“福”的養生學意義

汪寶樹

民諺說“平安是福”，涵蓋兩層意思：一是自身沒病；二是環境無災。兩者俱佳，自然得福。人們祈求平安，關乎自身的生存與發展。

國人歷來注重“福”，考古學家解釋，“福”字在甲骨文里是兩手捧酒壇把酒澆在祭臺上的會意字。福，喻意吉祥，典籍中對“福”闡述甚多，如富也、裕也、休也、善也、盈也、祥也；《詩經？小雅？天保》云：“神之吊矣，詒爾多福。”清代石成金撰《福箴》稱：“快樂是福，健康是福，飽暖是福，安居是福，吃虧是福，團聚是福”。福，是國人共同向往追求的人生目標之一，亦成了千古永恒的年節迎祥主題。古人認為，富貴壽考齊備為福；又稱，福祿喜壽財，謂之五福。東漢學者許慎撰《說文》稱：“福，佑也。”表明了人的心愿。《禮記？祭統》 載述：“福者，備也。備者，百順之名也。”說的也是“萬事如意”。今人多將“福”用于賀歲、賀壽。

祈福平安，真意在于如愿實現人生價值。人生的意義和價值，古往今來，解釋不一，有一點可以肯定：人活著是為了讓自己有限的生命時光里，多一點美好，少一點遺憾。這美好的體現，大概就是“福”吧。

人總是執著地追求，以擁有某種條件為福。其實，世間的福是相對的。人的愿望不同，對福的享用也各異。有人以擁有財富為福，有人以獲得地位為福，有人以美滿歲月為福，有人以冒險獵奇為福，有人以充實事業為福，有人以安然清閑為福，有人以居住在繁華都市為福，有人以生活在清靜鄉村為福，小孩子以有童稚無憂為福，年輕人以得隨心所欲為福，年老者多認為健康無病為福。基于觀念不同，所達祈福的境界也就不一樣了。以往說人胖發福，現在講瘦身為福。福是一種自身的認知、感覺、體驗或享用，亦如饑飽冷暖自知，欲望強弱自量。相對而言，知足易享，貪孌難得。活了101歲的唐代大醫藥家、養生學家孫思邈在所撰《福壽論》中對“福”有過精辟論述——“福者，造善之積也；禍者，造不善之積也……”他認為人在生活中的福、禍與善、惡有因果關系，都是人自為之。

世人通常都是有多少快樂就有多少煩惱。人在某些地方有所長，而在另一些地方有短處。《老子？道德經》講：“禍兮，福之所倚；福兮，禍之所伏”；當初有難，現在得福；在那兒受罪，在這里享福，均屬正常。《荀子？勸學》說：“福，莫長于無禍。” 與福相對應的，自然是禍。人生長河，禍福難測。疾病傷殘，自然災難，意外傷害，不一而足。

生活中的和順多是難以如愿的；“萬事如意”僅是人的期盼而已。“博聞強識而讓，敦善行而不怠。”傲不可長，欲不可縱，志不可滿，樂不可極。苦樂人生，否極泰來；涉世處事，適度為宜。倘能“大致如意”也就算不錯了。這是人生理想的依托和精神的支柱，也是憂患意識的表征，更體現了價值觀的內涵。有哲人認為，過去無悔，現在無懼，未來無憂，勇往直前，相伴是福。

先說自身沒病。欲求沒病，意在養生。生，即是生命、生存、生長之意；養，是謂保養、調養、補養之意。唯有減少疾病，方可延年益壽。但真正做到，實際很難。病從口入，這是老話，說的意思，今昔不同。過去認為，人吃五谷雜糧，沒有不鬧病的。但就這五谷雜糧，在種子、種法、施肥、農藥、催熟、收割、儲存、加工、運輸、制作、吃法等各個方面，傳統與現實就大不一樣。天生萬物以養人，人以食為充。食物千百種，各有其功效。需按照自身具體狀況，適時適量適宜地選用，飽腹除外，還要兼顧防病保健。欲揭開食物保健的密碼，就得啟迪吃喝的智慧，深入了解食物的四性五味和營養成分、科學得當的食療方法，擇需而用。增強體質，提高正氣，改善對不良環境的適應能力和抗病能力，減少疾病的發生，盡量避免病患對人體的傷害，促使體內陰陽平衡，保持身心最佳狀態。

古代醫家認為，人與自然相應。人體與風寒暑濕、春夏秋冬、花草樹木、蟲魚鳥獸等自然萬物之間存有廣泛且永恒的相生、相克、相制、相化的關聯。當人體出現不適或病痛時，自然界總會有相應的物質和方法予以調適或治療。基于此，防病保健就應當遵循這個道理。即使是現代人“更新”理念，“創意”另法，乃至“升級換代”，一切都要“智能化”，但對于飲食營養、防病保健，還需秉承傳統，審慎更改。

再談環境無災。近年出于種種原因，全球氣候變化頗大，甚至與歷來四時調攝差異甚遠，讓人難以循規踐行，且對人類健康產生許多不利影響。農歷有二十四節氣，古人早有先見之明，告誡人們如何按照節令的更迭變化，調適自身，飲食作息，保健養生。而今，且不說對人，就是農事，也難于抗御突然襲來的冰雹雪雨、旱澇颶風的侵害。所以，還應該把握四時，關注冷暖，靈活調整，隨機應變。

人類破壞了生態平衡，大自然出現異常，這是學者們的共識，也是大眾的直覺。上世紀90年代初，科學界開始研究人類健康對氣候變化的敏感性、脆弱性和適應性；其中包括“熱應力”如熱浪、寒潮；“氣象災害”如洪澇、風暴、干旱以及“空氣污染”引發的病患等對健康的影響。全球氣候變暖就是伴隨著熱浪頻率和強度的增加，夏季酷熱，冬季溫和，突發疾病相應增加。城市的“熱島效應”使高溫天氣持續較長，熱浪對健康的影響不斷加劇，而熱浪又多與高污染水平相關聯。全球變暖帶來的二氧化碳濃度增加和氣溫升高，近期影響是使傳染性疾病增加蔓延，遠期影響則會使人在長期精神壓抑后，產生心理障礙。

人，只有自覺自律愛護環境，才能受益環境。中國儒家主張“與天地相似，故不違”，“知周乎萬物，而道濟天下，故不過”。也表明人與自然環境需和諧相處。基于此，人們就應遵循“天人合一”的養生規律，并因時而異、因地制宜地加以調整。“四時調攝”并不是固有的約定俗成的模式，而應在各種不確定性的因素下靈活運用，根據自身條件和所處地域，調整身心狀態，慎選生活方式，科學控制飲食，掌握醫藥常識，維護自身康寧，力求歲月平安，這才是真正的“福”。