飯店的操守

聞章

人間百味須吃苦；

世上千行莫作惡。

朋友開了一家飯店，要我擬幾副聯。我擬了，除了上面這一副，還有：一片真心掌灶；百年老味當廚。鹽調百味當少許；姜通七竅須多些。

飯店很多，但好飯店不多。為什么？因為眼界。眼界短的，只看利，但利能在短處么？利益從來在長遠處。長遠處是個什么處呢？是個利益別人的處，先想著利益別人，這事情才能做得好，做得長久。你為別人想，別人才能為你想，或者別人才能想著你。不但人能想著你，連上蒼也會眷顧你。

人間百味，苦辣酸甜，你得先學會吃苦。肯吃苦，肯吃虧，世上的事就簡單了。肯吃苦的人，才肯吃虧。肯吃虧的人，上蒼最終不會讓其吃虧。肯吃苦了，肯吃虧了，自然會選擇做什么。世上各種行當都有，都可干。但有一樣肯定不干，那就是壞事不干。

我這朋友就是根據這個開的飯店，他叮囑廚師：這飯菜是給爹娘做的，是給兒女做的，能讓他們吃，就往上端。不能讓他們吃，就不能往上端。有了這一條，飯該怎么做，該放什么作料，不該放什么作料，廚師就知道了。因此，這飯店一開，很快便火了。不但很快火了，肯定是越來越火，火到很久遠。

（常朔摘自《身邊禪》）