夯實教學做一體化教學，推進中職學校教學供給側改革
——以梅州農業學校為例

文/梅州市梅州農業學校 羅海兵

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夯實教學做一體化教學，推進中職學校教學供給側改革
——以梅州農業學校為例

文/梅州市梅州農業學校 羅海兵

“供給側結構性改革，重點是解放和發展社會生產力，用改革的辦法推進結構調整，減少無效和低端供給，擴大有效和中高端供給，增強供給結構對需求變化的適應性和靈活性，提高全要素生產率。我們講的供給側結構性改革，既強調供給又關注需求，既突出發展社會生產力又完善生產關系，既發揮市場在資源配置中的決定性作用又更好發揮政府作用，既著眼當前又立足長遠。要從生產端入手，重點是促進產能過剩有效化解，促進產業優化重組，降低企業成本，發展戰略性新興產業和現代服務業，增強公共產品和服務供給。”習總書記以上重要講話是對我國“十三五”期間經濟工作所做的重要指示，并非針對職業教育。但筆者認為，作為與社會經濟發展最密切相關的職業教育，習總書記的指示具有同樣重要的指導意義，它為中職學校教學改革和發展指明了方向，即中職學校要用改革的辦法推進教學內容、方法、手段調整，減少無效和低端供給，擴大有效和中高端供給，增強教學供給結構對人才市場需求變化的適應性和靈活性，更好地實現培養滿足社會需要的技術技能人才的目標。職業教育，作為一種公共產品和服務供給，在供給側存在剛性，這就決定了在教學改革方面必然是由學校主導。在提供中高端層次的教學供給方面，學校責無旁貸。

而夯實教學做一體化教學，正是中職學校“減少無效和低端供給”，實現“擴大有效和中高端供給”的科學的、高效的途徑。因為教學做一體化教學，是在現代職業教育理念指導下，以促進就業為導向，以中職學生的相對優勢為切入點，以職業能力培養為主線，以崗位工作任務為起點，把教師的教和學生的學、做有機地結合起來，融為一體，在學中做、做中學，讓學生在做的過程中掌握專業知識、獲得職業技能，養成良好的職業素養。

一、教學做一體化的核心和指導思想

教學做一體化的核心是一體化，是將理論教學與實踐教學在單元教學時間、空間里融為一體，以有效解決理論、實踐之間割裂的現象。整個過程分為以下幾個階段：教師教、學生學；教師示范做、學生學做；學生做、教師指導改進；學生獨立做，老師點撥提高。教、學、做融合并行，同時又是一個循序漸進的過程，是一個循環遞進的關系。教學做一體化最終要實現學生做（能做、會做、做得好）的目標。

其指導思想是以培養技術技能人才為目標，以培養學生專業職業能力為重點，以合理優化整合、序化教學內容為核心，集教、學、做于一體，在仿真乃至真實教學情境中，通過教師的教、做，學生的學、做，教學相長，完成教學任務。并逐步實現三個轉變，即從以教師為中心如何“教給”學生，向以學生為中心如何“教會”學生轉變；從以教材為中心向以教學大綱和培養目標為中心轉變；從以課堂為中心向以實訓場所為中心轉變。也就是將教室與實踐場所融為一體，將專業理論知識與實踐技能的學習融為一體，做到在實踐中教理論，在運用中學技術，提高學生職業素質。

二、夯實教學做一體化教學的途徑

當前，教學做一體化教學已在中職學校普遍開展。但要使教學做一體化教學取得顯著成效，我們也還有不少工作要做。

（一）建設一體化教學的“雙師型”教師隊伍

教學做一體化教學的關鍵是要有一支雄厚的“雙師型”教師隊伍。沒有“雙師型”教師，理論和實踐還是割裂的，一體化教學也就無法有效開展。“雙師型”教師能夠把專業理論與職業技能實訓有機地結合起來，“教、做”結合實施教學。他們是教學行家，也是實操好手，能將各種知識、技能、技術相互滲透、融合和轉化。

例如，梅州農業學校堅持把培養建設一體化教學的“雙師型”教師隊伍作為學校工作的重中之重。學校采取“引進+培養”雙輪驅動的模式，有計劃落實師資建設提升計劃。一是積極創造條件，引進理論基礎深厚、動手能力較強的碩士研究生，以及相關行業企業的名家名師充實到教師隊伍。如2014年引進的中餐烹飪與營養膳食專業陳鋼文老師，是國務院特殊津貼專家、中國烹飪大師、國家職業技能鑒定專家、餐飲業國家級評委、世界客都梅州非物質文化遺產客家菜傳承人。學校成立“陳鋼文大師工作室”，在陳老師的帶領下，該專業教學做一體化教學效果優異、成績斐然。學生參加全國、省、市中等職業學校“烹飪”項目技能競賽，多人次獲得國家級三等獎、省級競賽一、二、三等獎和包攬市級競賽一、二、三等獎。2012年，學校成功創建中國客家菜研發培訓基地，年均培訓中餐烹飪行業技術人才500多人，擔當引領區域職業教育作用凸現。

二是加大現有教師的培養力度，選派教師到德國、新加坡、臺灣、香港等國家（地區）交流培訓；選派優秀教師參加國家級、省級骨干教師培訓；實施專業教師到企業實踐制度，每年均派出教師到企業實踐，親身體驗企業工作環境。從而培養造就了一批“教練型”教學名師和專業帶頭人。通過以上方式，學校一體化教師隊伍建設成效顯著。教師參加全國、省、市信息化大賽、技能大賽取得較好成績。

此外，充分發揮產教融合、校企合作作用，聘請行業、企業行家里手擔任學校客座教師，如梅州市餐飲行業協會的國家級廚師、梅州市中梅電子商務孵化器有限公司的培訓師等，定期到學校授課。

（二）規范建設教學做一體化教學場所

一體化教學場所是夯實“教學做”一體化教學的必要前提。它是能將“教、學、做”融合在一體的教學空間。根據專業或課程不同，它既可以在傳統的理論教室上建立，又可以獨立建設，還可以在實訓場室內設置理論教室（即“室中室”）。根據主體不同，它可以是學校自建，也可以是學校借助社會力量合作建立，甚至將校企合作單位的生產、工作場所在某段時間“占為己有”，變成學校的教學場所。總之，在一體化教學實訓場所，能實現教、學、做快速無縫對接，做到邊教、邊學、邊做，理論與實踐或依次或交替進行，在同一時間、地點完成教學任務。

如梅州農業學校，在上級支持下，近幾年來，先后建成1個國家級專業實訓基地和6個省級專業實訓中心，其中新建、改建均為一體化教學實訓場所，為教學做一體化教學的順利開展提供了充分保障。同時，在教學中堅持學做結合、知行合一。注重教師講授與學生實操相結合，大幅提高學生“做”的比重，突出做中學、做中教，強化教育教學實踐性和職業性，促進學以致用、用以促學、學用相長。

此外，在70多家單位建立學生頂崗實習基地，教學實訓場所延伸“外掛”到單位，效果明顯。

（三）深化校企合作，發揮產教融合、校企共育作用

校企合作、產教融合是夯實“教學做”一體化教學的有效手段。學校培養和企業需求要實現零距離對接，即專業設置與企業需求零距離，技能訓練與崗位要求零距離，培養目標與用人標準零距離。要堅持產教融合、校企合作，推動教學做一體化教學與產業轉型升級銜接配套，加強行業指導、評價和服務，發揮企業重要辦學主體作用，推進行業企業參與人才培養全過程，實現校企協同育人。推動校企共建校內外生產性教學實訓基地、技術服務和產品開發中心、技能大師工作室、創業教育實踐平臺，發揮職教集團化辦學優勢，以產業或專業（群）為紐帶，推動專業人才培養與崗位需求銜接，人才培養鏈和產業鏈融合。積極推動校企一體化育人的現代學徒制試點。

如梅州農業學校，研究論證行業企業用人需求、產業鏈和人才培養鏈的要求，校企共同研究確定專業核心課程，共同開發和建設課程，共同撰寫教學方案，共同開發教材，共同制定考核標準，共建共管集“教學、實訓、培訓、研發、推廣”于一體的教學做一體化場所，將生產操作、工藝流程、行業標準和管理理念融入實訓過程，形成校企雙輪驅動，師資、專業、基地、就業合力的人才培養機制，實現人才培養與市場需求、專業建設與產業發展的融通對接。

其一與梅江區聲發機械廠合作建“校中廠”，學校與企業既相對獨立、又互相融合的雙向輻射線，將生產操作、工藝流程以及管理理念融入實訓過程，以任務驅動、項目導向、工作過程系統化的形式貫穿專業人才培養的全過程，師傅是老師，學生是徒弟，形成校企共建、共享、共用的技能實訓系統，使學生未出校門先入“行”。

其二與廣東柳菱宏通實業有限公司合作建產品生產線，將教學實訓與企業生產、產品研發等融為一體。學校提供場地、設備，公司提供原材料、技術和師資支持，共同制定管理制度，真實企業環境生產與教學，企業生產標準和操作規程為課程標準和實訓操作規程，提升校內實訓場所的生產性功能，在學生實訓的同時，生產合格產品并按計件返銷企業，提供真實的崗位訓練，營造職場氛圍與企業文化，實現了校企雙方雙向開放、資源共享、強化教學實訓、科研研發、技能考核等功能。

其三與行業協會合作，把梅州市餐飲行業協會、梅州市名廚專業委員會、廣東烹飪協會客家菜研究中心、廣東烹飪協會客家菜專業委員會等機構引入學校，并成功創建中國客家菜研發培訓基地。

其四在畜牧獸醫專業引進“公司+農戶”模式，專業教師入股，由公司提供雞苗、飼料、疫苗等，由公司和專業老師共同對學生進行養殖技術指導，由學生負責養殖，公司實施保底收購和盈利激勵機制，實現“三轉變、三形成”：即轉變學校包投資、包管理、包銷售的機制，形成師生根據市場，靈活教學內容、教學方法的激勵機制；轉變教師為主，學生為輔的被動、強制管理機制，形成學生自主經營主動參與的教師為指導、學生為主體的實訓機制；轉變單純為教學服務的觀念，形成師生根據市場、教學的需要，自主經營，發揮智力、技術優勢、突出經濟效益的新觀念。

其五實施“專業+公司+項目”產學研嵌入式社會服務模式。依托農科類專業人才和技術優勢，興辦校辦實體綠色企業，將專業教學和技能訓練直接融入到真實生產項目中。通過“鐵皮石斛的引種、篩選和栽培技術”等省、市科研項目，做到教師走進基地、課堂開在基地、產學研相結合，師生全程參與項目試驗、生產、示范和推廣并在整個過程中完成教學任務，將行業生產標準有機融入到一體化教學中，教學效果得到科研成果、生產成果的有效檢驗，在轉化為生產力服務當地經濟發展的同時，實現了教學的雙功能作用。

（四）完善教學做一體化的課程體系

完善教學做一體化的課程體系是夯實教學做一體化教學的有效保障。如梅州農業學校積極探索“以崗位能力為依據確定課程體系，參照職業標準制定課程標準，以教學做一體化等多種形式實施課程改革”的思路，努力探索以職業能力分析為依據，以職業崗位工作任務為載體，以工學結合為導向的課程體系，突顯對“教學做”一體化教學模式的適應性，注重在培養規格、課程設置、工學比例、教學內容、教學方式方法、教學資源配置上的銜接。合理確定各階段課程內容的難度、深度、廣度和能力要求，推進課程的綜合化、模塊化和項目化。推進專業教學緊貼技術進步和生產實際。對接最新職業標準、行業標準和崗位規范，緊貼崗位實際工作過程，調整課程結構，更新課程內容，深化多種模式的課程改革。

其在對市場、學生需求、職業群、職業標準、學校條件等進行充分調研分析基礎上，依照“并行式課程模式”和專業自身的內在要求，對課程的體系、內容、結構等方面進行創新，突出個性，注重挖掘專業特色，以課程內容更新、課程整合和完善結構為主線，形成專業課程特色，突出實用性、針對性；構建以職業能力測試、職業人員測試為核心內容的測評體系；選用體現職業要求，又具有鮮明特色的文化課、專業課、實訓課等三大類教材。在模塊式教學計劃的指導下，創編以能力為中心、以實踐為主線、以崗位需求為標準的校本教材，根據學生未來就業崗位的需求和專業的培養目標，并結合學生的個性發展需要，降低專業理論“重心”，突出與實踐技能相關的必需專業知識，對教材內容進行必要的取舍與組合，對內容的深度和廣度進行適當的調整，增加典型崗位的職業規范、安全操作規程等。

實踐證明，通過一體化教學，不僅能更好地提高學生的專業職業技能，更快地適應工作崗位，而且教師的教學水平也能得到較大幅度的提高。教學做一體化教學的成效是顯著的。通過它，中職學校能提供中、高端層次的教學供給，更好地滿足經濟社會的需求，是今后中職學校積極實施供給側改革的重點和方向。

責任編輯何麗華