繼去年11月為四川宜賓彝族兒童義演之后,3月3日,著名歌唱家劉秉義、姜嘉鏘和中央歌劇院女高音國家一級演員尤泓斐又在北京城市廣播《京城幫幫團》特別直播節目里見面了,呼吸著滿室茶香,他們說茶、唱茶、品茶。北京老茶人關于喝茶講究的介紹,讓愛喝茶又怕睡不著覺的姜嘉鏘茅塞頓開。
老北京茶人告訴姜嘉鏘喝紅茶有助于睡眠
老北京愛喝茶,喝茶也頗有講究。選什么茶葉好?怎么沖泡有利于保持茶葉的營養?這些問題也是聽眾關心的。適逢早茶上市,北京城市廣播《京城幫幫團》將直播間搬到了馬連道京華茶莊,請來相關領域的嘉賓為聽眾進行介紹。歌唱家劉秉義、姜嘉鏘、尤泓斐、于珈也受邀做客節目,與聽眾分享他們喝茶的心得,還獻上了精彩的節目。
品嘗著濃香清亮的早茶,聞著沁人心脾的茶香,讓尚在正月里的人們感受到濃濃的春意。嘉賓介紹了早茶的特點、種}啻隋況、采制過程、質量保證等,幾位歌唱家聽得非常入神。姜嘉鏘說:“唱歌的人早起要練聲,剛才喝了宜賓早茶,嗓子一下就清了。”他演唱了一首大家耳熟能詳的《挑擔茶葉上北京》,歌聲繞梁,讓人們驚嘆81歲的歌唱家藝術青春永駐。“我喜歡喝綠茶,但都是上午喝,下午不敢,怕睡不著覺。”對此,北京老茶人、茶文化專家趙英立介紹,綠茶有提神醒腦的功效,而紅茶性溫,能起到安神的作用,如果紅茶妥善保存兩年再喝,不僅不會影響睡眠,還會有助于安眠。
趙英立說,喝茶講究好茶葉、好的水、好的茶具、好的沖泡,四樣具備,品茶才是真正的享受。比如泡茶有上、中、下投法,這要根據茶葉本身,特別是茶葉的加工方法來定,像宜賓早茶就適合下投法,即先放茶葉再沖水;泡茶的水建議用桶裝礦泉水或純凈水,水溫80至85攝氏度就可以了,因為它非常細嫩,氨基酸、維生素等含量高,若水溫過高,就會破壞茶的營養物質。
喝茶能讓人心靜,茶文化需要多學習
著名歌唱家劉秉義也是愛茶之人,他說什么茶都喝,自稱“雜喝家”,他給大家唱了一首《前門情思大碗茶》。喝茶離不開水,歌劇演員尤泓斐演唱了《長江之歌》。她說自己剛剛開始學喝茶,很熱衷、很喜歡。她告訴記者,有一次與曾飾演宋慶齡的演員李羚一起度假時喝到了她泡的茶,“從那時我就開始上癮了,后來別人送了我一套專門的茶具,我還買了一個茶臺、一個能保溫的茶壺。在家看書、練唱的時候就泡上一壺,有時候還約上幾個朋友邊聊天邊喝茶。”尤泓斐說喝茶能使人心安靜下來,喝茶既是一種享受,也是一種文化,“這方面還要多學習。”
說起去年11月在北京為宜賓彝族兒童公益演出的事情,尤泓斐表示“特別不好意思”,她說,義演前李光羲老師做了很多工作,而她只是最后上臺唱了幾首歌。“當我了解了整個活動的過程后挺受感動的,李老師那么大年紀了,還在為宜賓的茶農、為大山里的孩子奔走、宣傳。”尤泓斐說,她品嘗了宜賓的綠茶、紅茶確實不錯,這么好的茶應該宣傳,“北京愛喝茶的人那么多,通過我們的宣傳讓城里人品嘗到,也使宜賓地區能更好地發展經濟,活動很有意義,所以只要不與演出沖突我都會參加。”
中國鐵路文工團歌舞團女高音獨唱演員、中華慈善愛心公益形象大使于珈也來到了節目中,她說是受周圍人的影響開始喝茶的,“對其中的道道還不太了解,比如到底是喝紅茶好還是綠茶好。”而專家的介紹讓于珈多少了解了飲茶的一些知識,她以一首《中華民族》讓現場和收音機旁的聽眾領略到了她的好嗓音,也為這次現場直播畫上了句號。