保定市果品產業現狀分析與發展對策

李瑞平，李維泉，宋立功

（1.保定市林果技術推廣站，河北保定　071051；2.保定市農業生態園管理處，河北保定　071051）

保定市果品產業現狀分析與發展對策

李瑞平1，李維泉1，宋立功2

（1.保定市林果技術推廣站，河北保定071051；2.保定市農業生態園管理處，河北保定071051）

該文通過分析當前保定市果品生產形勢以及存在的問題，提出了優化品種布局、建設果品基地、強化科技推廣、實現提質增效、促進產業發展、提高果品產業化經營水平等建議。

果品產業；現狀問題；發展對策

果品產業在農業產業和農村經濟中占有重要地位，目前果品產業在重點產區許多縣、鄉、村成為支柱產業，一大批農戶通過發展果品產業實現了脫貧致富。當前及今后一段時期內，大力發展果品產業仍然是一些地區，特別是山區經濟發展的重要途徑之一。

1　果品生產現狀

保定市的果品產業作為農村經濟的支柱產業迅速發展，成為河北省果品生產大市之一，到2015年，全市果樹總面積18.67萬hm2，果品產量達到15.0億kg，果品產業總產值54億元。

1.1主要樹種品種結構及其區域分布情況

（1）梨。保定市梨的栽培歷史悠久，目前梨的栽培面積為5680hm2，主要分布在曲陽、安國、博野、蠡縣、高陽、清苑等縣的沙河、唐河兩岸沙地，梨的主要品種為鴨梨、黃冠梨，其栽培面積約占梨總面積的60%。此外還有黃金梨、圓黃梨、雪青等新優品種[1]。

（2）紅棗。紅棗栽培總面積4.47萬hm2，主要分布在太行山區的阜平、曲陽、唐縣相連的片麻巖山地。主要品種為婆棗中的一個優良類型，也稱為“阜平大棗”，目前保定市大棗面積和產量均在全省排第一位，也是全國較大的大棗集中產區。

（3）柿子。面積達到3.23萬hm2，主要分布在易縣、滿城、順平、唐縣、淶水、徐水相連的淺山丘陵地帶。主要品種為磨盤柿，約占柿子面積和產量的90%以上。

（4）蘋果。栽培總面積0.93萬hm2，主要分布在以順平為主的滿城、易縣、唐縣、曲陽等沿山淺山丘陵區。主要品種為紅富士，面積和產量約占60%。紅富士蘋果在保定市太行山丘陵區表現生長結果良好，著色和含糖量均優于平原區，一般含糖量可達13%～ 15%。

（5）桃。保定市現有桃樹總面積1.87萬hm2，總產量4億kg，年總產值4.5億元。保定市桃基地主要分布在順平、滿城、唐縣的淺山丘陵區及定興等縣的部分鄉鎮，分布較為集中，其中淺山丘陵區栽培面積占全市70%，桃的主要品種為大京紅、大久保、綠化9等。

（6）核桃。保定市核桃總面積達到3.26萬hm2，為河北省核桃栽培面積最大的市，占全省的37.1%，在全省排第一位，主要分布在淶水、淶源、阜平、易縣、曲陽、唐縣等縣的深山區，老樹以實生栽培為主，新發展優良薄皮核桃中主要有“禮品”系列，清香核桃、綠嶺、“遼系”核桃等品種。

1.2果品生產的經營體制

目前保定市果品生產的經營體制主要有以下3種基本形式：一是土地承包責任到戶為基礎的千家萬戶的分散經營，約占全市果樹栽培面積的80%以上；二是集中連片承包經營，約占總面積的10%以下；三是規模化的企業化經營，規模在40～200hm2，這種形式代表著目前保定市果品生產經營的最高水平[2]。

1.3果品的貯藏加工情況

果品貯藏，保定市貯藏能力8760萬kg，其中機械冷庫72座，貯量4220萬kg，果品氣調貯藏庫16座，貯藏量4540萬kg；果品的加工總量3.78億kg，占果品總產量的25.2%，主要加工品有罐頭、果凍、果汁等。

1.4果品銷售現狀

當前保定市約有200多個季節性的果品收購批發市場。果品按銷售地域可分為內銷和外銷兩類，外銷型果品銷售龍頭企業，有“天豐農業集團有限公司”“百豐農產品開發有限公司”等，這些龍頭企業主要經營果品外貿業務，目前全市果品年出口3000萬kg，出口的主要果品有梨、蘋果，還有少量桃、棗、核桃、杏仁等。內銷型果品銷售企業，主要以冷庫儲藏、錯季國內銷售為主要形式。目前全市已形成了初具規模的果品營銷專業隊伍，約有50%的果品靠這些運銷專業隊伍及時分銷到全國各地[2]。

2　當前保定市果品產業發展中存在的主要問題

2.1重產量、輕品質

主要在葡萄、桃、梨等果品生產上存在過分追求產量趨勢，蘋果等果品在非優勢產區的平原地帶仍有種植，造成果品質量次、不耐儲、價格低、效益差等問題。

2.2生產主體單元規模小，專業化程度低

種植方式仍以一家一戶為主，戶均0.13～0.2hm2果樹經營規模的占80%，成方連片的規模型基地還有待于進一步發展[2]。調查表明，全市各種百畝以上的基地僅百余個，主要集中在淶水、易縣、順平、唐縣、阜平、曲陽等縣，面積約達10666hm2，僅占總面積的6.3%。

2.3果品采后貯藏、加工、銷售能力滯后

目前保定市果品產量15.0億kg，但貯藏能力僅有8.7萬kg、加工企業179家、專業合作社432家，遠低于其他地區發展水平。

2.4先進技術普及存在較大差距

基層林果技術推廣體系不健全，現有的技術推廣體系與千家萬戶的分散經營不相適應，先進技術普及存在較大差距。

2.5產業化、果品標準化生產水平低

目前保定市多數果品生產，從品種、苗木、栽培管理、采摘加工、成品包裝、儲運流通等環節還未達到全程標準化，有待進一步提高。就全市整體而言，龍頭帶基地加農戶的產業化機制和社會化服務體系建設發展不平衡，有些地方尚處于初級階段[3]。

2.6品牌建設落后

目前保定市果品注冊的商標多而雜，一個果品產區擁有眾多小品牌，但知名度不高、市場占有率低。

3　發展對策

3.1優化品種布局，建設果品生產基地

以西部山區縣為重點，輻射帶動高碑店、高陽、望都等具有發展果品潛力的平原縣，重點打造蘋果、梨、核桃、紅棗、柿子、桃及葡萄基地。

（1）蘋果生產基地。在順平、唐縣、曲陽、滿城、易縣、淶水等縣的淺山丘陵區，構建以生態類型區為特征的跨行政區的高效蘋果產業帶。

（2）梨生產基地。在曲陽、安國、博野、蠡縣、高陽、清苑等縣，建設高標準優質梨出口基地[2]。

（3）核桃生產基地。在淶水、淶源、易縣、曲陽、阜平、唐縣、順平等縣，建設和改造高標準核桃生產基地[3]。

（4）紅棗生產基地。在阜平、曲陽、唐縣等縣，建設和改造高標準紅棗生產基地[4]。

（5）優質桃生產基地。在順平、滿城等縣，建設完善高標準優質桃生產基地。

（6）柿子生產基地。在易縣、唐縣、順平、徐水縣、滿城等縣，建設完善高標準優質柿子生產基地。

（7）葡萄生產基地。在滿城、順平、清苑、蠡縣等縣，建設高標準鮮食優質葡萄生產基地。

3.2健全林果技術推廣體系，強化科技推廣力度

進一步完善基層林果技術推廣體系，大力開展農村林果實用技術人才隊伍建設，解決基層技術人員匱乏、技術推廣不到位等難題，為果品生產發展提供有效服務和技術支撐。定期開展技術培訓、指導，大力推廣無公害、標準化果品生產技術的應用。

3.3推廣先進的實用技術，實現提質增效

（1）蘋果。重點推廣優質中晚熟蘋果品種及“三優”矮砧密植綜合配套栽培技術。加快大樹的樹體改造技術的應用，重點推廣提高樹干、落頭開心技術，由短軸枝組轉換為長放下垂枝組，增加光照和結果面積。

（2）梨。建設高標準優質梨出口基地。突出抓好品種結構優化，推廣安全果品生產綜合技術。現階段梨樹應重點推廣密植紡錘形省力化栽培技術，采用長放形的結果枝組三套枝輪替結果的修剪方法[1]。

（3）紅棗。重點加快烘干設施建設，大力推廣避雨栽培，實施樹體改造和品種改良，強化主要病蟲害防控。針對保定市大棗過去多采用傳統的自然放任生長，樹體高大，主枝直立，不便于結果和各項管理作業的現狀，重點推廣“樹開心，枝拉平”技術，降低樹冠高度，改善光照，促進豐產優質[5]。

（4）桃。著重發展鮮食、加工等優良品種，在培肥土壤地力、推廣優質豐產栽培綜合配套技術和深加工工藝等方面求突破，大幅度提升果品品質。目前桃樹生產中重點推廣長枝修剪技術，對結果枝長放輕剪，充分利用中部飽滿花芽結果，徹底改變傳統的結果枝重短截的修剪方式。

（5）柿子。重點推廣樹體改造綜合整形技術，保留提升一批，嫁接改造一批。適當發展甜柿。研究推廣柿子脫澀保脆技術，延長貨架期[6]。

（6）核桃。實施高標準整地，推廣優良品種，提高基地建設水平。重點推廣露地嫁接育苗技術，實行品種化栽培。在核桃發展中注意重點推廣綠嶺核桃、清香核桃、遼系核桃等抗病豐產、穩產優質的品種[3]。

（7）葡萄。重點推廣巨玫瑰、維多利亞、博欣1號等優良品種，示范葡萄避雨、提質增效標準化生產技術[7]。

3.4強化產業發展，提高生產效益

3.4.1培育壯大龍頭企業

依托優勢果品生產基地，圍繞提升果品貯藏、營銷、加工水平，通過內引外聯等手段，培育壯大一批龍頭企業[3]。通過擇優擇強進行以獎代補、貸款貼息等扶持政策，鼓勵企業圍繞更新改造、延伸鏈條、開發新上項目。重點培育核桃、“三優”富士、大棗等果品產業集群，放大規模效應。

3.4.2建立健全合作經濟組織

圍繞市場需求、立足資源優勢，引導果品龍頭企業、生產大戶、經紀人、技術骨干興辦果品專業合作組織。同時，鼓勵合作組織搞好規模種植、技術服務和物資供應，大力發展訂單農業，不斷拓寬市場銷售，提高果農組織化程度。

3.4.3完善市場流通體系

在果品集中產區新擴建一批專業批發市場；不斷推進果品市場標準化建設，加強市場升級改造和功能拓展，不斷完善加工配送、規范包裝、信息交流、監督管理等服務；大力發展冷鏈貯運、連鎖經營、農超對接、電子商務等新型果品營銷方式[2]，加強經紀人隊伍建設，促進果品流通，構建輻射國內外市場的果品營銷網絡。

3.4.4培育知名品牌

一是整合規范現有品牌。對在市場上知名度低的品牌進行整合，將臨近產區的同一果品，整合成一個統一品牌。二是加強品牌打造力度。大力推進果品全程標準化建設，加大無公害果品、綠色食品、有機農產品和地理標志農產品“三品一標”的注冊和推進力度，建設放心品牌，積極開展特色林果產品原產地域保護認證，提高品牌產品競爭力和市場占有率[3]。三是加大品牌宣傳攻勢。采取報刊、電視、廣播、網站多種媒體宣傳，通過交易會、展銷會、推介會、展覽會、擂臺賽等多種途徑提升品牌形象，開展異地直銷、連鎖經營、網上交易、電子商務等方式，加強品牌宣傳，擴大保定市果品知名度和影響力。

3.4.5探索果品產業綜合發展

以果品基地為依托，在各旅游景區附近、城郊及沿保阜高速和張石高速（保定段）兩側建成以櫻桃、葡萄、無花果等樹種為主的集觀光、采摘于一體的休閑旅游果品基地，培育果品產業新的增長點。以林果花特色縣及森林旅游點為平臺，不斷開發特色果品觀賞節、林果花飲食與藝術品等，加快果品加工業發展，延伸產業鏈條。

［1］李莉，汪景彥，劉鳳之，等.新編果樹輕簡化栽培技術［M］.北京：中國農業出版社，2014：155-169.

［2］楊易，仇煥廣，余效寧，等.中國蘋果產業發展研究［M］.北京：中國農業科學技術出版社，2013：183-185，201-210.

［3］李保國，齊國輝.優質薄皮核桃栽培技術［M］.北京：中國林業出版社，2008：141-157.

［4］郗榮庭，劉孟軍.中國干果［M］.北京：中國林業出版社，2005：35-65.

［5］周巖.大棗生物學特性及高產栽培技術［J］.現代農業科技，2010（23）：131-132.

［6］吳玉鵬，趙曉梅，葉凱.柿子產業存在的問題及發展對策［J］.北京工商大學學報，2011，29（4）：75-78.

［7］文新月，周紅華.葡萄優質高產栽培技術［J］.農村經濟與科技，2012，23（4）：16-27.

The Present Situation and Countermeasures for the Development of Fruit Industry in Baoding

LI Rui-ping1，LI Wei-quan1，SONG Li-gong2
（1.Baoding Forestry and Fruit Technology Extension Station，Baoding，Hebei 071051；2.Baoding Agricultural Ecological Park Management Office，Baoding，Hebei 071051）

In this paper，the fruit production situation and existing problems was analysed in Baoding city.Though discussing，the authors propose the suggestions to improve the management of fruit industrialization as below：optimizing the layout of the varieties，fruit base construction，strengthen the promotion of science and technology，to achieve quality and efficiency，promote the development of the industry.

Fruit industry；Production situation and existing problems；Development strategies

F326.13

A

1002-3356（2016）03-0104-03

2016-04-22

李瑞平（1964-），農學學士，正高級工程師，從事林果技術研究及推廣工作。