乳酸菌素在飼料中應用研究

金銀卡編輯部

（金銀卡（廣州）生物科技有限公司，廣東廣州510660）

乳酸菌素在飼料中應用研究

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乳酸菌是能利用糖發酵產生大量乳酸和乳酸菌素的兼性厭氧菌，主要包括乳酸桿菌（Lactobacillus）、乳酸球菌（Lactococcus）、鏈球菌（Streptococcus）、腸球菌（Enterococcus）、雙歧桿菌（Bifidobacterium）和芽孢桿菌（Gemma bacillus）等。很多乳酸菌在發酵代謝過程中除產生乳酸、乙酸等有機酸外，還產生大量的有抑菌或殺菌作用的乳酸菌素，如乳酸桿菌素（Lactacin）和乳酸鏈球菌素（Nisin）。

乳酸菌素；作用；動物飼料；應用

1 乳酸菌素的研究進展

1977年德國學者Volker.Rush提出微生態學（Microecology）的概念和論點，隨后微生態學便迅速發展成為一個新興的生命科學分支。研究者在研究微生態學理論的同時，更加重視對微生態制劑的研究和應用。微生態制劑是以正常菌群為主體的有益微生物研制而成的一類生態制劑或生物制劑，包括益生素和益生元（微生物生長促進劑）。益生素是由活體微生物制成的生物活性制劑，它可通過動物消化道生物競爭性排斥作用，抑制有害菌生長，形成優勢菌群或者通過增強非特異性免疫功能來預防疾病，從而促進動物生長和提高飼料轉化率。益生元是指攝入動物體內參與腸內微生物平衡，具有直接提高動物對飼料的利用率及促進動物生長作用的活性微生物培養物，如乳糖、低聚果糖和大豆低聚糖等寡糖類物質。綜上所述，文本所闡述的乳酸菌素制劑是微生態制劑的一種，其即包含乳酸菌代謝產物乳酸菌素（益生素），也包含培養物中殘留的大量微生物生長促進劑（益生元）。……