肉價話語權輪轉背后的困惑

侯帥

肉價話語權輪轉背后的困惑

侯帥

近期，全國生豬均價整體呈現上漲的走勢，各省豬價以穩中上揚行情為主，個別城市生豬價格已漲至近年最高。根據濟南市物價局價格監測，4月28日，濟南市生豬市場平均收購價已經漲至20元/千克，較前一周上漲1.52%，較去年同期上漲51.06%，生豬價格目前已創出2011年以來的新高。

儲備凍豬肉“降溫”菜籃子

3月30日，國家發展改革委10年來首次發布豬糧比達到10∶1以上。截至4月底，豬糧比已連續5周達到10∶1以上的調控紅線。

也基于此，多地宣布向市場投放儲備凍豬肉。北京5 月5日正式啟動豬肉市場調控和政府儲備凍豬肉投放工作，將每日定點投放5萬千克儲備凍豬肉，直至7月4日，將累計投放305萬千克儲備凍豬肉。

目前，各地對于儲備凍豬肉等“穩價”舉措表示認可，投放的凍豬肉也受到了相關地區市民歡迎。

“以往一個地級市投放的儲備肉一般都在1000t以內，兩周左右放完，北京此次投放3000t，力度前所未有。”中國生豬預警網首席分析師馮永輝認為，北京地區做法值得效仿：不僅大規模投放儲備肉，還對屠宰場、銷售終端等進行補貼，“老百姓能夠吃到便宜肉，養豬人能夠賣個好價錢。”

當前，業內大部分觀點認為，立夏已過，氣候因素將導致消費偏淡，5月份消費并不會有實質性提升，但由于仔豬存欄量偏低，供應量下降基本是大概率事件，豬價仍會持續上漲。“豬肉價格走勢還將受供需影響，投放儲備凍豬肉，可以緩解‘高價’，但難以根治‘供需’。”馮永輝表示。

從屠宰場到養殖戶，一家獨大問題多

從2016年3月份開始，面對堅挺的毛豬價格，屠宰場不僅在毛豬的收購過程中丟失了話語權，在白條肉銷售的過程中也丟失了話語權。在產業鏈利益分配中完全被動，導致其利益受損。

馮永輝對于屠宰場窘境概括道：“當前屠宰企業高價收豬，低價賣肉，虧。”

對此，北京市新發地批發市場統計部負責人劉通比較在意屠宰場“收豬難”這一現象。他認為，一方面，當前信息通暢，養殖戶對毛豬定價相似，低價或因此難尋。但另一方面，養豬場在毛豬的銷售中或已形成價格聯盟，“每個地區的毛豬，幾乎實現了統一價格，沒有低價毛豬。”

據劉通介紹，在近期豬肉供應鏈中，養豬場處于空前的暴利狀態，“養豬場每出欄1頭毛豬，獲利千元以上，現在1個月或者2個月的盈利就可以抵消此前1年的虧損。”反觀屠宰場，則進入虧損狀態。

同樣，當前沒有話語權的銷售商，也處于潛虧狀態：銷售商加價空間窄，消費者對高價有抵觸情緒，銷量亦下降。

顯然，當前這豬市的“春天”，僅僅是養殖戶的“春天”。現在，在養豬產業鏈中，養殖戶的角色剛好和一年前屠宰企業的角色進行了互換。

此情此景，似曾相識。在2015年，當屠宰企業擁有定價權、一家獨大時，另外兩方也是一片慘淡，當時，也有業內人士質疑屠宰企業對價格的影響。

“利益分配不均是一個老問題。”馮永輝對此表示，行業處于過渡期，養豬行業自身，甚至整個產業鏈都不成熟。利益分配、風險機制的弊病頻頻暴露：豬多，養殖方日子不好過；豬少，屠宰企業日子不好過。

如此反復的“三十年河東，三十年河西”行業境況，讓人頗感無奈。但令人期待的是，《全國生豬生產發展規劃（2016-2020年）》，近日由農業部印發了。

對于這份“十三五”期間生豬生產發展的指導性文件，馮永輝表示，看到的不僅僅是生豬產業規模化的扶持政策，還有政府“青山綠水”的決心，明確劃分了生豬產業布局。他期待，當前一些弊病能夠在“十三五”時期發展中得以解決。

實則，近年來，政府一直在鼓勵規模化養豬替代傳統散戶養豬，部分企業的成功，為養豬人指明了出路，但初起步的規模化也暴露了些許問題。

如劉通所質疑“收豬難”中的價格聯盟行為。他認為，幾年前，國家為通過規模養殖穩定豬肉供應所扶植的一批養殖企業，部分現或已成為價格上漲的“風向標”，“養殖場占盡利潤，屠宰廠、經銷商無獲利余地。這是一條不可持續、不健康的供應鏈。”

對此，馮永輝也有擔憂，政府調控的目的是防止暴漲暴跌，但若完全將小規模家庭養豬戶擠出市場，也就意味著，當前完全自由、充分的市場競爭將逐漸過渡到優質企業競爭，甚至寡頭競爭，屆時將非常容易形成價格聯盟，廣大消費者利益或將受損。暴漲暴跌的問題解決后又會產生新的問題，“價格方面，就需要政府加強監管，防止相關企業的違法行為。”