也有輕食主義；有地方美食，還有海外佳肴，這里關(guān)于美食的點點滴滴都是一生的珍藏。讓我們體驗一場從味覺到視覺，從舌尖到筆尖的美妙旅程，通過感官帶來的神奇，為你解語開懷，達(dá)到身心的休憩。

紅燒帶魚

紅燒排骨、紅燒茄子、紅燒肉……太多的食材可以“紅燒”了，說說紅燒帶魚，魚肉松軟還不腥。

主料：帶魚、雞蛋

輔料：面粉、白胡椒、花椒、大料、白酒、米醋、生抽、老抽、蔥、姜、蒜、糖、鹽

做飯：

1.帶魚洗凈切段；

2.雞蛋加面粉、白胡椒調(diào)糊，抹勻魚段上；

3.鍋中加油，6成熱放魚，兩面煎成金黃備用；

4.油鍋放花椒、大料炒香；

5.放入帶魚，加白酒、米醋，再加生抽、老抽；

6.加入蔥、姜、蒜、糖、鹽，并加入開水，開水將沒過魚；

7.大火燒開后小火，加蓋燉15分鐘，大火收汁。