乳山市水產品發展現狀及對策分析

李 琳 楚緒乾

山東外事翻譯職業學院工程學院

乳山市水產品發展現狀及對策分析

李 琳 楚緒乾

山東外事翻譯職業學院工程學院

近年來，乳山市水產品出口逐年增長，市場日益擴大，為乳山市提供了新的機遇，但目前仍然問題重重，如產品單一、規劃不合理、銷售渠道不合理等。因此，研究水產業發展的趨勢及走向對乳山未來海洋產業發展具有十分重要的意義。

水產品、現狀、對策

乳山市位于山東半島東南部，隸屬于山東省威海市，是全國綜合發展百強縣、全國縣域經濟基本競爭力百強縣。該市屬暖溫帶東亞大陸性氣候，沿海有大小港灣12個，島嶼13個。東部的黃壘河和西部的乳山河為乳山境內的兩大入海河流，為海區提供了大量的營養鹽，促進了海洋基礎生物的繁殖和生長。特別是秋冬兩季，水溫高，餌料生物豐富，非常適合淺海貝類及海參等名優品種的養殖。

一、乳山市水產品產業發展優勢

（一）自然條件優越

乳山市近海海區不僅表層水溫、降水量、鹽度適宜，而且無任何污染。例外，東部兩條淡水河為海區注入了豐富的營養鹽，促進了水產品生長所需要的海洋基礎生物的繁殖，優越的自然條件為生產高質量的水產品奠定了良好的基礎。

（二）特色水產品品質優良

乳山市特色水產品較為豐富的主要有兩種。一是海參。目前，乳山市海參養殖面積已達到2400多畝，主要分布在海陽所、乳山口、徐家和白沙鎮。隨著養殖業的發展，乳山市逐漸成為海珍品優勢地區，海參也被確定為優勢海產品。2010年乳山市海參平均畝產186公斤，總產量4464噸，總產值8.48億，較往年有大幅度增長。二是牡蠣。目前，乳山市牡蠣養殖面積30000畝，主要分布在：小青島至杜家島；杜家島至南黃島，小石口至腰島，宮家島。與其他地區牡蠣相比，乳山牡蠣個體大、肥度高，肉質鮮美。近年來，乳山市重點發展牡蠣品牌，2008年“乳山牡蠣”正式獲得國家工商總局審批，增大了國內外市場的影響力，帶動了乳山整體經濟的發展。

（三）生產規模處于穩定擴大的趨勢

乳山市水產品實行半年輪休的模式，既有利于餌料的繁殖和海區環境的改善，又很好的避開夏季水溫較高的危害。隨著人們對水產品營養價值的認識，加工也日益趨向精細化。

二、乳山市水產品發展目前存在的問題

（一）流通及發展觀念落后，管理體系不完善

在水產品的流通及發展觀念上，無論是政府還是經營者，都已經落后于其他先進的境遇模式；現有的管理體系已經過于陳舊，目前乳山市的水產品批發市場主要是靠出租攤位收取租金，這種模式的批發市場，僅僅簡單的起到了物業管理的作用；而且，生產者的數量十分龐大，在產品質量、檢驗等各個方面的管理都沒有形成一套標準化的手段和方法。

（二）銷售渠道模式發展滯后

乳山市的水產品比較先進的銷售渠道模式是初級加工企業涉及水產品生產環節，或者由初級加工企業以合同形式固定供應對象，產品在產出后直接進入加工環節，加工之后的產品進入市場再次途徑批發市場為中心的水產品流通渠道。乳山市的水產品流通體系中，存在著眾多的供應商、生產商、批發商、零售商，經營主體小而且多，渠道寬而且長，由此可以看出，乳山市的流通企業規模小，技術落后，專業化程度低，缺少大的能夠主導銷售市場的大型流通企業。

（三）養殖用海與旅游用海不協調

乳山市特別是銀灘濱海新區存在觀光旅游與海洋養殖之間互相傾軋現象。規劃的旅游海區大量占用漁民的傳統養殖區并排斥養殖生產；再者，由于路上規劃的海洋作業區域離海洋較遠，造成養殖戶在海邊非規劃區隨意擺放設施，造成海邊臟亂現象，嚴重污染破壞了旅游環境。

（四）供應鏈條不完善，產品種類單一

乳山市目前的水產品外銷品種單一，主要產品為海參、牡蠣。這兩大水產品由于有較為專業的養殖基地，并且總體產品較高，利于外銷，但是其他產品還沒有形成相對完整的產業鏈條，所以總體來看，乳山市的水產品的外銷品較為簡單。

（五）水產品文化信息傳播不深入

盡管乳山水產品享有盛譽，歷史發展悠久，但由于長期不注重宣傳，所以并沒有形成獨特的水產品文化體系，區域產品優勢和特色尚未得到有效發揮。

三、乳山水產業發展前景展望及對策

要提高乳山市水產品的發展及流通水平，就必須立足現在，著眼未來，結合乳山市的實際情況，借鑒國外水產品發展經驗，通過對乳山市水產品發展中存在的問題進行重點分析，提出以下措施及建議。

（一）加強政府領導，轉變管理思想，推動齊抓共管

乳山市水產品發展供應鏈中存在著許多的行政壁壘，重生產、輕流通的思想一直存在，政府在宏觀調控中，往往都是針對生產環節的，對流通及產業發展環節涉及甚少，這就要求在發展水產品市場的同時，不要忽略流通在其中的作用，保障流通的暢通，健全由政府牽頭，相關部門、鎮、開發區具體負責的長效機制、進一步完善鼓勵實施水產品品牌戰略的政策，在海洋功能規劃、生產發動和監管上互相配合，改進培育和推進模式，協調企業統一銷售渠道。

（二）構建全面覆蓋的水產品流通渠道

通過合理的規劃和布局，形成以批發市場為主，種類最為齊全，數量最為充足，以超市和商店為輔，拉近與消費者的空間距離，方便市民消費，以個體商販為有效補充，進一步滿足市區消費者的需求。

（二）科學規劃，合理布局養殖永海及旅游用海

依照政府海洋功能區劃的總體安排，科學規劃養殖和旅游海區。將旅游海區內不合理的養殖設施轉移至規劃的養殖海區內，推動養殖和旅游協調發展；同時，在旅游區合理布局養殖作業區域，保障養殖戶能夠有足夠的區域放置物資，杜絕亂放現象。

（三）強化水產品培養，保障養殖供應

建設牡蠣、海參等苗種繁育基地，解決苗種短缺和依賴外購的問題，優化養殖品種結構，保障常年養殖生產；另一方面，發展螃蟹等其它水產品的養殖及培育，改善產品單一的問題。

（四）培育乳山水產品文化，提高產品知名度

通過一系列廣告及宣傳，增強乳山水產品的文化底蘊，培育發展乳山文化，同時，有計劃持續性的組織引導企業進行市場推介或者利用電子商務等平臺，召開展示會、品嘗會、網上銷售等擴大乳山水產品品牌影響力和知名度。

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