達能、蒙牛酸奶綜合評分較優(yōu)

｜本刊記者/尚雍賀

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達能、蒙牛酸奶綜合評分較優(yōu)

《消費者報道》建議

本刊檢測結果顯示，乳酸菌飲料蛋白質約為酸奶的一半，但含糖量卻普遍高于酸奶，綜合來看，酸奶的營養(yǎng)價值高于乳酸菌飲料。

乳酸菌飲料和酸奶，因其相似的功能使部分消費者難以區(qū)分，到底誰的營養(yǎng)價值更高？

2015年11月，《消費者報道》通過蛋白質、脂肪、總糖、鈣離子、乳糖、檸檬酸、乳酸菌開蓋與模擬人體乳酸菌存活數(shù)等指標的對比測試，告訴消費者哪款酸奶品質更優(yōu)。

總體評價，9款酸奶中，包括達能碧悠和蒙牛冠益乳在內(nèi)的兩個品牌達到了優(yōu)良的推薦。6品牌乳酸菌飲料的總體得分并不高，伊利每益添總體性能較優(yōu)。值得注意的是，因乳酸菌飲料的總糖含量太高，對于特殊人群如兒童、肥胖患者和糖尿病人應謹慎選購。

酸奶系列達能、蒙牛綜合性能較優(yōu)

本刊此次送檢的9款原味酸奶中，達能在蛋白質與脂肪這兩項指標中表現(xiàn)較好，蒙牛和卡士在初開蓋的乳酸菌含量領先于其它品牌，想要補鈣的消費者則可以選購風行與達能產(chǎn)品。

除達能和蒙牛兩款產(chǎn)品評級達到“優(yōu)良”之外，其他品牌評級為“好”，多牧多墊底。

值得注意的是，9款酸奶產(chǎn)品中的糖含量較高，不宜過量食用。

“如果只考慮營養(yǎng)價值，風味發(fā)酵乳和乳酸菌飲品的蛋白質含量低于發(fā)酵乳，如果對營養(yǎng)要求高的消費者，建議購買發(fā)酵乳類的產(chǎn)品。當然追求口味的，可能會選擇風味發(fā)酵乳。”華南理工大學輕工與食品學院副教授劉冬梅說。

乳酸菌系列伊利、蒙牛綜合排名較優(yōu)

在本刊此次送檢的6款乳酸菌飲料中，伊利和蒙牛綜合排名是僅有的兩款達到“好”級別的推薦。而傳統(tǒng)的乳酸菌飲料巨頭光明和益力多表現(xiàn)并不理想，排名倒數(shù)前兩名。

“活菌”、“有益菌”一直都是乳酸菌飲料廣告的主打賣點，盡管所有的產(chǎn)品初開蓋活菌數(shù)表現(xiàn)不俗，遠超國家規(guī)定。但在模擬胃酸實驗中，全軍覆沒。

乳酸菌飲料的蛋白質含量較低，如想通過此類產(chǎn)品代替日常食用的牛奶和酸奶，仍需謹慎。

在總糖含量方面，乳酸菌飲料整體高于酸奶且普通糖水差異不大。5款產(chǎn)片飲用一瓶（以350mL計）將會超過世界衛(wèi)生組織（WHO）糖推薦攝入量的一倍。

酸奶營養(yǎng)價值高于乳酸菌飲料

本刊檢測結果顯示，乳酸菌飲料蛋白質約為酸奶的一半，但含糖量卻普遍高于酸奶，綜合來看，酸奶的營養(yǎng)價值高于乳酸菌飲料。

“消費者在購買時務必要分清楚發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳，按照需求購買自己喜歡的產(chǎn)品。”一位食品行業(yè)專家告訴本刊記者。

對于想攝入乳制品的兒童、肥胖患者和糖尿病人，應盡量選擇總糖含量低的酸奶，同時要嚴格控制好攝入量。

“乳酸菌飲料的糖含量太高，同時蛋白質含量又普遍低于其它奶制品，食用此產(chǎn)品弊大于利。消費者如有條件，請盡量選擇酸奶制品謹慎選擇乳酸菌飲料。”原中國奶業(yè)協(xié)會常務理事王丁棉建議。