淺談筷子在幼兒教育中的重要性

重慶市江津區幾江幼兒園 鄭曉利

淺談筷子在幼兒教育中的重要性

重慶市江津區幾江幼兒園 鄭曉利

筷子是中國人用來吃飯的主要工具，是中國飲食文化的一大特色。一些家長沒有意識到筷子的重要性，不讓幼兒使用筷子。幼兒使用筷子有什么好處呢？怎樣正確引導幼兒使用筷子呢？本文闡述筷子在幼兒教育中的重要性，以及如何引導幼兒正確使用筷子。

活動目標 起源 游戲

筷子是幼兒比較熟悉的一種餐具。幼兒基本上每天都能看到，可是中班的幼兒在家中以及幼兒園都還沒有真正使用筷子。多數幼兒不會正確使用筷子吃飯。幼兒教師要讓幼兒了解筷子是中國人進餐的主要餐具，知道有不同材料、用途的筷子，幫助、提供給幼兒更多練習使用筷子的機會。幼兒的社會性主要是在日常生活和游戲中，通過觀察和模仿潛移默化發展起來的，成人應注意自己的榜樣作用。因此，筆者讓幼兒在游戲練習中學會使用筷子，體驗其中的樂趣。

活動目標：①了解筷子的用途，感受筷子的多樣性，知道筷子是中華民族的傳統餐具；②學習使用筷子，嘗試用筷子進行各種活動；③體驗用筷子帶來的樂趣。

活動準備：①幼兒人手一雙筷子、一只碟子，同時搜集顏色、材料、長短、粗細等不同的筷子各一雙，如木筷、竹筷、塑料筷、銀筷、白色筷、紅色筷、雕刻筷等；②每組二只托盤，一盤放各種形狀的泡沫塊，另一盤內放小饅頭、小餅干、水果等；③錄音機，磁帶、圖片。

活動重難點：學習使用筷子，嘗試用筷子進行各種活動。

筆者開展的活動過程包括以下幾個方面。

一、謎語導入

筆者使用謎語，引起幼兒對筷子的興趣。“姐妹雙雙一樣長，一起工作一起忙，冷冷熱熱都經過，酸甜苦辣一起嘗。”

二、觀察筷子，了解筷子的特點、制作材料和作用

1.特點。筆者出示一雙筷子，請幼兒說一說它是什么樣子的？（筷子像兩根小棍兒，上邊粗、下邊細，上面是方的、下面是圓的，有的筷子上下都是圓的，筷子的表面很光滑。）

2.多樣性。筆者出示多雙筷子，引導幼兒觀察這些筷子，說一說有什么不同？

三、介紹筷子的起源

很久以前，人們吃東西用手抓，可是煮熟的食物很燙手。于是人們隨手采摘細竹子和樹枝撈熟食吃。那時候的人們住在荒野、森林或者草叢洞穴里，最方便的材料就是樹木、竹枝。所以，小棍、細竹枝經過人們一代代的傳遞，筷子逐漸出現了。中國是筷子的發源地，以筷進餐已經有3000多年的歷史。中國是世界上以筷為食的母國。筷子看起來非常簡單，但它有挑、撥、夾、拌、扒等功能，使用方便，價廉物美。人們用筷子吃飯能鍛煉手指動作，使手部活動靈活，能開發智力，使人越來越聰明。

四、學習使用筷子

1.筆者引導幼兒用筷子吃食物，向幼兒提問用筷子的時候應該注意什么。筆者在桌子上準備各種形狀的物品，看幼兒能不能用筷子把它們夾起來。筆者要求幼兒取放筷子的時候要輕拿輕放，不能大聲說話。

筆者觀察幼兒是否爭搶，是否安靜夾取食物，觀察哪些幼兒夾食物的方法正確，哪些幼兒需要幫助。

2.筆者請幼兒輕輕放回筷子，回到座位上。筆者請成功使用筷子夾起食物的幼兒示范。筆者講解拿筷子的方法：先將筷子像老師這樣拿在手上，細的一頭向下，粗的一頭向上，且兩只筷子的兩端要對齊，然后用大拇指、食指夾住，將中指放在兩根筷子之間。這樣筷子能自由開合、夾取食物。筆者巡回指導，糾正不正確的動作。

3.筆者給幼兒準備很多好吃的食物請大家吃東西，再次要求：①按需取物，吃多少取多少；②小朋友碰見自己喜歡吃的東西要互相謙讓，不要爭搶。觀察指導要點：觀察幼兒拿筷子的手勢是否正確，教師巡回指導，幫助有困難的幼兒，提醒幼兒注意用餐禮儀和用筷安全。（吃東西時不爭不搶，互相謙讓，不大聲說話，夾掉的東西放在渣盤里。不能拿著筷子跑，以免碰傷別人和自己。不咬筷子、不把筷子含嘴里，以免戳傷喉嚨。）

小結：筷子是一種很方便的進餐工具。不會用的幼兒，筆者會鼓勵他多鍛煉。筆者提醒幼兒平時在家里也要鍛煉使用筷子，以此鍛煉幼兒的動手能力。

五、筷子游戲

音樂響起，筆者隨音樂用筷子敲出歡快的節奏，吸引幼兒一起用筷子敲擊桌子伴奏。

觀察指導要點：觀察幼兒是否按照強、弱的節奏打擊桌子，提醒幼兒注意強弱。

延伸活動：筆者引導幼兒探究筷子的其他功用。

教師帶領幼兒離開活動室用筷子進行游戲。

活動反思：筷子活動中，筆者首先用謎語導入課題，用拿筷子夾食物等技法引起幼兒的興趣，讓幼兒知道筷子的用處，筷子是誰發明的。活動過程中，幼兒表現出對筷子的喜愛和熟悉，回答問題十分踴躍積極，但是會正確拿筷子的幼兒不多。部分幼兒只是用右手握著，不知道應該用哪個手指頭拿好。活動提供餅干、水果等食物，使幼兒十分興奮地拿著筷子夾碟子里面的食物。在教室的幫助下，多數幼兒基本學會正確拿筷子的方式，發展了幼兒手部小肌肉動作的靈活。整個活動氛圍活躍，充分調動了幼兒的自主性，使幼兒感受到了游戲的快樂。

[1]蘭恩發.張藝謀和他的一次性筷子[J].晚報文萃，2012

[2]陳 睿.神奇的“筷子提杯”[J].少年大世界：小學4—6年級，2014

ISSN2095-6711/Z01-2016-12-0092