乳酸菌素在飼料中應(yīng)用研究

金銀卡編輯部

（金銀卡（廣州）生物科技有限公司，廣東廣州510660）

乳酸菌素在飼料中應(yīng)用研究

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乳酸菌是能利用糖發(fā)酵產(chǎn)生大量乳酸和乳酸菌素的兼性厭氧菌，主要包括乳酸桿菌（Lactobacillus）、乳酸球菌（Lactococcus）、鏈球菌（Streptococcus）、腸球菌（Enterococcus）、雙歧桿菌（Bifidobacterium）和芽孢桿菌（Gemma bacillus）等。很多乳酸菌在發(fā)酵代謝過(guò)程中除產(chǎn)生乳酸、乙酸等有機(jī)酸外，還產(chǎn)生大量的有抑菌或殺菌作用的乳酸菌素，如乳酸桿菌素（Lactacin）和乳酸鏈球菌素（Nisin）。

乳酸菌素；作用；動(dòng)物飼料；應(yīng)用

1 乳酸菌素的研究進(jìn)展

1977年德國(guó)學(xué)者Volker.Rush提出微生態(tài)學(xué)（Microecology）的概念和論點(diǎn)，隨后微生態(tài)學(xué)便迅速發(fā)展成為一個(gè)新興的生命科學(xué)分支。研究者在研究微生態(tài)學(xué)理論的同時(shí)，更加重視對(duì)微生態(tài)制劑的研究和應(yīng)用。微生態(tài)制劑是以正常菌群為主體的有益微生物研制而成的一類(lèi)生態(tài)制劑或生物制劑，包括益生素和益生元（微生物生長(zhǎng)促進(jìn)劑）。益生素是由活體微生物制成的生物活性制劑，它可通過(guò)動(dòng)物消化道生物競(jìng)爭(zhēng)性排斥作用，抑制有害菌生長(zhǎng)，形成優(yōu)勢(shì)菌群或者通過(guò)增強(qiáng)非特異性免疫功能來(lái)預(yù)防疾病，從而促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)和提高飼料轉(zhuǎn)化率。益生元是指攝入動(dòng)物體內(nèi)參與腸內(nèi)微生物平衡，具有直接提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用率及促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)作用的活性微生物培養(yǎng)物，如乳糖、低聚果糖和大豆低聚糖等寡糖類(lèi)物質(zhì)。綜上所述，文本所闡述的乳酸菌素制劑是微生態(tài)制劑的一種，其即包含乳酸菌代謝產(chǎn)物乳酸菌素（益生素），也包含培養(yǎng)物中殘留的大量微生物生長(zhǎng)促進(jìn)劑（益生元）。……