豬乳并非商品仔豬的最佳食物

志強 譯

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豬乳并非商品仔豬的最佳食物

志強 譯

豬乳可作為非常好的仔豬食物，但不適用于那些商業養殖的仔豬。或者說，我們對其除營養以外的作用理解有限，這會限制我們配制更好飼料的能力。

——IOANNIS MAVROMICHALIS

和每一位仔豬飼料生產商一樣，我要與自然界最佳的食物——豬乳——相競爭。眾所周知，如果能夠隨心所欲地吮食豬乳，吮乳仔豬會忽視哪怕是最好的教槽料。只有那些現代高產母豬和我們無法讓母豬采食足夠飼料才會限制仔豬每天能夠吮食到的豬乳量。但我們仍不得不與豬乳相競爭，這種豬乳配制得非常到位，以至于如果我們要完全復制豬乳，會使得教槽料的成本非常非常高。或者說，也許我們把一切都搞錯了，實際上豬乳并沒有那么好。要知道這畢竟是給生活在自然環境中的野豬仔豬設計的。目前，這一點在全球的仔豬營養學家中仍存在爭論。

一、產乳量與營養

一般來說，我們認為母乳是新生動物的理想食物，其富含脂類（能力），且蛋白質消化率非常高（90%以上）。僅采食豬乳的新生仔豬可在3周內使體重達到初生重的4倍。毫無疑問，在進化的環境下，豬乳是仔豬的最佳營養品，但對于商業養殖的仔豬來說，仍存在適應性方面的問題。

人工飼養的仔豬能夠以遠高于那些自然哺乳仔豬生長速度的速度生長，因此，豬乳產量本身也是決定仔豬生長的一個限制因素。例如，有人認為在為期21 d的泌乳期，母豬應每天產乳1.8 kg，以滿足仔豬達成生長遺傳潛力的需要。很明顯，在那些豬乳產量不超過10 kg/d的商業養豬場而言，目前尚無法滿足這一點。

另外，豬乳的蛋白能量比較低，這有利于新生仔豬沉積脂肪而不是瘦肉組織。在自然情況下，仔豬初生前幾周脂肪快速沉積有利于暴露在不利環境條件下野豬的存活能力，因為仔豬初生時體脂儲備量非常低。但在可控（室內）商業養殖條件下，過多沉積脂肪可能就沒有什么必要了。因此，我們可以認為在現代養豬生產中豬乳缺乏蛋白質。

最后，豬乳（和大多數農場動物所產的乳一樣）的鐵、銅和維生素D含量不足。在自然條件下，這些營養素可很容易地從與土壤接觸和暴露于陽光中獲

得，因此如果豬乳中存在這些營養素，會導致攝入過量。但在現代養豬生產中，在斷奶前必須給仔豬提供鐵制劑，并在斷奶后立即補充所有維生素和微量元素。

二、生物肽

最近，我們對豬乳作用的認識已擴大到包括增強胃腸對致病微生物免疫以及腸腔從成熟豬乳獲取營養等諸多方面。新的研究表明豬乳可影響胃腸微生物，并能夠輔助健康菌群的建立。也有報道稱在豬乳中存在促生長物質，但其作用模式和意義（至少是在商業養殖方面）仍處于研究之中。

更具體地說，豬乳中含有大量的肽、激素和酶，能夠促進消化系統的成熟，調節腸道菌群，以及誘導腸道內激素和肽類的分泌。這些化合物包括乳鐵蛋白、溶菌酶、蛋白酶抑制劑、乳過氧化物酶、神經降壓素、韓蛙皮素、甲狀腺激素、泌乳素和胰島素。除幾種促生長物質（如胰島素）外，還在豬乳中發現了表皮生長因子和胰島素樣生長因子。

人們對豬乳中的胰島素樣生長因子（IGF-Ⅰ和IGF-Ⅱ）已經表現出了極大的關注，因為這些化合物可增加腸絨毛長度，促進胃腸道成熟度。人們還認為吸收這些引自可促進豬只體內器官的發育，并促進肌肉生長。目前，人們對在新生仔豬和斷奶仔豬代乳品和其他營養素補充劑中使用這類化合物非常感興趣。

三、小結

似乎豬乳并不是商業養殖條件下新生仔豬的最佳食物。豬乳供給有限，其成分不利于瘦肉沉積。因此，吮乳仔豬營養素補充劑和母豬營養干預策略可能在仔豬生長早期有益。我們認為母豬中的生物因子極為有限，這可能會依次限制我們改善商品仔豬飼料的幅度。因此，我們需要在此方面進行更多的研究。