氣清景明 萬物皆顯

劉漢杰

在中國人的傳統生活中，清明是節氣，也是節日。它是二十四節氣之一，清明時節，農民種瓜點豆，蠶婦祀蠶神、修蠶具。同時，它又是中國人最重要的傳統節日之一，每至清明，人們祭掃祖塋，也門前插柳，也鄉野踏青，也競放紙鳶……通過這些儀式化的節俗活動，表達著人們現實的和信仰的諸多訴求。

節候與農事

作為節氣，清明漢初被編入二十四節氣之中。按照古人的理解，此時萬物潔齊，氣候清爽，景色明朗，因此得名“清明”。

根據古人“候應”的說法，清明有三候：初候桐始華，二候田鼠化為鴽（鵪鶉之類的小鳥），三候虹始見。意思是說，初候梧桐樹開花;5天之后，田鼠變成鵪鶉之類的小鳥;再過5天，天空開始出現彩虹。這其實是從《禮記·月令》“季春之月……桐始華，田鼠化為鴽，虹始見”生發而來的。

清明時節的節候特征在古人的詩文作品中也有描寫。唐代詩人杜牧那首膾炙人口的《清明》“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，首句就點出了清明的氣象特征。南朝才子丘遲的名篇《與陳伯之書》中有“暮春三月，江南草長，雜花生樹，群鶯亂飛”的名句，這是對江南三月物象的描寫。

對于我國南方蠶桑產區來說，清明節是一個重要的時間節點。先秦歷書《夏小正》就曾有三月蠶妾開始養蠶的記載。蠶妾，本指春秋時育蠶的女奴，后指育蠶的婦女，也稱蠶婦、蠶姑、蠶娘。東漢崔寔《四民月令》也有清明蠶婦修整蠶具、打掃蠶室的記述。在后世的清明，蠶婦不只整理蠶具，也祭蠶神、禳白虎。俗信，蠶神是蠶桑的保護神，白虎則是蠶桑的天敵。在浙江烏青，清明節這一天，蠶婦要祭蠶神，名“清明利市”，諺云“清明大于年”;在浙江歸安，家家戶戶用米粉制作白虎，扔到路上，謂之“送白虎”。

廣東連南瑤族清明祭拜祖先

我國地域遼闊，農事活動并不一樣。前述蠶桑產區有“寒食過了無時節，娘養蠶花郎種田”的農諺;而在我國北方地區，“清明前后，種瓜點豆”。清明時節，人們也占驗天氣和農事。在江西，“麥吃四時水，只怕清明連夜雨”;在湖北，“雨打墓頭錢，今歲好豐年”;在河北，農民此月盼雨，有“麥收三月雨”的農諺。

寒食與上巳

在中國人的觀念中，節氣與節日雖然都是時間節點，二者的內涵卻并不完全一樣：節氣強調的是氣候表征，節日突出的是習俗活動。節氣可以轉化為節日，前提是增加相對固定的節俗活動。清明本是節氣，之所以演變成了傳統節日，這與兩個同樣古老的節日——寒食節和上巳節有著直接的關系。

寒食節，又名“冷節”“禁煙節”，因為禁火、吃冷食的節俗而得名。節期在夏歷冬至105天后，也名“百五節”。俗傳此節源起于介之推割股啖君的故事：介之推是春秋時晉國的貴族，曾隨晉文公重耳流亡列國，割股肉供文公充饑。文公復國后，介之推不求利祿，與母歸隱綿山（也名綿上，位于今山西省介休縣東南，后也稱介山）。文公焚山以求，介之推誓不出山，抱樹而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于介之推焚死之日禁火、冷食，以寄哀思。后世相沿成俗。

最早記錄介之推事跡的是《左傳·僖公二十四年》，其中提到了晉文公對介之推追隨無所賞賜，介之推因此歸隱，晉文公知道原委后很后悔，以綿山之田作為介之推的祭田;卻并未提到割股、燒山、焚火之事。到了漢代蔡邕的樂府琴曲《琴操》，開始有介之推割股啖君的故事。但所說介之推被焚不得舉火的日子是五月五日，也無冷食三日的說法。晉代陸翙的《鄴中記》則有了禁火、冷食與介之推事聯系而形成寒食節的完整版本。由此看來，介之推與寒食節，就如同端午節與屈原一樣，皆為后人附會的結果。

事實上，寒食節的起源與古代先民對火的崇拜有關。在古人的觀念中，火有新舊之分。據《周禮·秋官》記載，仲春之時，掌火官員要執木鐸通知人們開始禁火，春末則再生新火。禁火之日不能生火，只能吃冷食。漢代以前禁火期為一個月;漢代定為清明前三天;唐宋時減為清明前一天。唐代之前，寒食節掃墓被視為“野祭”;到了唐代，寒食節掃墓被以政令的形式確立了下來。此后又有了踏青、蹴鞠、斗卵（斗雞蛋）、蕩秋千等節俗。

馓子

上巳節源于古人春天祭祀高禖的習俗。高禖是執掌生育和婚姻之神，人們祭祀高禖，或濯于水濱，或秉火求福。漢代以前，上巳節定為三月上旬的巳日;曹魏以后，則固定在三月三日，并形成了沐浴、簪花、游嬉、飲酒等習俗活動。

因為寒食、上巳與清明三節節期相近，宋元之后，有些地方也有三節分過的，但多數地區還是把三節合為清明一節，這也因此出現了清明節看似矛盾的節俗內容：節日的主要活動是祭祖，祭祖的主調是悲情;祭祖之外，人們也郊外踏青、競放紙鳶，這又帶有歡娛的成分。

掃墓與插柳

掃墓本是寒食節俗，宋代以后，逐漸演變為清明節的主要習俗。明代劉侗、于奕正《帝京景物略》記載了明人清明掃墓的情景：“三月清明日，男女掃墓，擔提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無紙錢，則孤墳矣。”延及后世，每逢清明節，人們為祖墳除草添土，或壓紙錢于墳，或懸紙錢于墓，酒肴祭奠，以寄托哀思。

插柳、戴柳也是寒食舊俗，唐代就已出現，宋元時已非常流行。據南宋周密《武林舊事》記載：“清明前三日為寒食節，都城人家，皆插柳滿檐，雖小坊幽曲，亦青青可愛。大家則加棗糊（棗餅，用面粉和棗泥捏成燕子的形狀，用柳條串起來插在門上，后世也名“子推燕”）于柳上。然多取之湖堤，有詩云‘莫把青青都折盡，明朝更有出城人。”在后世，柳則成了清明節的主要標識物：人們或插柳于門，或簪柳于首。插柳于門各地基本一致，但簪柳于首則有所不同：或男女皆戴，或婦女戴，或兒童戴;所戴之柳又有柳毛、柳尖、柳葉、嫩柳之別。

人們之所以插柳、戴柳，民國浙江《德清縣新志》給出一種解釋：“相傳元人入主中土，防漢族嚴，編十家供養一蒙人以監之。漢人約于此日起義屠殺之，以柳為號焉。”如前所述，插柳、戴柳習俗唐宋時就已出現，此說不足為信。在古人看來，柳有辟邪之用，北魏賈思勰在《齊民要術》中說“正月旦，取柳枝著戶上，百鬼不入家”;柳又有延壽之功效，諺云“清明不戴柳，來生變黃狗”“清明不插柳，紅顏變皓首”。

娛樂與食俗

除了祭祖和插柳，清明節又有一些娛樂活動，并有一些特定的食俗。

清明這一天人們要放風箏，因此清明節也稱“風箏節”。據清人潘榮陛《帝京歲時紀勝》記載：“清明掃墓，傾城男女，紛出四郊，擔酌挈盒，輪轂相望。各攜紙鳶線軸，祭掃畢，即于墳前施放較勝。”在古人看來，放風箏有益兒童健康：“引絲而上，令小兒張口望觀，以泄內熱。”

清明這一天也踏青、蕩秋千。南宋吳惟信《蘇真堤清明即事》詩云“梨花風起正清明，游子尋春半出城。日暮笙歌收拾去，萬株楊柳屬流鶯”，描述了古人踏青時的情景。民間有“女人的清明男人的年”之說，女子清明這一天多有秋千之戲。古人認為，女子蕩秋千既可“擺疥”（除疾），也可“釋閨怨”。

寒食節以冷食為節俗，自古就有一些特定的食俗。《鄴中記》中有“寒食三日作醴酪”的記述，醴酪就是大麥粥。《荊楚歲時記》記載：“去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。”一直到隋唐時，大麥粥仍是寒食節的節俗食品。

后世清明節的特色食品——“馓子”，其實也是古人寒食所食之物。馓子為油炸的環形面食，古時稱“寒具”。李時珍《本草綱目》記載：“寒具冬春可留數月，及寒食禁煙用，故名寒具……以糯粉和面，麻油煎成，以糖食之。可留月余，宜禁煙用。觀此，則寒具即今馓子也。”據清同治浙江《麗水縣志》記載：“清明節，煮蓬葉為汁，和米粉為粔籹，謂之‘青蓬點心，又名‘寒食果，必獻其先，蓋禁火之遺意也。”粔籹指的就是馓子。

在山西，清明節上墳祭祖，人們要祭獻“子福”。子福是一種面制品，里面裹上棗、豆、核桃等，上面盤上兩條面蛇，正中心放一個雞蛋，用蒸籠蒸熟即成。人們上墳祭祖時獻上，祭后全家人食用。按當地的風俗，子福只能涼著吃、干著吃，嚴禁蒸、溜以后吃。據說吃了蒸、溜后的子福，家里的支柱就軟了。如據清嘉慶山西《介休縣志》記載：“清明，富家設牲醴鼓吹省墓;貧民亦造面餅，如盤蛇狀，陳酒醴祭冢，歸則曝面餅于籬棘上，俟干而后食，或謂取象龍蛇，寒食之遺也。”其中的“面餅”就是子福。除了祭祖用子福，女兒出嫁后的第一個清明節，娘家還要送給女兒、女婿一對子福，女兒抱著子福到婆家祭祖、認祖宗。

在浙江，傳說致蠶生病的邪祟叫“青娘”，它躲在螺螄殼內，因此逢清明節，家家戶戶都要吃螺螄。人們吃螺螄時以針挑食，名“挑青”，謂能明目;把吃剩下的螄螺殼撒到屋上，謂之“撒青”，也謂之“趕白虎”，謂能祛蠶祟;祭掃祖塋時，也要以螺螄撒到墓上，謂能繁盛子孫。除了吃螺螄，清明節還要包粽子，人們吃粽子，祭祖也用粽子。在江浙一些地方，人們還用米粉和艾汁制作青團子，稱“清明團”。清明團油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。清明團的制作技藝最為上乘的當屬浙江東部臺州的黃巖地區，黃巖當地清明節前后食用清明團的傳統，有上千年的歷史。

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