肉 到底應該怎么吃
2016-03-14 13:24:24
養生大世界 2016年2期
世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構（IARC）近日宣布，經過來自10個國家的22位專家對800多份現有相關科學研究的深入分析，發現有足夠證據表明，食用加工肉制品會導致人類罹患結腸直腸癌，因此決定將經過腌漬、煙熏、發酵或其他用于增強口味或防腐處理方式制成的加工肉制品列為“致癌物”，并把生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉，列為僅次于加工肉制品的“致癌可能性較高”的食物。報告指出，若每人每天攝入50克（1兩）加工肉制品，可導致罹患結腸直腸癌的風險升高18%。此消息一出，一石激起千層浪，關于“紅肉致癌”的問題引發了國內乃至全世界的爭論。于是，我們就產生了一個疑問：肉還能吃嗎？“知己知彼，百戰不殆”，本專題將帶您深入了解關于肉的這些事兒。endprint
