青貯飼料調制技術概述

王化蓮

（甘肅省臨夏縣黃泥灣鄉畜牧獸醫站，甘肅臨夏 731800）

青貯飼料調制技術概述

王化蓮

（甘肅省臨夏縣黃泥灣鄉畜牧獸醫站，甘肅臨夏 731800）

近年來，臨夏縣搶抓政策疊加機遇，聚焦畜牧業發展，全縣農業大格局已從簡單種植的植物能向效益更高的動物能轉變，將牧草青貯喂畜就是一個成功典范。但因該縣養殖從業者年齡結構普遍偏大、文化水平偏低，在青貯飼料制作方面存在不嚴謹、不規范的情況，因此，本文就如何調制青貯飼料做一簡要論述，以供參考。

臨夏縣；調制；青貯飼料

臨夏縣隸屬于甘肅省臨夏回族自治州，位于甘肅省中部，臨夏州西南部，總面積1 212.4平方公里。轄6個鎮、19個鄉、共219個行政村。2015年，全縣玉米秸稈產量達30萬t（鮮重），但往往由于養殖戶處理不當，造成資源流失，全縣僅有20萬t的玉米秸稈得以青貯氨化利用，更有甚者不得不因草料供給不足而清圈賤賣，致使畜牧業發展受阻。青貯飼料制作最早可追溯到1 000多年前，埃及人始創用青貯之法儲存牧草，成為補充草食畜飼草不足的有效捷徑，近50年來，該項技術才慢慢成熟。

1　青貯的意義

青貯飼料基于各類優質飼草，屬改進升級型，是牲畜的優良飼料，青綠牧草（禾本科、豆科牧草）制作青貯飼料時，僅損失其原有養分的10%左右，卻比調制成干草所含的養分高30%～40%，并含有各種維生素，尤其富含胡蘿卜素及大量的各種鈣、磷、礦物質，也是冬春季節里營養配比比較全面的飼料。冬春季節利用青貯飼料喂養牲畜，可減少冬夏季節的飼料差異感，保證牲畜健康生長。

2　青貯的種類

2.1制作方法

根據制作方法的不同可分為一般青貯、低水分青貯和添加劑青貯。一般青貯是在飼草刈割后，立即轉厭氧條件下貯存，促使乳酸菌大量繁生，將飼料中的淀粉和糖轉化為乳酸，抑制腐敗菌生長，將青綠飼料中養分續存。低水分青貯，亦稱半干青貯，是將青飼料刈割后，短期置放后，待其含水量降低到50%左右時，再進行厭氧貯存。添加劑青貯是在青貯時在青貯料中添加一些物質促進青貯的發酵作用，如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶制劑等，以提高青貯飼料的品質，同時促成青貯目的。

2.2原料組成

根據原料組成有單一青貯、混合青貯和配合青貯。單一青貯是以一種青飼料為主基原料青貯，比如甜高粱或玉米單項青貯；混合青貯是青貯多種青飼料，比如甜高粱和玉米一同青貯；配合青貯是指按照各種青貯原料的營養成分進行科學搭配貯存。

2.3形狀形態

根據形狀形態可分為短切青貯和全株青貯。切貯是指將原料切成2～3 cm的段狀細條青貯；全貯是將玉米秸稈或其他植物整株青貯。

3　青貯的原理

3.1一般青貯

通常來講就是將原料中的乳酸菌作為母體，用青飼料自身的汁液在厭氧環境下發酵，誘生大量乳酸，使原料pH值達到4.0以下，通過殺滅喜氧腐敗菌等，通過生物學達到保存青飼料的目的。

3.2低水分青貯

原料收割后靜置到其水分含量降至50%左右時，屆時植物細胞滲透壓處于55～60個大氣壓，這種外部環境能有力把有害菌推進到生理停滯狀態，壓制其生長繁育。該方法較適合機械化程度低或勞動力欠缺的3.3添加劑青貯

養殖戶貯備飼草，在臨夏縣偏遠地區行之有效。

旨在借助添加劑促使青貯飼料pH值降低至4.0左右，與前兩者異曲同工地達到貯存目的，常見的添加劑有無機酸及酸性混合物。

4　青貯池標準

青貯池分地下式、半地下式和地上式三種，呈長方體，長為4 m、寬2 m、高2.5 m。通常用磚和水泥做材料，窖底須預留排水口。

5　青貯的要點

5.1青貯條件控制

青貯的關鍵就在于條件管控，青貯原料的含糖量至少為鮮重的1%～1.5%，通?？蛇x玉米秸稈、甜高粱、禾本科植物、向日葵莖葉等。青貯原料的適宜含水量一般控制在65%～70%，水分太高，容易使梭菌發酵催生丁酸，致使飼料自身汁液流失；絕氧是飼料青貯的基本要素之一，通常在青貯中做到切小、快裝、壓實、嚴封一氣呵成。

5.2青貯操作程序

青貯工作宜早不宜遲，要在收割期內堅持“快”的思維導向，做到快收、快切、快裝，確保排出間隙空氣。切段時宜小不宜大，以0.5～2 cm為佳。裝填是青貯飼料制作中的關鍵風險控制點，原料裝填的同時，要循環“填—壓”，以每層20 cm的標準，填一層、壓一層，徹底剔除空氣才能確保青貯效果。裝填完畢后，應立即封頂，覆一層約20 cm厚的秸稈或草，加蓋塑料膜，最后壓以40 cm左右的土，呈現饅頭形。密封好之后，要隨時監控，如遇漏氣、進水要及時搶救。

6　鑒定及利用

原料青貯后，經過約40 d后可取用。使用青貯飼料前，一般需經過品質感官鑒定，確定其品質的優劣。

6.1感官鑒定方法

通過外部感官對成品的氣味、顏色、質地等標的進行初鑒。上品氣味柔和，具有較濃的芳香酒、酸味；中等品酒、醋味減弱。如成品刺鼻味或有霉味，就絕不能飼喂畜禽。青貯飼料的色澤以接近原料為佳。上等成品料顏色多現青綠或黃綠，品質中等的色澤漸深，品質低劣的近乎黑褐色。質地方面，優良的青貯料松散濕潤（單手緊攥，水欲滴而不滴），葉脈紋路清晰；品質低下的成品，易粘結，手感黏滑甚者干枯。

6.2青貯料的使用

取料當從上角開始，由上而下，取用量折算日糧為準，不得浪費，取用后要加強密封，同時青貯料飼喂不得一蹴而就，要由少到多，逐漸遞增，直到達負荷量后方可正常飼喂（每頭牛每天最多20 kg，每只羊每天最多3～5 kg）。懷孕母畜不能全部飼喂青貯料，每天必須添加一次氨化麥草或麥草與苜蓿草粉的粗飼料，產前15 d逐步減少青貯飼料的飼喂量。

7　小結

青貯飼料的調制是畜牧業助推精準扶貧工作中的重大舉措，也是草改飼的關鍵一步，只有全面掌握操控程序、把握實操要點，才能在切實做好該項工作，為全縣農業農村工作發展貢獻力量。

（編輯：高真貞）

S816.5+3

B

1006-799X（2016）17-0098-01

王化蓮（1965-），女（土族），甘肅積石山人，獸醫師，主要從事畜牧獸醫工作。