青貯飼料的原料選擇以及制作利用方法

劉興玲

（寧夏鹽池縣青山鄉畜牧獸醫站，寧夏 吳忠 751500）

青貯飼料的原料選擇以及制作利用方法

劉興玲

（寧夏鹽池縣青山鄉畜牧獸醫站，寧夏 吳忠 751500）

青貯飼料特指含水率高于65%低于75%的青綠飼料，在切碎后，貯存于密封缺氧的環境下，通過厭氧乳酸菌發酵后得到的粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁，并且對動物具有較好的適口性，營養含量也十分豐富，而且利于長期儲存。青貯飼料的原料選擇、藏窖要求、飼料制作及飼料利用等是其要點。

青貯飼料；原料選擇；制作；利用

通常將含水率在65%～75%之間的、經切碎后密封于缺氧條件下的、通過厭氧乳酸菌發酵后的飼料成為青貯飼料。青貯飼料的原料主要為多水分植物，主要用途為喂養反芻動物。青貯飼料比起新鮮飼料來說更易儲存，并且具有比新鮮飼料更高的營養成分。青貯飼料適口性強于新鮮飼料，因此成為家畜的優質飼料來源。

1 原料選擇

青貯飼料的常用原料為禾本植物，例如玉米、黑麥草、無芒雀麥等，另外豆科植物也是青貯飼料的主要來源，例如苜蓿、紫云英和三葉草等。為確保青貯飼料的質量達到要求，在選擇原料時應注意：

需要選擇含糖量高的植物作為青貯飼料的原料[1]。應保證青貯飼料中糖的含量是鮮重的1%左右。盡量選擇碳水化合物含量高、蛋白質含量少的植物作為原料，例如禾本植物、向日葵莖葉以及塊根類植物等。對于不具有高糖含量且蛋白質含量較高的原料，青貯比較困難，最好不要單貯，應將這類植物的含水量增加到50%左右，將其調制成半干青貯。

青貯原料需要適量水分，是微生物正常活動的重要條件，當水分過低時會嚴重影響微生物的活性，并且難以壓實，使得大量的好氣性細菌繁殖，飼料會出現霉爛；但水分過度時，則會出現糖度低的情況，使得飼料容易結塊，造成青貯品質變差，植物的細胞液流失過度，易失去大量養分。所以最合適的方法是：保持青貯原料的含水量在65%～75%之間，豆科牧草的含水量在60%～70%至今，硬質地的原料含水量在70%～80%之間，柔軟原料的含水量在60%左右。

2 建窖要求

在制作青貯飼料時，首先應建造青貯窖，可以是臨時的，在較高地勢處建窖，方便排水并保證方便取用。在地上挖鑿長方形窖坑，挖出土方堆積在窖附近，最終使窖的三分之一在地面以下，三分之二在地面以上。如果要建造永久性的窖，周圍的土堆就可以換成水泥墻。大型的牛場可以建造筒倉式的青貯塔，高度保持在10 m左右，通常農戶就可以在塔上制作青貯料。

青貯窖的大小考慮為：假設可以用拖拉機碾壓，按200 kg的干物質立方米計算；如果不能使用拖拉機，就按照150 kg的干物質立方米計算。

在青貯之前要對窖底進行徹底清掃，使用硫磺或福爾馬林進行嚴格消毒。

3 飼料制作

原料應適時進行收割，在飼料生產的過程中，應以獲取最多營養為根本目的。如果過早進行收割，原料就會含有大量水分；過晚收割，則原料的纖維素含量就會增多，適口性不足，從而導致消化率降低。全株的玉米秸稈青貯時，通常在玉米籽處于晚熟時采集，在收割之后，通常要等到玉米棒7成熟之后，葉片還沒有枯黃的時候就采摘[2]。在采摘的當天，最晚到第二天之前，將玉米的莖稈采集并制作青貯。豆科的牧草通常在產生花蕾的時候到開花期之前選擇一段時間進行收割；禾本科牧草則應在孕髓期到剛抽穗的時候收割；馬鈴薯類的莖葉最好在收割馬鈴薯之前的1～2 d時間里收割，或者在霜前收割。幼嫩的牧草應在收割之后先晾曬一段時間，根據環境不同，晾曬時間也不相同，干燥地區最多只需要2 h即可，而潮濕地區最好晾曬3～4 h左右時間。

一般可以用塑料袋和窖藏的方法，在裝窖之前，底部應鋪設15 cm左右的秸稈，主要作用在于吸收液汁。在窖的四壁墊上塑料膜防止通氣。在安裝過程中，各項工作都應保證密室性，可以借助設備碾壓，并最后人工夯實。

4 飼料利用

北方地區農作物通常每年成熟一次，所以在冬季之后可能容易出現飼料不夠的情況，尤其是新鮮的青飼料。多數農民會用干的飼料進行喂養，但這樣的飼料卻不利于農產品的發育，適口性很差，營養成分也不足。如果進行青貯加工，這些問題就可以有效解決，不僅青鮮適口，而且有效緩解了冬季飼料缺乏的壓力。在收割好農作物后，大量的植物秸稈就被焚燒掉了，不僅浪費，而且污染空氣，對社會經濟發展不利。青貯飼料就可以很好地解決這一切問題。

5 結束語

本次研究主要介紹了青貯飼料的制作要求、窖窯制作要求以及制作過程和利用價值。通過研究青貯飼料的制作工藝和社會價值，發現其對我國農業及社會經濟的巨大貢獻，因此應在未來的發展中大范圍推廣運用。

（編輯：尹 云）

S816.53

B

1006-799X(2016)22-0107-01

劉興玲（1981-），女，寧夏鹽池人，助理畜牧師，主要研究方向為畜牧學。