芹菜簡潔化高效栽培技術(shù)

褚偉雄

（嘉興市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江 嘉興 314016）

隨著設(shè)施栽培及高山蔬菜基地的廣泛建設(shè)，芹菜（本芹）實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)。芹菜作為保健蔬菜深受廣大居民喜愛，菜農(nóng)擴(kuò)種積極性高漲，但在芹菜生產(chǎn)環(huán)節(jié)有3個(gè)瓶頸制約了其規(guī)模化生產(chǎn)：一是芹菜種子發(fā)芽慢、出苗率低；二是芹菜育苗期對水分要求高，且育苗時(shí)間長達(dá)2個(gè)月之久，稍有疏忽，前功盡棄；三是大田芹菜種植密度667 m2高達(dá)5萬株之多，移栽耗工耗時(shí)。我們通過多年探索、試驗(yàn)與實(shí)踐，初步掌握了集低溫催芽、無土育苗、濕土插苗于一體的、適宜規(guī)模化生產(chǎn)的芹菜簡潔化高效栽培技術(shù)，現(xiàn)以秋冬季芹菜為例簡述如下。

1 種植季節(jié)

在浙江一帶，芹菜一年四季均可種植，尤以秋芹菜產(chǎn)量最高和冬芹菜品質(zhì)最優(yōu)，菜農(nóng)最喜種植。秋芹菜采用大棚避雨栽培或露地栽培，于6月中旬入梅后播種，8月臺風(fēng)重發(fā)期結(jié)束后定植，10月中旬開始收獲；冬芹菜采用大棚+小拱棚，或露地+小拱棚栽培，于8月中下旬至9月中下旬陸續(xù)播種，10月中旬至12月初分批定植，12月下旬至翌年3月收獲。

2 低溫催芽

芹菜一般采用育苗移栽，種子發(fā)芽最適溫度在15～20 ℃，高于25 ℃，發(fā)芽率驟降。因此，秋冬季芹菜播種的種子必需經(jīng)低溫處理。具體方法為：播前清水浸種12 h，撈起、搓洗干凈后用紗布包裹，置于10 ℃冰箱中催芽，也可在水井、地窖內(nèi)，或絲瓜藤架下等陰涼處進(jìn)行催芽，催芽期內(nèi)必須每天用清水沖洗種子1次。催芽10 d左右、約50%種子露白即可播種。

3 基質(zhì)育苗

芹菜出苗時(shí)間較長，且苗期生長緩慢。水分過干土壤表面易板結(jié)，不利于出苗，且易導(dǎo)致幼苗因失水而凋萎死亡；水分過高，苗期易發(fā)生爛根、爛苗現(xiàn)象。采用基質(zhì)+噴霧系統(tǒng)育苗，可有效解決芹菜苗期對土質(zhì)和土壤濕度要求過于苛刻的問題。

具體方法為：每667 m2大田芹菜，需備種75 g、苗床50 m2、基質(zhì)1 m3，在地勢較高、具有噴霧系統(tǒng)的遮陽避雨大棚內(nèi)育苗。基質(zhì)可選用商品育苗基質(zhì)，也可選用蘑菇泥、腐熟木屑礱糠，或經(jīng)覆膜高溫殺菌后的廢舊育苗基質(zhì)。芹菜播種前日，先把苗床鏟平，四周做5 cm×5 cm土埂，澆透底水，覆蓋厚3 cm左右基質(zhì)，耬平后用噴霧系統(tǒng)噴淋，直至基質(zhì)完全吸水膨脹。次日，將處理好的芹菜種子混干細(xì)沙后均勻播撒在床面上，覆蓋厚1 cm左右基質(zhì)，再用噴霧系統(tǒng)噴淋，直至表層基質(zhì)完全濕潤、苗床底部有積水為止。播種后每天上、下午各開啟一次噴霧系統(tǒng)，表層基質(zhì)濕度保持90%左右，一般播種后7 d即可出苗，10 d左右齊苗。芹菜齊苗后視天氣狀況與幼苗長勢，靈活調(diào)整噴霧時(shí)長，基質(zhì)濕度保持在75%～85%，即基質(zhì)保持中午見干、早上濕潤狀態(tài)。播后1個(gè)月幼苗3葉時(shí)，結(jié)合間苗，苗床撒施0.5 kg氮磷鉀三元復(fù)合肥后噴霧。播后40 d幼苗4～5葉時(shí)，結(jié)合噴霧苗床表面施1 kg氮磷鉀三元復(fù)合肥。一般播后50 d左右、幼苗6～7葉、苗高10～12 cm即可定植。基質(zhì)育苗較常規(guī)育苗具有出苗快、出苗齊、全苗率高等優(yōu)勢，且育苗期縮短10 d以上。采用基質(zhì)育苗的芹菜幼苗具有長勢均勻、葉柄粗短、開展度大、根系發(fā)達(dá)等特性，并在起苗環(huán)節(jié)省工省力，根系受損少，利于全苗和早發(fā)。

4 濕土插苗

常規(guī)移栽芹菜費(fèi)時(shí)費(fèi)力，適宜家庭小面積生產(chǎn)，不適宜農(nóng)業(yè)企業(yè)等經(jīng)營主體規(guī)模化生產(chǎn)。采用濕土插苗，具有移栽速度快、成活率高、緩苗期短等優(yōu)點(diǎn)，且易早發(fā)、早收、高產(chǎn)。一般采用濕土插苗移栽法，每人每天可移栽芹菜200 m2左右，較常規(guī)移栽法提高工效3～4倍，且勞動(dòng)強(qiáng)度明顯降低，同時(shí)，幼苗移栽成活率高達(dá)99%以上、緩苗期縮短5 d左右。

具體方法為：移栽前，大田每667 m2面施500 kg商品有機(jī)肥和25 kg氮磷鉀三元復(fù)合肥，機(jī)耕或人工翻耕后澆水潤地。按畦寬1 m、溝寬40 cm做水平畦，8 m大棚排5畦、6 m大棚排4畦。待畦面水滲盡后，隨即用自制鐵耙順畦勾勒線槽（鐵耙寬45 cm，3刺，刺粗為12 mm，刺間距15 cm），線槽深2～3 cm，每畦勾線槽6行。將起好的幼苗分堆整齊放置在畦面上，按株距7 cm左右單株沿線槽插苗，插完后盡早用軟管輕淋洗凈幼苗上的泥漿，之后放在干溝內(nèi)積水，用鐵鏟修整溝底。插苗方式類同水稻插秧，即人站溝里、插半側(cè)畦3行，一手拿苗分苗、一手插苗于線槽中，并順手壓一下線槽上方濕土固苗，667 m2約栽5萬株。插苗深度視幼苗大小適當(dāng)調(diào)整，插苗要求“淺不露根、深不埋心”和大小苗分類定植。移栽后5～7 d新葉變綠，結(jié)束緩苗期，進(jìn)入蹲苗期。緩苗期內(nèi)一般不澆水，蹲苗期內(nèi)少量澆水。

5 保溫提質(zhì)

移栽后25 d左右，結(jié)束蹲苗期，進(jìn)入發(fā)棵期。結(jié)合芹菜生長進(jìn)行土壤補(bǔ)水，每667 m2條施20 kg氮磷鉀三元復(fù)合肥+7.5 kg鉀肥。視市場行情、種植季節(jié)和氣候狀況及田間長勢，合理安排收獲期。在收獲前15 d，每667 m2可酌情條施10～15 kg氮磷鉀三元復(fù)合肥+5 kg鉀肥，并一次性澆足底水，封嚴(yán)大棚膜、搭建小拱膜，提溫促速長。待芹菜葉柄長50～60 cm時(shí)即可采收。切忌在保溫提質(zhì)期內(nèi)片面追施尿素，否則，芹菜葉柄纖維增多，且?guī)л^濃苦澀味，影響品質(zhì)與風(fēng)味。