淺析酒店資產運營的安全及效率

萬小梅（國網四川雅安電力（集團）股份有限公司，四川　雅安　625000）

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淺析酒店資產運營的安全及效率

萬小梅（國網四川雅安電力（集團）股份有限公司，四川雅安625000）

隨著我國經濟的發展與科技的進步，我國的酒店行業也日益繁榮。酒店服務中的資金一直是處于動態之中的，通過對酒店運營資產的管理能夠較好的提升酒店在酒店行業中的競爭力，因為酒店資產的安全是酒店管理的一個重要的部分。在管理酒店的資產時需要注意運營資產的管理應該與酒店的目標相互的協調、相互的聯系，這樣才能夠滿足酒店發展的需要。對于加強酒店運營資產的管理方法，有很多的專業人員從不同的方向提出了不同的個人觀點，因此本文在前人的研究成果上，探討酒店運營資產存在的問題及解決方案。

酒店運營；酒店資產管理；措施；問題

1　酒店資產運營管理存在的問題

隨著酒店行業的飛速發展，酒店服務已經是人們生活中的一個重要組成部分也是人們在休閑時間內的一個放松的場所，但現在的酒店行業卻存在著大量的問題。雖然我國的酒店管理吸取了國外酒店管理的經驗，不斷的提高了酒店的管理方式與管理水平，但是一些酒店的管理者自身卻存在著大量的問題，我國對于酒店資產運營的方式與手段還是存在著大量的缺陷。我國的酒店管理缺乏管理制度及管理方法，通常管理的力度也較差。酒店資產運營中存在的較為突出的問題有以下幾個：

1.1酒店缺乏流動資金

我國酒店管理中存在的較為普遍的問題是流動資金的缺乏。酒店的運營資金是酒店正常運行的關鍵，與酒店的現金循環息息相關，如果運營資金缺乏會嚴重影響酒店日常的買賣活動。流動資金的缺乏會使得酒店尋找更多的資金的來源，此時大部分的酒店都是向銀行貸款，從而形成一定的惡性循環，使得酒店連年虧損。并且越大的酒店資金的短缺卻越嚴重，因為較大的酒店都是提供高檔次的服務，酒店的運營成本較高，酒店的資金就越會出現嚴重的缺乏現象。高端酒店的運營資金通常都是處于緊缺的狀態，一些小型酒店更是如此。小型酒店有時候通過高質量的服務使得酒店的利潤降低了，從而導致運營資金的缺乏，從此以后酒店就會很難調整出足夠的運營資金，最終會導致酒店關門。這些缺乏運營資金的酒店籌備資金的方式過于單一，只是通過銀行貸款的方式，久而久之就會形成惡性的循環，使得酒店無法調整資金缺乏的狀態。

酒店管理中對于運營資金的管理出現較大的混亂，管理人員缺乏有效的運營資金的管理方法與管理手段，主要存在的問題有：①酒店固定的資產購買較不合理。如果酒店對于固定的資產的購買比例較大，就會使得這些固定資產不能夠最大化的發揮其自身應該發揮的效力，從而使得酒店剩余較多的無用或使用次數較少的資產。如果該買的固定資產較多，就會使得資產出現老化，從而引發酒店安全問題與酒店的衛生問題。②酒店的原材料太多。大部分的酒店都是憑借著經驗進行酒店的管理，缺乏一些合理的、科學的管理方法管理原材料。酒店的業務也是存在著旺季與淡季，因此憑經驗很難較準確的評斷出客流量的多少。酒店主要是依靠聲譽生存的，如果一個酒店沒有較好的聲譽就會沒有大量的客源。因此，酒店的管理人員應該重視酒店原材料的管理，讓酒店更好的服務于客戶，同時讓酒店得到一個較好的聲譽。③酒店管理人員的思想陳舊。一些酒店中的管理人員跟不上時代的要求，不懂得科學的管理理念，沒有極好的分配酒店的使用資金，從而出現酒店的很多資產沒有最大限度地發揮它們的用處。酒店的管理人員只是關注于酒店的實際收入與利潤，沒有全面的考慮實際收入的成本，只是注重酒店中某一項的指標是否合格，忽視了酒店的整體的利潤。從而使得酒店的資金周轉出現問題，給酒店造成重大的損失。

1.2酒店資產運營效率低效

在我國的很多酒店管理中存在著運營資金使用低效的情況，其表現形式是流動資金的流動速度較慢，酒店平常賒賬的情況太多等。酒店流動資金由于資金的周轉較為緩慢，使得酒店向其他機構貸款，這就會使得酒店的償還利息不斷的增加，從而加重酒店的虧損的狀況，使得酒店的運營出現惡性循環。酒店出現流動資金周轉較慢的情況主要有以下的原因：①酒店的賒賬管理中存在問題，使得大量的資金收回較為困難。一些酒店每一年的客流量都是不斷的增加，但是酒店卻沒有較大的收益，其主要原因是酒店只為了達到銷售的目標，對于酒店的賒賬沒有較好的管理與控制，酒店考慮過多消費者的利益卻沒有全面的考慮自身的發展需求。②付賬的賬單多且每一項較為雜亂。酒店對于賬單的消費各項沒有進行分類，從而使得一些應該付款的項沒有付，但是能夠暫緩支付的賬單卻較早的支付出去，從而使得酒店的流動資金的短缺，使得酒店的聲譽不斷的降低。③酒店對于現金的管理較為混亂。如果酒店對于現金的管理出現失誤，就會使得酒店的發展受到阻礙。酒店的現金如果太少，就會使得消費者或是供應商對于酒店的支付能力產生懷疑，從而嚴重的影響酒店的聲譽，有時還會使得酒店人員對于一些零星的支出因缺少現金從而使得工作效率較低。如果酒店的現金較多，就會使得酒店的獲得利潤的空間變小。一些中小型的酒店的財務管理機制并不完善，缺少對于財務支出的監督與管理，也沒有編制出合理的現金使用量，從而使得酒店對于現金的管理出現較大的漏洞。

2　酒店資產運營管理的措施

雖然酒店對資產的管理存在著大量的問題，但是我國的一些酒店對于資產的管理方法與管理手段確實非常的先進與科學。如果酒店想要長久的發展，就需要把酒店的運營資產管理得當，從而增加酒店的利潤，挖掘酒店的最大發展潛力。

2.1尋找多元化的集資渠道

酒店要想較好的維持自身的正常運營，就需要具備一些周轉資金，不足的資金可以通過集資的方式進行獲得。上市進行集資及銀行貸款時最為常見的集資方式，但是酒店過于依賴銀行，集資的方式就過于單一，酒店承擔的風險也較大，如果國家調整銀行貸款政策，酒店的資金就會出現周轉不靈的狀況。

酒店的多元化的集資方案有：①對于酒店的工程款或是固定資產的投資，可以使用付鈔票的形式進行，從而有效的緩解酒店的還息壓力。②酒店應該推廣會員卡的實行制度。大型高端的酒店對于使用會員卡更是有效。會員卡是在沒有享受服務時，就提前支付費用的一種方式，從而讓酒店提前獲得資金的使用權限，從一定程度上緩解酒店的資金周轉問題。③酒店還可以通過在互聯網上進行促銷活動。現在人們習慣于網上購物與消費，通過網上促銷不僅能夠宣傳酒店，還能夠在消費者付款成功之后就能提取現金。④酒店可以退出禮包活動。讓消費者提前支付費用，或者制定一些有限期的禮包活動，如果顧客沒有在規定的時間內消費，優惠直接取消，從而增加酒店的利潤與流動資金量。

2.2提升酒店資產的利用效率

酒店資產的高效使用是酒店獲得最高滋潤的有效途徑，并能夠幫助酒店穩定的、健康的發展。如果一些客人在消費前付過了定金，在結賬時應該結清消費的費用，如果定金多與消費費用，需要對款。酒店中對于不同的資金流程應該使用不同的支付方式及管理方法。如果酒店需要支付金額較大的款項，應該上報給經理，經過上層的審批之后才能夠讓財務部門進行支付，這樣能夠有效的避免酒店受騙。酒店的庫存在過多會造成資源的浪費并增加酒店的成本，過少會降低酒店的服務質量。因此，酒店管理人員要根據酒店的實際需要采購合理的物品數量，也要注意采購物品的質量，不能夠以為的選擇價格低的物品。

2.3提升酒店人員的管理意識

對于酒店的管理人員應該跟上時代的步伐，不斷的更新管理理念。然后把科學的管理方法與酒店的實際管理相結合，制定出符合酒店發展的管理方案。此外，酒店還應該向在酒店行業中具有較高口碑的酒店進行學習，從而避免酒店不正常的發展，減少酒店發展探索時間。

酒店的高層領導應該積極的聽取員工的意見，有時候管理人員沒有想到的問題，可能普通員工先想到了。因為，每一個人的想法不同，并且普通員工經常與消費者打交道更了解他們，因此普通員工的意見更具有建設性。酒店的管理人員只有通過多方面的、多角度的考慮問題，才能夠全面的查看到酒店存在的問題，才能夠讓酒店發展的更好。

3　總結

目前，我國的酒店行業與其他的行業一樣正在發生著巨大的變化。資產管理作為酒店管理的關鍵環節，酒店資產的約束已經使得很多的酒店管理出現了發展的瓶頸。對于酒店管理人員怎樣管理好酒店的資產是較大的挑戰，管理人員還應該根據酒店不同時期的資產情況使用不同的管理方法，有時還應該運用零運營資產方法，此方法僅僅是一種極限樣式的管理方法，并不是要求酒店在實際的運營中是零資產運營，而是讓酒店在滿足一定的條件時，管理人員盡量的縮小管理模式，此方法主要強調的是酒店對資金的使用效益的高低。只有酒店對于資金的使用效益高，酒店的利潤就會越大，因此在酒店管理中應該重視資產的運營與安全。

［1］王偉.淺析酒店運營資產存在的問題及解決方案［J］.科技之家，2015：23～90.

［2］郭德.酒店資產管理的方式研究［J］.陜西科技，2014：23～90.

［3］王慶偉.酒店資產運營安全與效率研究［J］.中國科技，2015：45～190.

萬小梅（1971-），女，統計師，本科，主要從事酒店管理、采購及相關工作。

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2095-2066（2016）13-0121-02

2016-4-10