“話梅”一詞的來源

馬嬌嬌

摘 要：“話梅”是現代漢語中的使用頻率較高的一個基本詞，它產生于何時，是怎么發展來的？這是一個值得研究的問題。我們調查“話梅”一詞，最早出現在二三十年代的上海方言中，其來源可能有兩個：一是由古代“花梅”訛變而來，二是由日語中漢字“梅”的訓讀音上海話、寧波話等吳語音譯而來的外來詞。

關鍵詞：話梅；花梅；日語；上海話

梅作為中國傳統十大名花之首，素來被人們所喜愛，梅樹在中國的種植至少有三千年的歷史。在古代，梅樹的種植以果梅為主，河南新鄭裴李崗遺址出土的梅核，顯示出早在七八千年前，人們就已經開始采食梅子。1975年殷墟墓葬中出土的炭化的梅核就是很好的例證。

古籍中有關梅子的記載較多。例如：《尚書·說命下》：“若作和羹，爾唯鹽梅。”《詩經·召南·摽有梅》：“摽有梅，其實七兮；求我庶士，迨其吉兮。”《禮記·內則》：“桃諸、梅諸，卵鹽。”可見梅子已經走入古人生活中。

梅作為我國的傳統特產，加工成制品，在古代就已經揚名海外。我們現在常說的梅子、陳皮梅、話梅等都是經過加工后制成的蜜餞食品。作為食品的“話梅”是現代漢語中的使用頻率較高的一個基本詞，根據中國基本古籍庫（北京愛如生研究中心）統計，《申報》在1933-1948年間出現7次；根據北京大學現代漢語語料庫調查，“話梅”在1994-2006年間的文學作品和報刊雜志中出現54次。

一、“話梅”一詞的出現

那么“話梅”一詞是何時出現的呢？我們調查，在三十年代以前，“話梅”只是以一個動賓結構短語的形式出現的，與曹操話梅止渴典故有關。請看：

（1）魏武行役，失汲道，三軍皆渴，乃令曰：“前有大梅林，饒子，甘酸可以解渴。”士卒聞之，口皆出水，乘此得及前源。（劉義慶《世說新語·假譎》）

（2）古人：曹操話梅止渴。（《觀音靈簽》第十七簽）

（3）見機而作，話梅能止渴。訣具稱秘，畫餅可充饑。（《民俗》第100期）

（4）今之欲移民實邊，非我政府之策乎？而胡以行之數年，迄未獲其效果。靜考其故，實有三大原因：邊土荒寒，民不習慣，加以有前文所說之積念，感情不生，其故一；政府諸公雖屢舉行，究竟話梅止渴，終少熱念，其故二……（《申報》1913.5.20）

（5）若具文，畫餅未可療饑，話梅空言止渴，敢肯轉呈大元帥，令行省長轉飭照案撥給五千元，俾得接濟以解倒懸。（大本營秘書處《陸海軍大元帥大本營公報》第93期）

這幾例中的“話梅”，略同于“談梅”“說梅”，是動賓結構的短語，此處的“話”可譯為“談論”，此“話梅”（談論梅子）實非彼“話梅”（食品）。

那么，作為食品的“話梅”一詞是何時出現的，通過文獻檢索，我們可以在《申報》（1933.3.17）中找到以下記載：“冠生園話梅暢銷。本埠冠生園食品公司之基本出品，以陳皮梅為開山鼻祖，每年行銷之巨，占營業總額十分之四五以上。蓋此項食品，功能生津止渴、開胃消食、確為有益于人之食料，且又純粹國產，固無怪國人咸樂之用也。最近該公司之陳皮梅除出核重肉數種之外，又有話梅之制。此項話梅風味，略異于陳皮梅，而功效則相同。凡在宴客對話時，進食數粒，可以代茶之用。”

通過分析，“話梅”作為零食在1933年時已經暢銷，由此可以推斷，“話梅”的出現一定在1933年之前，“話梅”作為一種零食的專有名詞，很快使用開來。

例如：

（1）凡在去年十二月九日至本年四月二十日期中、積存該公司著名出品杏花糖、陳皮梅、話梅，任何一種商標包裝紙十張……。（《申報》<冠生園贈送書獎一千七百元>1936.2.4）

（2）推磨未肯穿牛鼻，知味寧容食馬肝。舊德公門人盡館，我心寫豈話梅酸。（《逸經》1936年第19期）

（3）……章華毛織廠女式大衣一件、冠生園話梅一百盒、華生電器廠電氣熨斗一只……（《申報》<贈品種類>1936.11.8）

（4）……昨日將大批慰勞品送京。計：線衫五打、背心十打、衣服三百套、餅干一百二十大箱、話梅二十打、罐頭牛肉兩打……（《申報》<兩婦女團訓練救護>1937.8.7）

（5）寺有梅二百株，每株可收梅子五十斤，熱年共收百余擔，制為話梅、半梅、風雨梅，入市皆可得高價。（《申報》<超山說梅記>1948.3.3）

二、“話梅”一詞的來源

（一）“花梅”訛變而來

古漢語中，就有用“花梅”來記錄腌制的梅子的用法，《全唐詩》中就有這樣的記載：

慣和麴蘗堪盛否？重用鹽梅試洗看。（自注：銀匠洗銀，多以鹽花梅漿也）。（白居易·《寄西銀榼去裴侍郎因題兩絕》之二）

根據上下文進行分析，此處的“花梅”不是指“開花的梅子”，也不是指觀賞用的“花梅”，而是指“用鹽浸泡過的花梅漿”來擦洗銀器。可見至少在唐朝時，當時的人們就已經用鹽來腌制梅子，并且用“花梅”一詞來指腌制的梅子。雖然“花梅”一詞從西漢時起逐漸從“果梅”中分離出來，成為獨立的一大類，但是在果梅中，又可以分為青梅、白梅和紅梅（又稱花梅）三類，可以食用。由此，我們可以做以下推斷：由于發音的相近，今天的“話梅”極有可能是由古代詩詞訓詁材料中的“花梅”訛變而來。后世人們為了與觀賞用的“花梅”相區分，加之作為食品的“話梅”，都是人們茶話時使用，因此就換成了今天的“話梅”。

（二）由日語中漢字“梅”的訓讀音上海話、寧波話等吳語音譯而來的外來詞

在中日文化交流史上，有兩個時期比較顯著。一是在唐代，日本向中國學習，日語的“假名”就是漢字的變體。一是在近代，中國向日本學習。僅就語言文字方面說，在近代，日本是漢語的輸出國。日本“漢語”，沖擊著中國的語言系統，成為中國人日常語言的重要組成部分。

吳滌新（1995）認為，早在中唐時期，梅花就由遣唐使帶回日本。日本自古以來用漢字記載的名稱有“烏梅”、“ 汙米”，是遣唐使將中國南方的字音“mei”的訛傳。這種說法有失偏頗。在唐朝，寧波是作為遣唐使進出的大門。日文中記錄梅子為[ウメ]，在《漢語方言大詞典》（1999）中，“話梅”是上海方言，發音為[ho43-22me23-44]，而寧波話與上海話語音相似程度極高，因此我們認為，當時日語記錄“梅”的發音極大程度上是受到上海話、寧波話等吳語的影響。

再結合當時的社會現狀，我們可以做以下推斷：二、三十年代的上海，作為中國最早的通商口岸，文化在貿易交流中也不可避免的發生了碰撞，如：洋涇浜英語。此時，一些由“海歸派”所組成的民族資本家開始嶄露頭角，具有了一定的社會地位。社會文化的交流必定會促進語言的交流，由此可以推斷，“話梅”的出現極有可能是在當時進行貿易交流時出現的，再由國人音譯過來，變成了現在的“話梅”。

遺憾的是，“話梅”作為俗語詞，雖今天使用頻繁，但由于這方面的古文獻記載不多，“話梅”與“花梅”之間的訛變關系，還需進一步探求；由日語中漢字“梅”的訓讀音上海話、寧波話等吳語音譯而來的直接證據，尚有待進一步尋求。

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