白茶千古韻，海絲再起航

楊巍

福建素有“茶樹品種寶庫”之稱，其中福鼎白茶又因其地域特殊、工藝天然和功效獨特等特性被人們稱作“茶葉的活化石”，成為閩茶的特色代表茶類之一。目前，福鼎全市有380家茶葉加工企業，其中市級以上龍頭企業72家，具有進出口經營權企業5家。在2015年中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福鼎白茶以31. 41億元，名列第五。

2015年12月26日下午，福鼎白茶申報“中國重要農業文化遺產”正式在福州啟動。

“世界的白茶在中國，中國的白茶在福鼎。”白茶，是中國六大茶類之一，也是全世界獨一無二的茶類。而作為中國白茶主產區的福鼎，先民早在清嘉慶初年（1796年）就創制了白毫銀針。約1885年，福鼎茶農陳煥將福鼎大白茶樹從太姥山移植到柏柳村后，便改用單芽試制銀針。試制成功后，其芽壯毫顯，潔白如銀，賣價要比原菜茶加工的銀針高10倍以上，并于1890年開始外銷。同時，福鼎白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之稱，以其獨特的“三抗（抗輻射、抗氧化、抗腫瘤）三降（降血糖、降血壓、降血脂）”保健功效，暢銷海內外。

福鼎市茶業發展領導小組組長陳興華表示，自2006年開始，福鼎市就把白茶列為全市茶類結構調整的重要工作及重點發展的產業來抓。經過近十年的產業推廣與品牌運作，2015年全市茶園總面積21萬畝，茶葉總產量2.01萬噸，其中白茶產量09萬噸；茶葉總產值29億元，其中白茶總產值13.4億元。全市共擁有茶葉領域中國馳名商標4個，福建省著名商標15個，福建省名牌產品10個。

目前，福鼎全市有380家茶葉加工企業，其中市級以上龍頭企業72家，具有進出口經營權企業5家，并且培養了一批像品品香、天湖、六妙、廣福等上了一定規模和檔次的優秀企業，在全國各地培育了近2000多家經營網點。而在2015年中國茶葉區域公用品牌價值評估中，福鼎白茶以31.41億元，名列第五。“福鼎白茶產業為農業增效、農民增收、社會主義新農村建設做出了重要的貢獻。”陳興華說。

啟動儀式上，南京農業大學人文與社會科學學院黨委書記朱世桂宣讀了《申遺倡議書》，并向福鼎市授牌建立南京農業大學“福鼎白茶農業歷史文化合作研究基地”，攜手助推福鼎白茶“申遺”。此外，“申遺”也得到了茶界泰斗張天福的熱心支持，盡管今年已106歲高齡，但他仍親臨現場，為“申遺”助陣。

活動現場，與會嘉賓還一起品鑒了幾款不同年份的老白茶，感受白茶在貯藏過程中自然陳化的韻味與魅力。“老白茶的香氣清幽略帶毫香，而且頭泡帶有淡淡的藥香，沖泡數秒后，口味醇厚清甜充，滿舌生津。有些人怕晚上喝茶睡不著覺，其實，喝了煮的老白茶就不用擔心，不上火不傷胃，反倒還能助睡眠。”一位茶藝師一邊斟茶，一邊講解道。

“由于白茶加工工藝特殊，鮮葉通過在萎凋過程中適度地激發、利用內源酶活性，有利于氨基酸、黃酮類、可溶性碳水化合物的形成和積累，使得白茶中含有黃酮類、氨基酸、可溶性碳水化合物、多糖等含量超過其他茶類。尤其是老白茶中的黃酮類總量很高，它是天然的抗氧化劑，長期飲用能有效提高人體的抗病能力增強免疫力。”福建農林大學安溪茶學院副院長孫威江說。

據了解，2011年，作為白茶制作技藝的唯一代表，福鼎白茶制作技藝列入文化部確定的第三批國家級非物質文化遺產名錄。2013年，福鼎白茶制作技藝傳承人梅相靖入選第四批國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人名單。“中國重要農業文化遺產”系由國家由農業部核準公布，目前全國有62個重要農業文化遺產。如果福鼎白茶“申遺”成功，將成為福建省繼福州茉莉花種植與茶文化系統、安溪鐵觀音茶文化系統、尤溪聯合梯田之后第4個入選該文化遺產實錄的項目。

孫忠煥 中國國際茶文化研究會常務副會長

我對福鼎白茶是“認識遲，進入快，現在已經是到了難舍難分”的地步。我原來不懂白茶，有個加拿大的朋友曾問拿白茶，我說“我們浙江的安吉白茶不錯”，他說“不是，我要的福建白茶”。為此，我感到孤陋寡聞，原來福建福鼎的白茶，在國外非常受歡迎，感冒頭疼都喝白茶。于是，我就抱著好奇的心理，去有意識地親近白茶。時間一長，我也愛上了白茶。比起浙江的綠茶，白茶更容易存放，而且還可以玩。說起“玩”，空間可就大了，很多東西的玩出來的。

楊祖基 海峽兩岸茶業交流協會常務副會長

福鼎白茶因其地域特殊、工藝天然和功效獨特等特性被人們稱作“茶葉的活化石”，成為閩茶的特色代表茶類之一。進入新世紀以來，隨著國內外市場上對白茶的日趨青睞，福鼎白茶的發展空間越來越大。如今，福鼎白茶正以其獨特而顯著的保健功效被越來越多的有識之士所熟識和喜愛。申報中國重要農業文化遺產是正當其時，也必將為福鼎白茶的發展書寫新的篇章。

林鴻 寧德市委常委、政法委書記

通過“白茶千古韻·海絲再起航”的舉辦，必將對提升福鼎白茶關注度及認知度，提高福鼎白茶在行業、社會的影響力。此次活動更是借助“一帶一路”國家戰略核心這一平臺，而茶葉作為從“一帶一路”核心要素，具有特殊的意義，這必將為福鼎茶產業的發展帶來新的機遇，為福鼎的經濟更添一抹色彩，也將對塑造福鼎白茶品牌的形象起到重大的推動作用。

陳興華 福鼎市茶業發展領導小組組長

在五口通商時，福鼎白茶就從福州港遠銷歐美。今天，福鼎白茶在“海上絲綢之路”的起點城市之一福州再次起航，將進一步開拓福鼎白茶的海上經濟走廊。我們相信，隨著白茶影響力的不斷擴大，白茶的市場份額將會全面提高，白茶產業的發展建設將躍上一個新的臺階。本次活動的開展也將更加有力促進白茶質量水平的提高，推動白茶產業健康和諧發展，帶動地方經濟繁榮，造福茶鄉人民。

福鼎白茶 推廣秘訣

近年來，隨著白茶獨特的保健功效不斷被國內消費者認知與認可，加上經陳放適口性更好、功效更佳且具收藏價值的特點被投資者所逐漸看好，在金融資本大量涌入茶產業等綜合因素的推動下，福鼎白茶終于迎來新的發展機遇。endprint

福鼎白茶走上復興之路很重要的一點要歸功于歷屆福鼎市委、市政府一如既往地重視和扶持。從2006年開始，福鼎市委、市政府立足自身獨特資源和產業優勢，提出共鑄“福鼎白茶”公共特色品牌，全面實施“生態茶、放心茶、健康茶”工程的戰略。自2007年起，福鼎市委、市政府堅持每年召開一次全市茶業工作會議以及各種專題會、常務會、現場會，經常性聽取茶產業發展情況匯報，研究部署推動茶產業發展的目標任務和具體措施，幫助解決遇到的困難和問題。

在建立健全保障機制更是煞費苦心，每年投入500萬元專項資金，作為福鼎白茶品牌宣傳、科研、市場營銷的專項經費，從政策、機制、經費等多方面統籌茶產業協調發展。此外，福鼎市還專門成立市茶業發展工作領導小組，以加強并整合工作力量。

品質乃品牌之保證。福鼎市始終把確保茶葉質量安全作為茶產業發展的“重頭戲”，通過創建茶葉有機生產示范基地、推行標準化生產、完善茶葉質量可追溯體系，從源頭上把好質量關。同時，加大質量監督力度，在茶青采摘前一周進行監測，市里撥專款設立質監員，每個茶園隨機抽樣檢查并公布結果，農殘標準不合格的不得采摘。福鼎市因此被確定為國家農業部農產品質量安全可追溯制度建設工作試點縣（市），是全國三個茶葉產品實行質量可追溯制度建設試點縣市之一，也是福建省唯一的一個。

行路總需先行者。福鼎市大力扶持龍頭茶企發展，大力推廣“龍頭企業帶基地”、“基地帶農戶”的形式，充分發揮全市14家省市級茶業龍頭企業、380多家茶葉加工企業的作用，鼓勵企業建立標準化生產基地，促進周邊農戶發展無公害茶葉生產。并結合生態茶園建設，推行茶葉莊園模式，融合茶鄉的民俗風情和茶文化之獨特，著力打造一批集生產、加工、文化傳播、旅游觀光、品牌營銷、形象展示為一體的精品生態茶園旅游觀光區。

科技是第一生產力。福鼎市高度重視福鼎白茶的研究與開發工作，先后成立“中國國際茶文化研究會白茶研究中心”和“福鼎市中國白茶研發中心”，持續深化校企合作，引進國內外先進生產技術，并加大科研力度，推動成果運用轉化。在上級領導的支持下，福鼎市每年投入近百萬元，分期分批請專家到每個鄉鎮對茶農進行無公害栽培知識培訓。

目前已有2萬多個茶農接受系統培訓，這些人再把所學傳授給周邊農戶。并在每個鄉鎮設立茶葉生產指導站，站里配1～3名茶葉技術員，加強科學管理茶園和安全施肥的指導。

此外，圍繞福鼎白茶地域唯一性、工藝天然性、功效獨特性等優勢特點，福鼎市還借助各種宣傳平臺和媒介，展開了多渠道、多層次、全方位地宣傳推介活動，集中力量打造“福鼎白茶”公共品牌。2015年以來，福鼎白茶多次于央視、央視新聞頻道、湖南衛視茶頻道以及各大展會活動亮相。11月13日起，“福鼎白茶號”動車組福鼎、福州、廈門、深圳多條線路同時運營，如今已有八趟“福鼎白茶號”動車組穿梭于神州大地。微信公眾號“福鼎白茶”也于首屆中國茶葉新媒體營銷峰會、頒獎典禮中榮獲全國茶行業十佳微信公眾平臺。

2015年福鼎白茶大事記

1月：“福鼎白茶”榮獲福建省獲首屆“十佳地理標志商標”。

2月：“2014年福鼎白茶公眾信任品牌”茶企出爐，品品香等22家茶企獲2014年度福鼎白茶公眾信任品牌企業。湖南衛視茶頻道相繼播出福鼎白茶專題節目：《茶葉科普之白茶》、《茶葉科普之白毫銀針》、《茶葉科普之白牡丹》、《茶葉科普之貢眉和壽眉》、《白茶之效》、《福鼎白茶：老傳統、新工藝》、《福鼎白茶：千年的留白》。

3月：2015年福鼎全市茶業工作會議召開；央視新聞頻道《春天的腳步》以《雨潤太姥山，白茶吐新芽》為題直播福鼎白茶園。

4月：4月3日8點30分，央視新聞頻道《朝聞天下》直播“開茶啦”福鼎白茶特別節目，直播在福鼎點頭白茶園進行。4月8日，2015中國茶葉區域公用品牌價值評估結果發布，福鼎白茶公用品牌價值評估3141億元，榮獲“2015中國茶葉區域公用品牌價值十強”，名列全國第五位，連續六年進入品牌十強。根據品牌強度數據，福鼎白茶品牌被授予最具傳播力品牌。

5月：“茶館轉型升級研討會暨全國百佳茶館走進中國白茶之鄉——福鼎”活動在福鼎市舉行。央視《新聞聯播》生態文明、美麗中國講述福鼎白茶生態發展漸成富民動力，節目分別在19時15分播出，近3分鐘時段展現太姥娘娘、福鼎太姥山、福鼎白茶和畬族文化，再一次將福鼎呈現在全國觀眾的眼簾。福鼎白茶十大品牌“相約東莞·共享健康”推介會在廣東東莞舉辦。

6月：福鼎白茶組團參展北京茶博會；北京福鼎白茶商會正式掛牌成立。

7月：福鼎白茶亮相米蘭世博會，福鼎白茶榮膺“百年世博中國名茶金獎”。福鼎白茶原產地之一點頭鎮大坪村六妙白茶莊園內，60000斤茶青同時攤晾，成功創造了世界上竹籩最多的曬茶場世界紀錄。由設在福鼎市的國標委白茶工作組牽頭制定的GB/T31751-2015《緊壓白茶》國家標準正式獲得批準發布。

8月：馬來西亞吉隆坡國際武術公開賽，福鼎白茶品牌以贊助吉隆坡國際武術公開賽方式走進馬來西亞，也是福鼎白茶繼亮相意大利米蘭世博會之后，再一次在國外閃亮登場。

9月：福建省委書記尤權帶領調研組深入扶貧龍頭企業福建省天湖茶業有限公司，調研茶企發展與扶貧助農工作情況。由臺灣茶人曾至賢、馬來西亞茶人蕭慧娟等領銜國內外知名茶人組成團隊主理的“白茶故里太姥山·海峽兩岸鵲茶會”主題活動在太姥山成功舉辦。由中國茶葉流通協會、中國茶葉學會、中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院聯合主辦，福鼎市人民政府承辦的第三屆福鼎白茶斗茶賽在福鼎市順利舉辦。

10月：由福鼎市茶業發展領導小組主辦的“一帶一路”福鼎白茶正式起航西安新聞發布會在隋唐絲綢之路起點西安大唐西市舉辦；首屆中國茶業新媒體營銷峰會·頒獎典禮在陜西咸陽舉行，“福鼎白茶微信”榮獲全國茶行業十佳微信公眾平臺。

11月：11月13日起，“福鼎白茶號”動車組福鼎、福州、廈門、深圳多條線路同時運營。2015年中國（廣州）國際茶業博覽會、第十六屆廣州國際茶文化節在廣州廣交會琶洲展館盛大舉行，福鼎市14家福鼎白茶企業全部特裝參展。中國國際茶文化研究會會長周國富蒞臨福鼎市考察福鼎白茶茶文化、茶產業發展情況。

12月：中共中央政治局委員、國務院副總理汪洋在福建省委書記尤權，省委副書記、代省長于偉國等領導陪同下蒞臨“全國扶貧第一村”赤溪村調研科學扶貧精準扶貧工作情況。在赤溪白茶展廳，汪洋副總理詳細了解福鼎白茶的品牌文化，對杯中根根豎立的銀針產生濃厚興趣并品飲了福鼎白茶，給予了好評。endprint