訂單農業仍是現代農業發展出路

袁陽平 吳遠華

從供給側改革出發，先找到訂單，再生產蔬菜，將極大降低企業經營風險。

1月中旬，武漢廣廈潤田農業發展有限公司（以下簡稱“廣廈潤田”）與綠城物業達成合作意向。今后，廣廈潤田提供的蔬菜，通過綠城物業完成最后一公里配送，新鮮蔬菜當天可供綠城物業在武漢8個社區的居民挑選。

“發展現代農業產業，將是一次難得的創業時機，我不能錯過。”廣廈潤田董事長李邦新告訴《支點》記者，廣廈潤田主要經營以“菜籃子”工程為基礎的農副產品生產、加工和銷售。

去年底，記者行走在廣廈潤田的500畝蔬菜大棚間，松花菜已獲豐收，西蘭花正在大棚里茁壯成長。整個基地以訂單農業為主要運營模式，生產的蔬菜主要銷往武漢市區的團膳機構。

單個菜品虧損300萬元

創業道路，從來就不平坦。

3年前，李邦新曾5次到武漢市江夏區考察農業項目。但每次考察后，李邦新卻都有些猶豫不決。在他看來，在江夏要想找到一塊適合發展現代都市農業的大面積農田，并非易事。

正在李邦新瞻前顧后時，朋友引薦他到漢南區考察，這一看就與漢南區結下了緣分。幾經磋商，他將生產基地設在漢南區鄧南街窯頭村。基地占地面積5017畝，東臨長江黃金水道，北連武漢經濟技術開發區，距離武漢中心城區45公里。目前，廣廈潤田是武漢市土地流轉面積最大的農業企業。

種植區配備了各種綠色防控設施，既環保又無蟲害，基地所有產品嚴格按照國家相關要求進行種植。在蔬菜分揀區，記者看到，工作人員正在將早上采摘的上海青分揀出來，剔除掉少部分不合格青菜后，其它整齊擺放進菜框里。一旁的農殘檢測員，正抽檢已經裝框的青菜，做好記錄。過磅稱重后，成批上海青被抬上前來訂貨的貨車里。

一切看起來很簡單，然而，當初剛邁入農業市場的李邦新，種出來的廣東菜心讓他吃了大虧。

2014年，由于廣東菜心行情大好，每件菜心價格漲到160元，種廣東菜心讓基地及農民嘗到甜頭。然而，由于對蔬菜行情調研不足，2015年初，基地種植菜心規模擴大到1200畝，“誰知廣東菜心一上市，每件價格卻跌至80元”。這一次，僅廣東菜心讓公司虧損300萬元。

僅單品就造成如此巨大的虧損，這讓李邦新徹夜難眠。對于初創型企業，現代都市農業的出路在哪里？

先找訂單再種蔬菜

單個菜品巨虧，并未擊退李邦新的創業步伐。

李邦新告訴《支點》記者，現代農業要想避開蔬菜行情波動，就要有完善的產業鏈協同配合，訂單農業或是出路。“先找到訂單，再生產蔬菜，將極大降低企業經營風險。”

在這一經營思路轉變下，李邦新開始拓展團膳市場。按照團膳客戶訂單，農業企業在規定時間內提供相應的合格產品，且在簽合同時雙方就約定成交價格——這種模式將不受市場波動影響。

有了團膳訂單后，基地開始生產。目前廣廈潤田基地分葉菜種植、瓜果種植和有機種植三大板塊，當前葉菜種植、瓜果種植采取的都是訂單種植模式。以上生產過程，全部采用食品質量安全追溯體系，用手機即可查到所有產品的種植過程。

除了保證食品質量安全，這種訂單種植模式還大大降低了企業內部管理成本，規避了市場風險，同時讓團膳企業免遭菜價波動影響。

在李邦新看來，基地與團膳企業合作，可以使基地實現“標準化種植”。這種模式，可以說是現代農業的“小米模式”，即：性價比誘惑;超用戶心理預期的體驗;通過互聯網直銷砍掉中間物流環節。

有了標準化種植，企業可將全部精力投到農產品質量和安全中去。“過硬的產品，穩定的質量，可靠的安全保障，完善的售后服務體系，使得農業企業基本掌握了定價權，不再受市場行情波動影響。”李邦新說，下一步，公司將與更多小區物業合作，通過互聯網獲得小區居民訂單，物業公司解決最后一公里配送，將基地農產品直接送上市民餐桌。

訂單農業的困境

不過，訂單農業模式在實際操作中仍有難點。

一份調查顯示，自2000年以來，全國農業訂單的兌現率一直徘徊在20%左右。

長期從事農村政策和農業風險管理研究的農業部農村經濟研究中心副研究員龍文軍認為，違約主要表現為企業違約和農戶違約，其違約原因需要引起訂單農業企業的高度重視。

“訂單農業的低兌現率，主要是農民的問題。”龍文軍分析稱，農民違約的主要原因之一是農民過于分散，個體行為很難確定，企業面對分散的農民，不好管理;其次是農民的逐利心理。到了收獲季節，如果市場收購價更高，農民就可能把產品賣給價格高的收購者，進而造成違約。

融資困境，也困擾著訂單農業的發展。“80%的企業都面臨資金短缺問題，大多都要靠銀行貸款來實施訂單農業。”龍文軍認為，這就涉及國家如何扶持農業產業化龍頭企業的問題。實際上，國家也出臺了很多政策，比如對涉足農業產業化的龍頭企業，給予免稅和信貸方面的支持，但由于地方財力、企業資質信用和銀行自身的原因等，在資金方面還存在相當大的問題。

在李邦新看來，訂單農業仍是未來現代農業發展的重要模式之一。訂單農業的示范帶動效應不可小覷，“農業企業集中管理土地，制定種植標準，收集農產品訂單，村民獲取土地租金，又能在公司打工，收入有較大增長”，這將是未來現代農業的共贏模式。（支點雜志2016年2月刊）