蒙牛牧場主寧夏尋訪紀實

一排排整齊的封閉式牛舍掩映在綠樹碧草之間，悠閑的奶牛在里面安靜地生活。喂料的時候，奶牛自覺走進各自的牛頸枷有序進食，不再相互爭搶；渴了到飲水箱里盡情喝水，既干凈又節(jié)約；現代化的擠奶設備保證奶牛愉快地擠奶，累了就去自己舒服的“臥床”中休息。當牛寶寶出生后，精制的犢牛欄也準備好了，即使奶牛身上臟了，走到牛體清潔刷跟前一過就打掃干凈了。當然，對奶牛糞便的處理就更先進了，刮糞板一過就干干凈凈。奶牛的糞便經過處理變成了有機肥，而有機肥投入到農業(yè)生產中，又產出了有機農產品。這是很多專家在培訓課程中對于現代化生態(tài)牧場的描述，但這些場景卻通過蒙牛牧場主大學的課堂日益真切地再現到一個個現實的牧場中。

“不光我們的技術人員一個不少，就連平時那些與具體生產沒有直接聯系的財務人員也全都來了”，寧夏查旗原農牧業(yè)開發(fā)有限公司的牧場主查旗，最近明顯感覺到員工對于學習養(yǎng)牛知識的積極性和熱情日漸高漲。“尤其是這次大家得知蒙牛邀請了丹麥的技術專家來實地指導，所以今天培訓教室坐滿了人，很多晚到的就在門口站著聽到結束”。

查旗的真實感受，是蒙牛牧場主大學項目繼送牧場主上大學之后邀請國外專家現場指導的真實寫照。在蒙牛總部的學習經歷改變了查旗傳統(tǒng)的育牛理念。今年，為了讓自己的科學知識再獲提升，查旗報名成為牧場主大學的第一批學員。作為蒙牛牧場主大學項目的實踐課的一部分，洋專家的走訪，不僅考驗畢業(yè)生們對理論的實際應用情況，還將根據當地現狀對牧場提出合理化建議。這讓查旗認識到，實踐“跟上課一樣重要”。

從犢牛到飼喂再到擠奶，洋專家從各環(huán)節(jié)一一仔細考察，指出細節(jié)問題，其職業(yè)嚴謹的精神和親切友好的態(tài)度也給牧場員工留下了深刻影響。“很少會看到這樣親力親為的專家，能冒著高溫和異味，其專注和認真的態(tài)度我們自己的員工有時候都做不到”，查旗表示，類似飼草切割長度、干濕度有待標準化，洋專家都會參照自家農場的經驗與牧場員工交流。

“如果沒有蒙牛的扶持，也許我現在還在摸索怎樣養(yǎng)牛，更談不上有這么大的牧場成就自己的事業(yè)”，查旗的感激之情溢于言表。7歲養(yǎng)牛，十幾年泡在牧場，從查旗記事起，家中就一直在搞養(yǎng)殖，這也讓他從小和牛羊有了親切的感情。而每天十五六個小時的工作量，也讓查旗干出了名堂，成為當地遠近聞名的養(yǎng)殖大戶。

距離查旗牧場兩個小時的車程，是牧場主大學另一位學員黃金耀所在的駿華牧場。牧場主大學的切身經歷，讓牧場主黃金耀將“以牛為本”的理念不斷發(fā)揮延伸，地下2-3米的沙地為地基建成的奶牛臥床謹遵“奶牛福利”，讓奶牛睡得更舒適；牧場獨立種植、喂養(yǎng)的紫花苜蓿，讓奶牛的每一餐都新鮮可見。如此種種，對奶牛的愛護獲得了豐厚的回報，在駿華牧場，每頭牛每天產奶量可達到33kg。

據黃金耀介紹，在駿華牧場，奶牛的福利從牛犢開始做起，小牛從出生就有自己的獨立檔案，專供小牛生活的牛犢島，還配有“私人醫(yī)生、私人飼養(yǎng)師”全天候貼身服務，美甲、按摩、音樂、運動一項都不少。

國內奶制品行業(yè)的迅速發(fā)展以及公眾對食品安全標準要求的提升，既對牧場科學化、標準化經營提出了新的挑戰(zhàn)，也為傳統(tǒng)牧場向著生態(tài)牧場的轉型提供了新的機遇。“在做好員工責任、做好動物福利的同時，下一步我們還會積極嘗試牧場的數字化運營和資本化運作”，對于未來，黃金耀滿懷希冀，同時又充滿了自信。

據了解，作為全球首家培養(yǎng)新一代牧場主的專門機構，蒙牛牧場主大學自2014年3月設立以來，蒙牛聯合產業(yè)鏈頂級伙伴與全球行業(yè)專家，先后為100名牧場主傳授專業(yè)課程。此次實踐課導師團隊查旗所在的牧場，針對牧場的現實問題并給出解決方案，與牧場主共贏共成長。

社會責任啟示

人、地、牛和諧共生之道

具體來看，人，即注重人（牧場主自身、牧場員工）的理念提升、能力建設、素質培養(yǎng)、職業(yè)發(fā)展等，牧場主不僅能夠做到自身的提升建設，同時也注重改善、提高員工的生活水平，解決當地就業(yè)，人的因素一定程度上代表著社會性，體現為社會效益。

地，即所處工作環(huán)境、自然環(huán)境，也包括當地的生態(tài)系統(tǒng)，牧場主在日常的運營過程中，一方面做到沙化土地的綠色復墾、發(fā)展循環(huán)經濟，同時也注重周邊地區(qū)的環(huán)境保護，地的因素一定程度上代表著環(huán)境性，體現為生態(tài)效益。

牛，對于牧場主而言是經營的主業(yè)，是生產資料，同時也是牧場持續(xù)運營的基礎和擴大生產的保障。牧場主通過引進先進設備、交流經驗，注重奶牛在生長過程中的舒適、健康、幸福和、快樂，重視動物福利，通過構建人、牛和諧關系，反過來又會促進牧場經營效益的增長，因而牛的因素一定程度上代表著經濟性，體現為經濟效益。

牧場主大學項目通過系統(tǒng)培訓、專家指導，以及其他方面的平臺建設，為牧場主搭建起了一個人、地、牛和諧共生、和諧共贏的生態(tài)圈，同時也為我國牧場的可持續(xù)發(fā)展提供了好的模板。

從賦人以能、點燃夢想

走訪的三個牧場主，盡管他們年齡分別處于60后、70后、80后三個階段，牧場規(guī)模、發(fā)展階段也不同，但他們有一個最大的相似點，就是善于學習先進的理念、虛心聽取吸收先進的經驗、吃苦耐勞善待員工、能抓住機遇同時懂得感恩，他們隨時保持著對工作的激情對未來“野心勃勃”，他們是快速成長崛起的中國牧場主的代表并對未來滿懷期待。

應該說，一個優(yōu)秀的企業(yè)不僅能夠做到賦人以能，通過真金白銀的資金支持、系統(tǒng)先進的業(yè)務理論培訓去培育和提升重要利益相關方（牧場主）的能力和素質，同時還能通過企業(yè)自身的理念和文化，感染人、影響人，給予他們對于未來的憧憬，激發(fā)他們敢做敢為的激情，點燃他們的夢想。在幾天的走訪中，蒙牛的工作者們也是一群砥礪前行、執(zhí)著堅守的人，而要做到這些，不僅需要具備超越一般工作的激情，同時也具有著超越一般的夢想。

員工責任、興業(yè)之本

一般印象中，牧場主與牧場員工僅僅停留在一種雇主與雇傭的契約、合同關系。走訪中三個牧場主都能盡到對員工的基本責任，如好的待遇、好的工作環(huán)境、求賢若渴等。印象尤其深刻的是駿華牧場黃金耀對于吸引人才、解除員工后顧之憂、以及正向激勵的一些舉措。

近年來在勞資矛盾不斷涌現的情況下，企業(yè)用工過程中對于員工責任、員工福利的要求和期望也不斷提升，并體現在企業(yè)社會責任的各項規(guī)范和標準之中。如ISO 26000社會責任國際標準中對員工責任便從多個指標進行了約束和規(guī)定。從走訪過程中可以發(fā)現，牧場主不僅注重保障、改善員工基本生存條件，同時也開始關注員工的職業(yè)發(fā)展、生涯規(guī)劃及情緒管理等。

給牛更大的選擇范圍，更廣的選擇空間

由于我國對動物福利問題的研究大部分是在動物福利壁壘出現之后才開始的，所以很長時間里“動物福利”這個詞在我國還是一個學術詞匯和專業(yè)詞匯而存在。但走訪過程中卻發(fā)現，不僅外國專家在走訪、指導過程中一直在從概念和細節(jié)環(huán)節(jié)去強調動物福利，而我國一些牧場主在實際運營中對奶牛動物福利的關注和重視，卻是超出我們預期之外的，比如撓癢癢的刷子、滅蒼蠅器、人性擠奶等。尤其是駿華牧場黃金耀“要通過創(chuàng)造條件給予奶牛更大的選擇范圍、更廣的選擇空間”的觀點，可以說很好地體現了企業(yè)社會責任領域動物福利最為樸素的思想。

應該說，企業(yè)的動物福利水平能通過影響利益相關者的行為來影響企業(yè)的生存發(fā)展、企業(yè)的社會責任履行情況等等，動物福利與企業(yè)的關系既是間接的，也是直接的，但無論這種關系多么復雜，提高動物福利水平無疑是這些企業(yè)迫在眉睫的課題，更是其長遠發(fā)展的要求。蒙牛通過牧場主培訓、邀請專家實地指導推廣動物福利的理念和實踐方法，將保護動物福利納入企業(yè)社會責任范圍，起到了很好的示范作用。

編輯|趙鈞 jun.zhao@wtoguide.net