蘭州市食品產業重點發展項目

杜喜梅

（蘭州工業研究院，甘肅 蘭州 730000）

蘭州市食品產業重點發展項目

杜喜梅

（蘭州工業研究院，甘肅 蘭州 730000）

通過市場調研，針對蘭州市食品產業重點發展項目展開了調研，以期為蘭州市食品產業今后的發展提供參考。

食品產業;蘭州

食品產業是人類的生命產業，與人類的物質生活需要密切相關，是衡量國家發展和文明程度的重要指標[1,2]。就“十二五”期間蘭州市食品產業重點發展項目進行了調研和分析，以期對蘭州市食品產業的可持續發展做參考。

1 馬鈴薯為主的農產品精深加工項目

2007年，蘭州市馬鈴薯種植面積達到24.4萬hm2，總產量達502.9萬t，成為全國三大馬鈴薯集中產區之一。目前，蘭州現有各類馬鈴薯加工企業20多家，其中規模較大的有三家，主要以加工粉條、淀粉為主。全市已建成千噸以上的馬鈴薯精淀粉及其制品生產企業33家，馬鈴薯精淀粉及其制品生產能力已達35萬t，加工業產值達到了98000萬元。

十二五期間，投資3億元建設的甘肅達利食品有限公司是集馬鈴薯全粉、食品、飲料為一身的綜合性食品企業，經過多次擴建，馬鈴薯全粉生產線從原來的1條擴建到現在的5條，馬鈴薯全粉年生產能力達到1.5萬t，帶動了6萬多戶馬鈴薯種植戶共同發展。目前，甘肅達利食品有限公司已成為是西北最大的食品加工企業，全國乃至亞洲最大的馬鈴薯全粉生產基地。

2 中藥材為主的農產品精深加工

蘭州市在中藥材產業方面，依托中藥材種植和加工的傳統優勢，在全國市場上的占有份額已超過了20%。現有各類中藥材加工企業600多戶，產值千萬元以上的中藥材龍頭企業16家，年藥材加工量達到6.2萬t，已開發出中成藥、保健品、化妝品、食品、飲片等6個系列近千種產品。

3 蔬菜深加工項目—蘭州國際高原夏菜副食品采購中心項目

蘭州高原夏菜有20多種喜涼性蔬菜，“十一五”末，蘭州高原夏菜種植面積已達3.1萬hm2，成品量達92萬t，

外銷額達25億元。“十二五”期間，蘭州高原夏菜種植面積已發展到6.67hm2，外銷量達200萬t，外銷額達60億元。2015年6月，蘭州市商務局簽發了關于蘭州國際高原夏菜副食品采購中心項目投資計劃及相關情況的報告，項目總占地322.5hm2，總投資92.8億元，總建筑面積287萬m2。該項目不僅是蘭州市最大的“菜籃子”惠民工程，也是西北最大的國際化農副產品集散中心，項目定位“西北第一、國內一流、輻射亞洲、面向全球”。

4 “冷鮮肉”加工生產線和蘭州市肉類蔬菜流通追溯體系建設試點項目

2010年6月由肉聯廠有限責任公司、四川高金食品，大勝食業和豪信實業聯合投資建設的蘭州市唯一一條可年產6萬t優質安全“冷鮮肉”加工生產線在蘭州竣工并投入運營。

2011年蘭州市確定為全國肉類蔬菜流通追溯體系建設第二批試點城市。該項目于2012年3月份正式啟動，整個項目包括市級系統監管平臺、機房及涉及三縣五區的15個畜禽定點屠宰企業、4個蔬菜批發企業、34個標準化肉菜市場、28個大中型超市、30個高原夏菜產地批發、13個冷庫鮮凍肉批發、3個產銷對接企業及所屬101個肉菜專賣店、200家團體消費企業等9類428個節點、1046個攤

位全部建設完成，進入運行階段。系統運行至2015年1月31日，共累計上傳市級平臺肉類蔬菜入場、檢疫（檢測）、交易信息1744萬余條，其中肉菜入場198萬多條，肉菜交易1543萬多條,肉菜檢疫（檢測）信息2.9萬多條，累計上傳中央監控平臺肉菜流通追溯信息752萬余條。實現了我市肉菜關鍵流通節點的全覆蓋，初步達到了肉菜“來源可追溯、去向可查證、責任可追究”的目標。

5 蘭州九州“主食廚房”食品工業園區建設與運營

與2014年完工投用的九州“主食廚房”食品工業園是集肉制品、豆制品、奶制品、發酵泡制類、干鮮類等綠色安全食品加工生產為一體的項目，面積為33.33hm2，投資約12億，主要是將蘭州市各個大小型的加工作坊集中起來，實施一站式服務。該園區的建成，既可以保障食品安全，利于管理，同時會提供約1萬個崗位。

6 糧油和飼料加工業

“十二五”期間，重點開發了專用粉、營養粉、谷阮粉、小麥胚芽制品等。支持了一部分糧油加工企業發展連鎖經營、物流配送等新業務模式，擴大市場份額，進一步延伸了產業鏈條。在嚴格執行國家質量標準的同時，強化產品質量監督管理，確保糧油產品質量安全。重點落實了蘭州昌盛植物油有限責任公司出城入園搬遷工程。

以蘭州正大飼料公司、蘭州石羊飼料有限公司、蘭州富昌飼料廠等為龍頭企業，發展了以玉米和麥草秸稈為原料的專用化、顆粒化復合飼料，強化了飼料科技的創新與推廣，在一定程度上提高了飼料供應能力和質量安全水平。

7 乳及乳制品項目

包括：①2011年蘭州伊利乳業年產9萬t液態奶技改項目;②2012年，蘭州雪頓生物乳業有限公司投資4800萬元的4.5萬t液態奶生產線擴建項目;③2013年，蘭州4奶牛項目獲中央預算內投資一奶牛標準化規模養殖場（小區）建設項目，此項目涉及蘭州市榆中縣、七里河區奶牛標準化規模養殖場（小區）改擴建項目4項，總投資876萬元，其中，中央預算內投資370萬元，企業自籌506萬元;④ 2014年，永登縣投資1.2億元的莊園乳業乳品深加工基地項目。

8 特色產業

8.1 玫瑰產業—創建苦水玫瑰文化產業示范園區

苦水玫瑰為蘭州市的一大特色產業，在苦水已有200多年的歷史，甘肅省永登縣是中國有名的“玫瑰之鄉”。近年來，當地引進蘭州圣唐農業生態科技有限公司，培育扶持了三和玫瑰生物科技有限公司、蘭州興順玫瑰花有限公司等玫瑰產業龍頭企業，但目前的玫瑰產業僅處于產中階段。2013年，蘭州新區擬建玫瑰綜合開發項目，項目選址蘭州新區現代農業產業園，占地6.67hm2，項目總投資5億元，其中固定資產投資4.5億元，流動資金0.5億元，采用獨資、合作方式。擬建設玫瑰良種繁育體系、玫瑰品質檢測中心、玫瑰科研體系、玫瑰加工體系、玫瑰營銷體系、玫瑰質量標準體系、玫瑰信息和技術推廣服務體系。

8.2 百合產業—全國百合知名品牌創建示范區

被譽為百合之鄉的七里河區擁有0.29萬hm2的百合種植面積，2011年百合產量達到1514萬kg，而百合的深加工產品幾乎占據總量的50%。2015年共有5大塊20項重點工作和14項重點項目，涉及4個鄉鎮和17個成員單位。以品牌建設為核心，實施蘭州百合“四統一”管理水平。建成蘭州百合外埠直銷店，輻射帶動周邊各大中城市市場銷售。建設蘭州百合文化展示中心。加強與科研院所、大專院校的聯合，形成以真空包裝鮮百合為主，百合精華液、百合功能飲料、百合營養含片等為輔的多元化產品格局，逐步將蘭州百合從初級農產品提高到高端營養品。

8.3 紅提葡萄產業

永登縣是反季節紅提葡萄主要產地，“十二五”期間，完善與推廣了紅提葡萄的標準化與規范化種植技術，在紅提葡萄保鮮、殘次葡萄加工生產保健醋飲料、葡萄固態剩余物有效物質提取等方面取得了一定的成效。

8.4 鮭鱒魚養殖加工業

以永登碧泊產業有限責任公司碧泊高寒冷水鮭鱒魚產業化建設項目為依托，在柳樹和中川地區大力發展鮭鱒魚等特種水產養殖，2015年養殖面積達到66.67hm2，鮮魚產量達到1000t；研制開發了鮭鱒魚營養食品及魚皮、魚餃、魚丸等系列產品，80%的鮭鱒魚轉化為深加工產品，同時重點建設了鮭鱒魚精深加工生產線項目。

9 蘭州名優小吃食品的工業化

蘭州牛肉面作為蘭州的著名小吃和特色面食，先后確定為中式三大快餐之一、“中國十大面條”之一、成功注冊了蘭州牛肉拉面商標、列入了省市級非物質文化遺產名錄、蘭州被中國烹飪協會授予“中國牛肉拉面之鄉”稱號。成功挑戰上海大世界吉尼斯世界紀錄中國蘭州拉面品種之最。蘭州也榮獲全球網民評選2014中國最美食城市排行榜第三名。2015年以來，蘭州市認真研究蘭州牛肉拉面發展，提出了以下構想：（1）組建組織機構；（2）大力培育龍頭企業；（3）修訂完善牛肉拉面行業標準；（4）加大政策支持；（5）充分發揮各協會行業作用。

[1]賈惠惠.沁水縣食品工業現狀及其發展措施[J].農產品加工·創新版,2011(9).

[2]成富山.大力發展食品工業促進甘肅經濟社會穩健發展[J].農業工程技術·農產品加工,2008(10).

TS3