2016年白銀市畜牧業生產形勢調查分析

路世璠

（甘肅省白銀市畜牧技術推廣站，甘肅白銀 730900）

2016年白銀市畜牧業生產形勢調查分析

路世璠

（甘肅省白銀市畜牧技術推廣站，甘肅白銀 730900）

2016年以來，由于受整體宏觀經濟增速放緩、市場波動及國家去庫存政策的影響，畜牧業生產發展出現了許多新情況、新問題。為了及時掌握當前白銀市畜牧業生產狀況，深入了解市場行情變化，切實發現存在的困難和問題，尋找解決問題的辦法，指導全市畜牧業生產，筆者于2016年4月份對白銀市畜牧業生產發展情況進行了認真調研，實地走訪了三縣兩區28家畜禽養殖場、50家養殖戶、2家飼料生產企業、7家獸藥飼料經營門市部、5家活畜交易市場和6家屠宰企業，與養殖場負責人、部分農戶、畜產品經營戶、縣區畜牧獸醫部門領導、基層技術人員進行了座談交流。通過調研，分析預測了市場行情、探討提出了解決畜牧業產業問題的對策建議。

畜牧業；生產現狀；市場行情；養殖效益分析；形勢預測

由于受宏觀經濟增速放緩、畜產品價格波動、市場需求量變化、畜產品滯銷難銷等諸多不利因素影響，白銀市畜牧業生產形勢喜憂參半。2015年5月份以來，生豬價格全線上漲，養豬效益顯著；禽蛋生產穩步恢復，預期前景良好；牛肉產銷兩旺，價格高位運行；羊肉價格持續低迷，養殖效益下降；市場鮮奶銷售困難，奶牛養殖企業艱難維持，存欄量逐漸減少。現將調查情況總結如下。

1　畜牧業生產現狀

2015年以來，全市畜牧業生產形勢基本維持穩定，發展形勢經歷了上半年市場行情不景氣影響的低迷期，養殖效益不容樂觀。肉羊養殖受小反芻獸疫、進口羊肉沖擊、消費銳減影響，養羊出現嚴重虧損，奶牛養殖受國內消費市場需求下降、乳品加工企業壓價限收、拒收牛奶及大量進口奶粉影響，效益下滑，資金周轉困難，舉步維艱。下半年生豬收購價大幅攀升，生產形勢好轉，存欄量增加，羊肉市場價格略有回暖，雞蛋市場價格基本保持平穩，肉雞市場相對疲軟。豬、牛、羊、雞存欄分別達85.27萬頭、17.31萬頭（其中奶牛存欄2.63萬頭）、243.6萬只、501.93萬只，與上年同期相比，豬、肉牛、羊、雞存欄量分別增加2.69%、1.58%、3.19%、0.44%。肉類總產量10.80萬t、禽蛋1.41萬t、奶5.65萬t。

2　畜產品與飼料市場價格走勢

2.1畜產品市場價格走勢

2.1.1生豬價格全線上漲，養豬效益顯著2014年以來，受生豬供給整體偏多，豬肉消費疲軟影響，豬價大幅下降。2014年前11個月生豬毛重平均出場價格為13.54元/kg，仔豬平均價為20.42元/kg，豬肉22.5元/kg。2015年2月底生豬價格最低時均價9.6元/kg，仔豬售價18.2元/kg，豬肉市場價格20.3元/kg。4月份豬價開始回升，育肥豬毛重收購價達到15～16元/kg，仔豬售價28～30.2元/kg；到2016年春節時育肥豬毛重收購價達到18元/kg，仔豬售價一路飆升，達50元/kg，而且有價無市；2016年4月，生豬收購價格為：育肥豬毛重收購價達到20.6元/kg，育肥豬周期略有增加，達6個月，豬活重達110 kg出欄，一頭育肥豬效益為1 000元左右；30日齡15kg仔豬售價為60元/kg（800～900元/頭），市場需求大，貨源緊張，目前市售豬肉30元/kg。

2.1.2雞蛋價格先抑后揚，肉雞市場相對疲軟2014年雞蛋價格在7.0～8.0元/kg，之后一路下滑，2015年10月份跌至低谷，為5.4元/kg。今年以來，雞蛋市場價格基本保持平穩，1月、2月份在6.6～6.8元/kg之間，4月份后雞蛋市場價格已出現上漲苗頭。淘汰蛋雞價格2014年10元/kg，2015年9.0～9.3元/kg，2016年8.5元/kg（18元/只）。土肉雞2014年24～26元/kg，2015年26～28元/kg，2016年均價30元/kg。

2.1.3牛肉價格持續高位運行2014年去骨牛肉每公斤價格50元/kg，10月份之后陸續上漲，2015年春節以來，牛肉價格保持高位，去骨牛肉價格58元/kg，2016年達到60元/kg。

2.1.4肉羊利潤平穩回落羊肉2014年價格一路下行，價格從50元/kg跌到44元/kg，2015年2月份跌到40元/kg，且仍有下滑之勢，達到30元/kg，年底略有回升，2016年2月份38元/kg；市場羔羊活羊毛重價格為2014年20元/kg，2015年跌到13～16元/kg，2016年18～19元/kg，同上年度相比略有回升；灘羊羊皮價格2014年200～300元/張，2015年跌到20～30元/張，2016年40～50元/張。改良雜交羊皮價格更低，2014年50～80元/張，2015年跌到5元/張，2016年10元/張。

2.1.5鮮奶市場需求下降，鮮奶銷售困難乳品企業生鮮乳收購價格2014年5.0元/kg，2015年跌至4.0～4.6元/kg，2016年，白銀市鮮奶收購價繼續下跌，不同的乳品企業生鮮乳收購價格在每個奶牛場略有不同，伊利3.7～3.9元/kg、蒙牛3.2～3.6元/kg、雪頓3.5～3.6元/kg，還不時出現壓級壓價、限收、拒收等情況，被拒收奶牛場的牛奶只好加工成奶粉暫時儲存、或者倒掉，鮮奶銷售十分困難。但市場零售鮮奶2014年到2016年一直維持在7.0元/kg左右。

2.2飼料市場價格走勢

主要飼料價格下跌：本地玉米為1.6元/kg，比上年同期的2.5元/kg下跌0.9元，豆粕平均價格為2.70～2.80元/kg，比上年同期3.4元/kg下跌0.7元，麥麩1.20元/kg，比上年1.9元/kg下跌0.7元/kg，全儲玉米400～450元/t，育肥豬飼料濃縮料4.60元/kg，仔豬料8.0元/kg，蛋雞預混飼料5.40元/kg，2015年雞全價料2.37元/kg。

3　養殖效益分析

3.1生豬養殖效益持續高位

2014年，生豬養殖一直處于虧損狀態，大型規模養殖企業出欄一頭商品豬虧損300～400元，規模養殖戶甚至每頭虧損200～300元。

2015年，第一季度市場效益跌至谷底，3月底生豬價格最低時均價10.6元/kg，規模養殖企業出欄一頭生豬虧損400元以上。規模養殖戶每出欄一頭生豬虧損300元以上，迫使養殖者部分轉產、淘汰能繁母豬。從4月份起生豬價格持續小幅回暖，5月達到盈虧平衡點，7月最高均價達18.21元/kg，一頭育肥豬效益為500元左右此后持續高位運行，到春節前后達到又一個高峰期。仔豬市場價格500～600元/只。

2016年，生豬養殖效益再創新高，一頭育肥豬效益達到800～1 000元左右。由于在2014年底到2015年初，受養豬行情影響，存欄能繁母豬數量下降，目前養殖戶補欄意愿和積極性很高，仔豬市場價格不斷攀高，目前達800～900元/只。

在生豬價格上揚之時，飼料價格卻在不斷下降，養殖效益空前高漲。同時，隨著《環境保護法》《食品安全法》《畜禽規模養殖污染防治條例》等法律法規的頒布實施，養殖場治理設施建設、運行監管明顯增強，一大批養殖者在嚴厲監管環境下選擇退出，畜牧業進入門檻不斷加高，一定程度上加大生豬產能調減，這對2016年的生豬供應將產生深遠影響，短期內難恢復。

3.2蛋雞養殖正在恢復生產，前景可待

2014～2015年，蛋雞養殖主要補欄過多，導致蛋價格低迷，規模雞場養殖效益略有虧損，養殖戶效益基本持平。2016年由于受市場行情漸好、蛋雞存欄數量少、補欄周期長（目前雞苗價格3.8元/只，預計到5月份4.8元/只，6月份還會再漲5.3元/只）等因素的影響，雞蛋價格將會進入上漲通道，1月、2月份在6.6～6.8/kg之間，基本處于盈虧平衡點，4月雞蛋市場價格已出現上漲苗頭，預計年底漲至12.5元/kg左右。蛋雞生產形勢喜人，養殖效益可期。

3.3肉牛呈現產銷兩旺

在省、市一系列政策引導和項目支撐下，牛羊產業持續快速發展，草食畜牧業已成為帶動農村經濟發展和促農增收的主導產業。肉牛養殖得到很大發展，全市肉牛存欄量、牛肉產量不同程度增長，養殖效益也日漸顯著，2016年，規模場育肥肉牛地方品種每頭盈利1 500元左右，良種肉牛每頭盈利3 000元以上。5～50頭規模養殖戶肉牛育肥盈利地方品種1 100元左右，良種肉牛3 000元左右。散養戶肉牛育肥盈利地方品種1 000元左右，良種肉牛3 500元左右。

由于人們消費習慣的轉變，加之受豬肉價格上漲行情的影響，牛肉消費群體和數量不斷增長，市場需求旺盛，預計后期牛肉價行情看好。牛肉需求量明顯加大，價格短時期內仍然維持高位運行，牛產業和市場前景良好。

3.4肉羊養殖持續低迷

近年來，由于白銀市大力發展草畜產業，肉羊規模養殖戶快速發展，羊肉市場供應量明顯增加，但由于受消費需求不足等因素影響，從2013年10月份開始，羊肉市場開始供過于求，同時人工工資等投入成本居高不下，羊肉市場行情持續低迷，養殖效益不高，甚至出現虧損。2014年繁殖母羊普遍虧損，大型規模養殖場虧損400元/只、規模養殖戶虧損300元/只、散養戶虧損200元/只。育肥羔羊略有盈利，規模養殖場、規模養殖戶、散養戶基本盈利100元/只以內。2015年繁殖母羊規模養殖場、規模養殖戶、散養戶虧損情況維持2014年虧損狀況。規模養殖戶持平，進入2016年以來，在國家去庫存政策指導下，玉米、豆粕價格下降，養羊效益略有回升，繁殖母羊效益規模養殖場虧損200元/只，規模養殖戶虧損150元/只，散養戶基本持平。短期育肥2～4月，出欄育肥羊每只可盈利100元以上。

3.5奶牛養殖效益逐漸降低，憂多喜少

由于受國外乳品大量進口對國內市場沖擊、人們對國產奶粉信任度下降、人們對鮮奶消費習慣以及飼料成本、人工工資上漲的影響，鮮奶收購價經歷了2013年的高漲期（7.5～10.0元/kg）、2014、2015年的回落期（2.0～4.0元/kg），2016年以來的低迷期（2.0～3.9元/kg）。

管理水平好的規模奶牛場，平均日產鮮奶21～26 kg，部分場奶牛單產28kg以上，個別奶牛場甚至單產達到31 kg，且鮮奶品質好，乳脂率、蛋白質含量高，奶價相對高，養殖效益相對好；管理水平差的奶牛場，鮮奶單產低，鮮奶乳脂率、蛋白質含量低，鮮奶收購價低至2.0/kg，養殖效益嚴重虧損；規模養殖戶由于鮮奶數量小，市場銷售價格7.0元/kg，規模養殖戶仍然是盈利的。

由于缺乏周轉資金，貸款難，加上鮮奶收購價格一再下跌，乳品收購企業壓級壓價、限收拒收，鮮奶銷售普遍存在滯銷、賣難問題，資金回籠困難、貸款難、許多奶牛養殖場在勉強維持運行。

4　存在問題和困難

4.1產業鏈條短

畜牧業全產業鏈建設明顯滯后，大量優質肉蛋奶主要以初級產品供應市場，沒有競爭力，附加值低，嚴重制約著產業做大做強做優。企業對品牌培育重視不夠，白銀市大多數畜產品無姓無名，難以適應新型市場發展需求。

4.2養殖成本高

飼養管理粗放、養殖成本居高不下。比如有些奶牛場飼養低產奶牛，鮮奶成本3.4～3.5元/kg，高于國際平均水平；有些羊場沒有分群飼養，育肥羊、懷孕羊、空懷羊使用同一飼料配方。

4.3標準化程度低

部分養殖場自行設計建場，存在選址不符合防疫要求、場子布局不合理、缺少無害化處理設施、基建標準投入過大等問題，導致標準化養殖水平低，生產發展緩慢。

4.4防疫難度大

動物疫情形勢依然嚴峻，疫病防控仍不容樂觀。重大動物疫病及小反芻獸醫疫情在省內外時有發生，變異株、新毒株、混合物感染，使得防控難度越來越大；布病防控形勢嚴峻，布病在白銀市感染動物外，還造成人員大范圍感染，社會影響較大。加之白銀市養殖總量大，動物交易頻繁，動物疫病的防控形勢十分嚴峻。

4.5貸款困難多

畜禽養殖市場行情好時，金融機構爭搶放貸，行情不好時，資金周轉困難需要扶持時，金融機構想方設法限制貸款，給養殖業持續發展帶來諸多不利。

5　促進產業發展的對策與建議

2016年，白銀市畜牧業生產，要以確保畜產品有效供給、農民收入持續增長為主線，不斷提升畜牧業生產能力、產業化經營水平，努力加快標準化規模養殖、草畜產業發展速度，繼續推進畜牧業生產方式轉變，切實加大動物疫病防控和畜產品監管力度，努力走出一條生產技術先進、經營規模適度、資源循環利用、質量安全可靠、市場競爭力強的畜牧業健康發展之路。

一要突出結構調整，提升畜牧業綜合生產能力。以著力發展草食畜牧業為結構調整主線，2016年全市肉羊、肉牛、奶牛、生豬、家禽飼養量增長明顯，肉蛋奶產量大幅增加；全市農作物秸稈飼料轉化利用率穩步增長。

二要突出方式轉變，提升標準化規模養殖水平。以加快推進畜牧業生產方式由粗放型向集約型轉變為根本，按照“畜禽良種化，養殖設施化，生產規范化，防疫制度化，糞污處理無害化”的要求，新建標準化規模養殖場（小區）70個以上，力爭創建部級標準化示范場1個，省級標準化示范場7個，市級標準化示范場13個，規模養殖場（小區）養殖比重在現有基礎上提高1個百分點。

三要突出疫病防控，提升畜牧業健康發展水平。以全面實施重大動物疫病強制免疫為保障，堅持“政府保密度，部門保質量”的原則，落實防疫工作責任制，強化應急處置能力建設，抓好動物免疫和疫情監測工作，確保重大動物疫病免疫密度達到100%，有效防控重大動物疫情發生。加強動物標識和疫病可追溯體系建設，逐步建立動物強制免疫網絡數據庫，不斷夯實動物疫病防控基礎工作。

四要突出執法監管，提升畜產品質量安全水平。以開展專項整治活動為抓手，建立健全畜禽養殖和飼料生產經營檔案，強化獸藥飼料質量抽檢和殘留監控監測工作，加大對獸藥、飼料等投入品的監管力度，切實做好產地、運輸、屠宰環節以及活畜禽交易市場的監督管理工作，嚴厲打擊生產、銷售和使用瘦肉精、三聚氰胺、孔雀石綠等有毒有害物質的行為，及時準確地向社會公布重要信息，確保動物產品質量安全。

五要突出技術推廣，提升畜牧業科技應用水平。以示范場為平臺，采取蹲點指導、示范帶動、項目推動等多種形式，科技人員深入養殖場（戶），以普及推廣標準化養殖技術規程為重點，引進推廣一批先進適用新技術和優良畜禽新品種，進一步將畜牧業“五良”技術組裝配套，打捆集成，創新提升，促進畜牧業跨越式發展，力不斷提高科技貢獻率。

六要突出龍頭培育，提升產業化經營水平。以創建省市級農業產業化龍頭企業為努力方向，采取招商引資與改造培育并舉的策略，積極扶持畜牧業龍頭企業、專業合作社和行業協會的發展，按照“龍頭企業+合作社（協會）+小區+農戶”的產業化經營模式，推進生產與市場的有效對接，努力實現生產上水平、產品有出路、效益有保障。

七要高度重視“靖遠羊羔肉”、“甘草羊肉”、“品高豬肉”、“侯川烏雞”等品牌培育，充分發揮養殖、經銷協會作用，爭創著名、馳名商標，引導企業、合作社樹立品牌意識，維護品牌形象，提高畜產品知名度和影響力，為電商等新型銷售方式提供平臺。

（編輯：高真貞）

S431.14

A

1006-799X（2016）17-0014-03

路世璠（1966-），男，甘肅靖遠人，獸醫師，主要從事動物衛生監督、畜牧技術推廣工作。