滁菊水提物抑制高脂飲食誘導的氧化應激

汪玉玲，李茂恩，董克江，劉濤，史亞東，陳容前（.滁州城市職業學院，安徽滁州9000；.滁州市中心血站，安徽滁州9000；.安徽菊泰滁菊草本科技有限公司，安徽滁州9000）

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滁菊水提物抑制高脂飲食誘導的氧化應激

汪玉玲1，李茂恩2，董克江1，劉濤2，史亞東3，陳容前1
（1.滁州城市職業學院，安徽滁州239000；2.滁州市中心血站，安徽滁州239000；3.安徽菊泰滁菊草本科技有限公司，安徽滁州239000）

摘要：探討滁菊水提物對高脂飲食誘導的內臟沉積及氧化應激的影響。將3周齡ICR小鼠[（10±2）g]隨機分為3組，每組7只：對照組（飼喂基礎飼料），高脂飲食組（飼喂高脂飼料）、滁菊干預組（飼喂高脂飼料+飲用滁菊水提物）。飼養8周后測量體重，處死后取附睪、腎周脂肪墊稱重計算脂體比，收集血清樣本并檢測血清丙二醛（MDA）、總谷胱甘肽（GSH）水平及超氧化物岐化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）酶活性。與對照組相比，高脂組脂體比、血清MDA水平顯著增高，而GSH水平及SOD、CAT活性則顯著降低。與高脂組相比，滁菊干預組脂體比、血清MDA水平均顯著降低，而GSH水平及SOD、CAT活性則顯著升高。結果表明，高脂飲食可誘導內臟脂肪沉積及氧化應激，滁菊干預可通過保護抗氧化系統抑制高脂飲食誘發的以上危害。

關鍵詞：滁菊；內臟脂肪沉積；氧化應激；抗氧化

肥胖癥是一種慢性流行性疾病，常伴有糖代謝、脂代謝紊亂等并發癥的發生，嚴重威脅著人們的健康[1]。研究發現，成人或兒童肥胖者體內的氧化標志物水平是升高的，而抗氧化分子及抗氧化酶的活力則是降低的，表明肥胖癥患者存在全身性氧化應激[2-3]。動物實驗也證實，高脂飲食誘導的肥胖模型鼠肝、腎、心各臟器均存在氧化應激損傷[4]。因此，肥胖可誘導氧化應激，大量的活性氧或氮族通過對體內各種生物分子進行化學性修飾而改變它們的功能，進而參與了肥胖癥及并發癥的發病進程[3，5-6]。目前，對于控制肥胖及其并發癥的發病率和死亡率的措施很多，而抗氧劑補充療法是預防此類疾病的可選方案之一。我們先前的研究已經證實，滁菊水提物可拮抗高脂飲食誘導的高血糖癥[7]及脂代謝紊亂癥[8]，據此我們推測滁菊的這種有益效果可能與其抗氧化作用有關。因此，本研究，我們將從滁菊對抗氧化系統的影響來探討其抗氧化功能，最終為開發滁菊用以預防肥胖癥及其并發癥的功效提供一定的理論參考。

1材料與方法

1.1實驗用品

MDA、GSH、SOD及CAT試劑盒均購自碧云天生物技術研究所。

1.2主要儀器

SF-400A型電子天平：上海志榮電子科技公司；MK3型酶標儀：芬蘭雷勃；CHEMIX-800型全自動生化分析儀：日本sysmex。

1.3實驗動物

雄性3周齡ICR小鼠21只，體重（10±2）g購自南京青龍山實驗動物場。

1.4實驗方法

1.4.1實驗試劑的配制

高脂飼料的配制：按配方（基礎飼料100 g；奶粉10 g；豬油10 g；白糖10 g；雞蛋黃1個）配制高脂飼料。

添加VE的高脂飼料配制：取5粒惠普生天然維生素軟膠囊（每粒含3.8 mgVE）加入到500 g配好的高脂飼料中，配成濃度為38 mg/kg的富含VE的高脂飼料。

滁菊水提液的配制：滁菊花粉碎后，按料液比1∶30（g/mL）加入蒸餾水，經微波136 W處理14 min，轉至水浴鍋70℃浸提30 min，過濾制成滁菊水提物原液。取3份20 mL原液，置于不同坩堝中干燥，得到提取物后并稱重，計算出原液提取物平均濃度（約為1.33%）。原液密封好置于冰箱4℃保存，根據實驗需要，再將原液配制成0.02 %、0.04 %、0.08 %不同濃度的滁菊飲水供小鼠飲用。

1.4.2實驗小鼠分組及處理

雄性3周齡ICR小鼠21只，適應性飼養1周后，空腹稱重，隨機分成3組，每組7只：（1）對照組（control，飼喂基礎飼料）；（2）高脂組（HF，飼喂高脂飼料）；（3）滁菊干預組（HF+CJ，飼喂高脂飼料+飲用濃度為0.04 %的滁菊水提物飲水）；飼喂8周末測空腹體重。處死后剝離附睪、腎周、大腸系膜脂肪墊并稱重。實驗期間，動物飼養在溫度為（21±2）℃，濕度（30%~70%），光照周期12 h/12 h的環境下，動物自由采食和飲水。

1.4.3脂體比計算公式

脂體比=（[附睪脂肪濕重+腎周脂肪濕重）/體重]× 100 %

1.4.4氧化應激及抗氧化酶檢測

小鼠禁食12 h后，乙醚麻醉，斷頭取血，將血液置于干燥清潔的試管中靜置2 h后，3 000 r/min離心20 min，分離出血清，根據相關試劑盒的操作說明書，分光光度計法分別檢測血清MDA、GSH水平及CAT、SOD酶活性。

1.4.5統計學分析

2結果和分析

2.1滁菊干預對內臟脂肪沉積的影響

為研究滁菊干預對高脂飲食誘導的內臟脂肪沉積的影響，比較各組脂體比，見圖1。

圖1滁菊水提物對高脂飲食誘導的內臟脂肪沉積的影響Fig.1 Effect of Chuju aqueous extract on ratio of fat to body mass

由圖1可知，高脂組脂體比較對照組顯著增加（P＜0.01），表明高脂飼料能誘導內臟脂肪沉積。與高脂組相比，滁菊組脂體比則顯著降低（P＜0.01），表明滁菊可抑制高脂飲食促發的內臟脂肪沉積。

2.2滁菊干預對氧化-還原狀態的影響

為了探討滁菊干預對高脂飲食誘導的氧化應激的影響，我們通過測量血清丙二醛（MDA）及谷胱甘肽（GSH）水平以評價氧化應激狀態，見圖2。

由圖2可知，與對照組相比，高脂組血清MDA顯著升高、GSH水平顯著降低，表明高脂飲食促進氧化應激；與高脂組相比，滁菊組MDA水平顯著降低，而GSH顯著升高；表明滁菊干預可改善高脂飲食誘導的氧化應激狀態。

圖2滁菊水提物干預對血清MDA、GSH水平的影響Fig.2 Effect of Chuju aqueous extract on serum levels of MDA and GSH

2.3滁菊干預對抗氧化酶的影響

為評價滁菊的抗氧化應激狀態，是否與其保護抗氧化酶的活性有關，我們對各組的抗氧化酶：超氧化物歧化酶（SOD）及過氧化氫酶（CAT）的活性進行檢測，見圖3。

由圖3可知，與對照組相比，高脂組血清SOD、CAT活性均顯著降低；與高脂組相比，滁菊組SOD、CAT活性均顯著升高；表明高脂飲食破壞抗氧化酶的活性，而滁菊干預則可以保護抗氧酶活性。

圖3滁菊水提物干預對血清SOD、CAT酶活性的影響Fig.3 Effect of Chuju aqueous extract on serum activities of SOD and CAT

3　討論

肥胖是一種全身性氧化狀態，傾向于發展成各種并發癥。肥胖發生的原因與能量過度攝入有關，當能量攝入超過了機體自身的處理能力則引起能量失衡。過量的能量主要以脂肪的形式在脂肪細胞中不斷蓄積，脂肪細胞隨后肥大增生，最終功能受損。與對照組相比，高脂飲食組脂體比顯著增大。而與后者相比，滁菊干預組的脂體比則明顯減小，表明滁菊干預可抑制高脂飲食誘導的內臟脂肪沉積（如圖1）。內臟脂肪沉積與全身性氧化應激有關[3]，脂肪的主要成分脂肪酸在氧化分解的過程中會產生大量的活性氧[5]，從而造成全身各臟器的氧化應激損傷。為探討滁菊對內臟脂肪沉積造成的氧化應激是否有改善作用，我們檢測了各組血清脂質過氧化標志物MDA的水平。與對照組相比，高脂組的MDA水平顯著升高，而與后者相比，滁菊干預組MDA水平則顯著降低。表明滁菊可通過抑制高脂飲食誘導的內臟脂肪沉積改善氧化狀態。

氧化應激是由于自由基的產生與機體的抗氧化能力的破壞之間失衡所致。機體的抗氧化系統包括抗氧化分子（GSH等）及抗氧化酶（SOD、CAT等）。為了明確滁菊對氧化應激的抑制作用是否與其增強機體抗氧化功能有關，我們檢測了血清GSH水平及SOD、CAT酶活力。與對照組相比，高脂飲食組GSH水平及SOD、CAT酶活力顯著降低，而滁菊干預組的以上指標均得以恢復。表明滁菊可通過保護機體抗氧化功能預防長期高脂飲食促發的氧化應激。鑒于滁菊具有抑制脂肪沉積及抗氧化作用以及抗高血脂、抗高血糖效應，我們有理由相信，滁菊水提物在預防肥胖癥及其并發癥中具有一定的開發潛力，至于水提物中具體是何種有益成分發揮作用仍需進一步研究。

參考文獻：

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[4] Noeman S A, Hamooda H E, Baalash A A. Biochemical study of oxidative stress markers in the liver, kidney and heart of high fat diet induced obesity in rats[J]. Diabetol Metab Syndr. 2011,3(1):17

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[7]董克江,劉均濤,陳巖,等.滁菊對高脂飲食性高血糖癥的預防作用[J].齊齊哈爾醫學院學報, 2013, 34(2):185-186

[8]董克江,劉均濤,陳巖,等.滁菊水提物對肥胖癥及血脂異常的預防作用[J].食品研究與開發, 2014,35(4):101-104

Aqueous Extract from Chrysanthemum Morifolium of Chuju Inhibited Oxidative Stress Induced by High-fat Diet

WANG Yu-ling1，LI Mao-en2，DONG Ke-jiang1，LIU Tao2，SHI Ya-dong3，CHEN Rong-qian1
（1. Chuzhou City Vocation College，Chuzhou 239000，Anhui，China；2. Chuzhou Center for Blood Station，
Chuzhou 239000，Anhui，China；3. Jutai Chuju Herbal Science and Technology Limited Company，Chuzhou 239000，Anhui，China）

Abstract：To explore the effects of aqueous extract from chrysanthemum morifolium of Chuju on visceral fat accumulation and oxidative stress induced by high-fat diet. Three-week old ICR mouse weighing [（10±2）g] were divided into three groups，seven for each group；groupⅠ：received normal diet，groupⅡ：received highfat diet，and groupⅢ：cotreated with high-fat diet and Chuju aqueous extract. All animals were fed for 8 weeks，and measured the body weight at the end，then separated the visceral fat pad and weighed it after sacrificing mouse to calculate the ratio of fat to body mass. Blood samples were taken for measurement of serum levels of MDA，GSH and the enzymatic activities of SOD，CAT. Compared by control，the high-fat diet group showed larger ratio of weight of visceral fat to body，higher serum MDA level，but lower level of GSH and reduced enzymatic activities of SOD and CAT；however，compared with the latter，the above effects of high-fat diet were reversed by exposure to aqueous extract of Chuju. Results described above suggest that high-fat diet could trigger visceral fat accumulation and oxidative stress which being inhibited with co-treatment of Chuju aqueous extract.

Key words：chrysanthemum morifolium of chuju；visceral fat accumulation；oxidative stress; antioxidant

收稿日期：2014-09-18

DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2016.02.007

作者簡介：汪玉玲（1976—），女（漢），高級講師，碩士研究生，主要從事藥理學研究。

基金項目：安徽高校省級自然科學研究項目（KJ2013Z241）