加強臨夏縣動物定點屠宰管理工作的幾點建議

謝紹萍（甘肅省臨夏縣尹集鎮畜牧獸醫站，甘肅臨夏731800）

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加強臨夏縣動物定點屠宰管理工作的幾點建議

謝紹萍
（甘肅省臨夏縣尹集鎮畜牧獸醫站，甘肅臨夏731800）

摘要：近年來，隨著全縣畜牧業的不斷發展，畜禽交易日益頻繁，臨夏縣已成為畜禽交易、屠宰、加工和販運的集散地。但目前臨夏縣畜禽定點屠宰場少，且分布與畜牧業發展很不適應，監管難度大，嚴重威脅著全縣人民的身體健康。文章對臨夏縣動物指定點屠宰管理工作提出幾點建議以供參考。

關鍵詞：臨夏；定點屠宰；管理

1　加強屠宰場管理的必要性

1.1動物防疫的需要

動物檢疫是動物防疫的重要組成部分，是動物防疫的末端環節。“定點屠宰、集中檢疫”的重點就是利于檢疫、規范檢疫程序，使動物檢疫真正發揮控制動物疫病的作用。

1.2人民健康的需要

動物疫病與人類健康關系密切，動物的傳染性疫病有200多種，其中半數以上可傳染給人類，畜產品中的獸藥以及有毒有害物質殘留對人們的身體健康也有重要的影響。因此，只有設立動物定點屠宰場，嚴把宰前檢疫關，才能真正杜絕病死動物流入屠宰和流通環節，確保群眾食品安全。

1.3生態文明的需要

隨著經濟社會快速發展，城鎮化進程不斷加快，臨夏縣農村面貌有了顯著的改善，但是屠宰場的布局零亂、衛生條件差，屠宰產生的糞便、廢棄物隨意堆放或丟棄，在一定程度上影響著臨夏縣生態文明建設。

2　建議

2.1加強組織管理

為了加強臨夏縣畜禽屠宰、檢疫、銷售工作的管理，保證肉品衛生質量，規范市場行為，維護消費者利益，建議成立由畜牧、工商、公安等部門組成畜禽定點屠宰辦公室，并負責做好以下四方面工作：一是規劃鄉鎮定點屠宰場的場址布局；二是依法監督、檢查全縣牲畜屠宰行業生產經營活動；三是組織對動物產品市場的監督管理，定期進行聯合執法，嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為；四是指導定點屠宰場開展屠宰工作，負責做好相關法律法規對外宣傳和信息上報工作。

2.2全面清理整頓

組織畜牧、工商、衛生等有關部門嚴格按照《動物防疫法》，在全縣屠宰場（點）開展一次拉網式清理清查，對未批準的屠宰場予以取締，并沒收非法產品和違法所得；對防疫或衛生條件不合格的進行限期整改。對合格的定點屠宰場及時更換新證。

2.3鼓勵興建定點屠宰場，實行定點屠宰，到點檢疫

縣上鼓勵養殖企業或個人興建屠宰場，由畜牧獸醫部門對屠宰場的修建進行指導，并派駐業務熟悉的檢疫人員開展屠宰檢疫工作，嚴把屠宰關、檢疫關，做到定點屠宰、集中檢疫。

2.4嚴禁未經檢疫的白條肉上市

工商部門要按照相關工商執法管理法規，嚴禁沒有出具動物檢疫合格證明、加蓋肉品驗訖印章的“白條肉”流入市場。對偷售無合格證肉食品及其他違法肉食品的攤點沒收其不合格產品，并給予一定處罰，對于屢查不整改的攤點吊銷營業執照，關閉攤點禁止營業。

2.5加強衛生監督管理

衛生部門負責做好對屠宰、加工和銷售人員健康情況和屠宰場所衛生條件進行檢查。一是對健康人員開具健康證明，嚴禁不健康人員從事屠宰、加工和銷售工作。二是對衛生條件極差，嚴重污染環境或威脅人體健康的屠宰場所，責令其整改。三是對餐飲單位使用肉品有無動物產品合格證進行檢查。

2.6合理布局，分步實施

“定點屠宰、集中檢疫”是基本原則。縣上要對定點屠宰場的建設拿出規劃，要合理布局，分步實施，已經修建了定點屠宰場的鄉鎮，嚴格實行“定點屠宰、集中檢疫”，畜牧部門派駐專人駐場檢疫，工商部門要依法監管，不準白條肉進入市場。

2.7開展聯合執法，規范市場

定點屠宰辦公室對全縣范圍內定點屠宰場和經營銷售場所進行定期現場執法檢查。一要察看現場、查閱檔案臺賬等形式，對該屠宰場的檢疫員健康、場地衛生、檢疫出證是否規范等情況進行檢查。二要對各大集市的肉產品經營戶的健康情況、攤點衛生、肉品是否合格等情況進行檢查。三要每月開展以規范屠宰場和經營銷售場所為主題執法檢查。

2.8加強定點屠宰的宣傳工作

工商、畜牧、衛生等部門要利用逢集日向廣大群眾宣傳《動物防疫法》、《食品安全法》等相關法律法規，鼓勵和引導屠宰戶入場屠宰，不斷提高屠宰戶集中屠宰的安全意識。

（編輯：高真貞）

中圖分類號：S851.4+3

文獻標識碼：A

文章編號：1006- 799X（2016）05- 0038- 01

作者簡介：謝紹萍（1976-），女，甘肅臨夏人，獸醫師，主要從事畜牧獸醫工作。