大秦禮泉當地民間群眾的特色文化

王琪

【摘 要】禮泉縣，又名醴泉縣，位于關中平原中部，自然環境的優越性使其不僅有悠久的歷史，而且成為陜西著名的旅游勝地。生活在這樣的條件下，使當地民間群眾的生活文化具有鮮明獨特的個性。

【關鍵詞】地名由來；旅游文化；民間文化

中圖分類號：K892.24 文獻標志碼：A 文章編號：1007-0125（2016）02-0220-01

上古時，禮泉縣叫寒門，傳說為禮泉城墻黃帝升仙之處。至隋開皇十八年（598年）因縣境內有醴泉，泉水味如醴，且旁有醴泉宮，故改名為醴泉縣。清康熙《陜西通志》卷3：醴泉“在縣東南三十里，周數十步，深不可測。漢宣帝時涌出，聞其味如醴，故名。隋置縣取此。”除此之外，在《辭海》、《元和郡縣志》卷1等處也有記載。而自秦始皇到清代，醴泉縣經理了從建縣、谷口縣、醴泉縣、廢縣、復縣等過程，直至中國成立以后的1964年，才正是由“醴”改為“禮”，即為禮泉縣。

禮泉縣擁有豐富的自然資源，加之后天人為的建設，使當地群眾擁有多彩的景觀文化，包括昭陵、建陵、醴泉湖、御桃園、袁家村、禮券文廟、頂天寺等地：

昭陵——第一批全國重點文物保護單位，被譽為世界最大的皇家陵園，是唐太宗李世民的陵墓；建陵——第五批全國重點文物保護單位，關中唐十八陵之一，是唐肅宗李享的陵墓；醴泉湖——又稱干河水庫、甜水湖，屬寶雞峽引渭灌溉工程四大調蓄水庫之一，景色優美，占據重要的交通位置；袁家村——全國最有魅力休閑鄉村，獨具特色的古槐、修竹、亭臺等盡顯關中民居的特色文化，以及油坊、磨坊、豆腐坊等再現了傳統的民間技藝，這些特色把關中農村從明清以來的文化和生活演變展現得淋漓盡致；御桃園——占地面積巨大，囊括北方仙桃56個品種，多次在此舉辦“禮泉桃花節”；禮券文廟——始建于明洪武二年，2003年被公布為省級重點文物保護單位；頂天寺——又稱清梵寺，老人常說“禮泉有個頂天寺，把天磨得咯吱吱！”，由于其地勢高松、風景秀麗，使其成為朝陽山上一絕；除此之外，寧家遺址、朱馬嘴遺址都為禮泉的風景文化添上濃厚一筆。

而除了這些旅游勝地外，禮泉的蘋果也繪成一道美麗的風景。這里的農村每家每戶都栽有幾畝蘋果，每到秋收季節，人們辛勞的收獲以及一顆顆紅彤彤的蘋果繪成了一幅樸實壯麗的風景。

“千里不同風，百里不同俗”。除了優美的風景外當地還有獨具特色的民間文化和風俗。

由于關中平原的地理特色使面食成為當地特色的飲食，主要有面條、鍋盔、蒸饃三大類。僅面條就有許多種類，如麻食、扯面、蘸水片片等，但當地最具特色面食以烙面為最。烙面被稱為世界上最早的方便食品，早在商末周初，就因其方便攜帶和食用的特點，被周武王選定為軍用伙食。每年節日和天寒時期，烙面成為各家必備食品，其吃法簡單特色：將面盛在碗中，反復用開水澆之，然后調上作料即可食用。烙面的特色吃法是陜西關中地區漢族特色的面食；其次蒸饃也五花八門，平常分為饅頭、花卷、包子，過年過節或者舉辦喪事時人們會做各種禮饃，而鍋盔也不再由單一的面粉做成，它會搭配各種蔬菜如香椿葉、花椒葉、菠菜等。除了這些較正式的吃食外還有許多地方小吃，如人們通常用各種蔬菜和面粉拌起來做飯團，其中豇豆、土豆、萵筍葉子、野艾蒿、洋槐花等是最常吃的。一般來說，隨著天氣的變化人們的飲食也發生變化，天寒時人們往往會選擇麻食等熱騰騰的飯菜，天熱時人們經常吃煎餅、涼皮、菜盒子等。這些多樣的吃食也使人們的生活也變得多彩多姿。

除了飲食方面當地過年過節還傳承著特色的風俗文化，春節構成了傳統文化的典型，其延續時間最長，影響最大，幾乎占去了農歷臘月和正月的一大半，余波甚至延續至二月二。春節的前幾天，每家每戶都會蒸好些饃以備過年食用，而在正月里人們不被允許蒸饃，因為在這幾天里蒸饃被看做不祥的兆頭；初一時，只有死過人且不到三年的門戶會有許多客人，另外在這天人們通常不掃地，不管地有多臟，但人們都不會拿笤帚去打掃，可能是因為掃地會掃走福氣和財運；初一到初五這幾天，每天早晨人們不會選擇以往的稀飯之類的飯菜而是會準備烙面、饸烙等；等到一月三十一號這天下午，每家每戶都會在家門口置一些干柴、干草，等到夜幕降臨的時候，大火會一家一家接著燃起，人們也會從火堆上跳過去，一家接著一家，直至大火熄滅，在這期間，有撞進火堆的，有燒著頭發的，但這都不會影響人們的心情，反而會越跳越猛，越跳越開心，因為這是一種好兆頭。而到二月二的那天，人們會用饅頭、玉米等做成食物，當地稱之為“饃豆豆”。

其次廟會也具有濃厚的風俗文化。由于歷史文化的客觀條件，其具有特色的代表性，其大體有：歷史人物的神話，佛教諸神，道教神靈等。陜西是民間早期道教五斗道的發祥地之一，過去廟會規模之大，而當代雖有許多已變成文化娛樂、物資交流之地，但仍以廟會命名，日期也未發生變化，最重要的是仍有許多人信之樂之。

參考文獻：

[1]梁挺.關中民俗文化散論[EB/OL].http：//blog.sina.com.cn/s/blog_6114b7020100r8ip.html，2011-04-17.

[2]秦永洲.中國社會風俗史[M].濟南：山東人民出版社，2000.

[3]臧勵酥.中國古今地名大辭典[M].上海：商務印書館，1930.