雞舍水質管理的注意事項

韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北 石家莊 050091）

雞舍水質管理的注意事項

韓文格

（河北飛龍家禽育種有限公司，河北 石家莊 050091）

1 水質重要性和特性

1.1 水質的重要性 水不僅是生命所必需的生物學原料，又是重要的營養物質。雞只體重的70%是水分，出雛時達到85%。水不僅參與消化吸收、體溫調節等生理功能，還可以潤滑關節、器官以及食物通過胃腸道消化后、排泄糞便清除廢物，同時水也是血液和體組織重要的組成部分。

雞只飲水量一般是采食量的2倍，實踐證明80年代與60年代相比，隨著育種的發展雞只飲水量大大提高，這就要求我們更加重視供給高質量的飲水，在飼養管理手冊中也列出了家禽飲水質量標準。如果飲水中鎂、鐵、鈣、鈉等微量元素過高會影響飼料中這些營養元素的成分。所以說水質管理至關重要，提供適當的干凈飲水是必須的。

1.2 特性 水質是動態變化的，首先水質隨著季節的變化而變化，然后會因農業、工業系統發生變化，例如干旱與洪澇、水井的深度和位置、水通過的是巖石還是泥土以及使用水平等。淺表水如水池最容易受到影響，水中始終存在著某些溶解物。

2 水是發病的最好媒體

我們知道水能夠攜帶很多疾病問題，包括細菌、病毒、原蟲、蛔蟲等。家禽的飲水系統有利于微生物繁殖，因其流水速度慢、水溫高、再加上水線中有許多微生物的藏匿之處、水中含有微生物需要的食物，例如我們添加的維生素可以促進原蟲的繁殖。

生物膜是疾病的來源，飲水系統由于溫度適宜、生物膜需要的營養很少、病菌繁殖快等促進生物膜更加容易形成，使其成為病原體，如：大腸桿菌、鏈球菌、假單胞菌等的港灣。沙門氏菌在生物膜中可以存活幾周時間、傳喉疫苗3周內仍具活力。同時，生物膜使水線難以清洗10～1000倍，并且在清洗不當、水未保持消毒、添加藥物或多維時可以再次形成，這是飲水管理中最具挑戰的難題。

當水停止消毒和雞舍空舍時飲水中的細菌含量有很大提高。二氧化氯消毒后生物膜的變化：使用二氧化氯消毒后水線中幾乎沒有生物膜，如果不繼續進行消毒，過 12～24h后生物膜會再次形成。實驗證明如果飲水暴露于雞舍空氣后飲水器中細菌數量急劇增加。

3 水線管理

3.1 水線設置 水線應該懸掛平直，如果水線下沉形成凹陷，易造成營養物質聚集形成生物膜。在沖刷水線后，水線末端如何排水也很關鍵，如果向上排水甚至噴向屋頂就很危險，因為微生物都會停留在雞舍內，正確的排水應該是沿著地面排出到雞舍外。

3.2 水線清洗 清洗水線成功的關鍵是有效的產品、正確的濃度和適當的作用時間，這三點很重要。任何一點不同都會產生截然不同的效果，即不同的產品有不同的效果，同樣的產品由于含量不同效果不同。如果消毒劑濃度不正確或時間不夠都達不到消毒效果。同時整個飲水系統都要消毒到位，包括水線、水壓管、調壓器、分配管等。

在清洗消毒水線時有很多好的產品，我們可以通過實驗，清洗后采集樣品得出結果，記錄下最適合本公司的產品。清洗后用雞群可以飲用的消毒產品再沖刷飲水系統，這樣既有助于殺滅水線。清洗消毒后仍存活的任何微生物，雞只還可以飲用不影響健康。

水線清洗消毒時適當的濃度是關鍵，我們應選用特殊的泵促使消毒液快速混合，如果濃度小于1%，對于水線清洗消毒不夠。

3.2.1 清洗消毒第一步 雞群淘汰后最好用高壓沖刷水線，清除沉淀物、細菌、粘性物質等。確保水壓管處于正常狀態，再準備400L儲水罐來混合2%～3%的過氧化氫產品，為了看到消毒液到了哪個位置，可以加入染料、注滿水線，觸碰飲水器使溶液進入飲水器。將3%濃度的過氧化氫產品在水線中停留24～72h，停留時間取決于產品濃度到底是2%還是3%。如果有必要再次將2%的過氧化氫停留在水線中4～6h。然后清洗消毒調壓器和水壓管，確保調壓器不在沖刷狀態，確保水壓管處于工作狀態，必須將調節器各個部位清洗到位。

3.2.2 水線清洗第二步 將清洗劑沖刷水線直到看見染色，如果水含有礦物質（鈣、鎂、鐵、錳），用酸來溶解并清除水線中的水垢。如果水線中礦物質多，消毒劑最少在水線中停留24h。然后用消毒劑如漂白粉來沖刷水線內的酸制劑，最后每升溶液加30ml過氧化氫產品，以1:128的比例混合到飲水中來處理，這是最后一步有助于防止生物膜再次形成，甚至可以防止飲水器在清洗后粘連。

在惡劣條件下即使效果好的產品使用正確的濃度其消毒效果也會受到影響。盡管我們有消毒數據（3%的過氧化氫），但我們還得用消毒水沖刷飲水系統，所以到底用什么消毒劑一定要進行測試。

3.2.3 消毒劑的種類 一個是過氧化氫，其可以作為日常消毒劑使用，目標是25～50ppm用試紙檢查，剛開始檢查多一些，當飲水系統干凈后檢查可以少一些，穩定性好的產品水中有效時間持續較長，在水流較小時（用水量少時）可以作為一個好的消毒劑。總之生物膜是我們飲水管理中的真正挑戰，而且在較差的條件下能夠適應生存，不要給它任何機會。

另一種消毒劑是二氧化氯，它是較強的氧化劑，有效范圍是6～10ppm，目標殘留為：總氯5ppm，游離氯1ppm，檢查游離氯非常重要。生產中常用的產品有5%～7%亞氯酸鈉，二氧化氯=亞氯酸鈉+酸，液態酸對于活性效果最佳。

4 pH值對水質的影響

用pH值范圍檢測酸堿度，它每變化1表示10倍的變化，即pH值差1個數酸堿度差10倍。pH＜6.5對水具有腐蝕性，以前認為pH值保持在3～4有助于雞體消化和生長，實質上這是錯誤的，因為pH＜5.9會影響雞只生產性能，但對細菌有抑制和殺滅作用，pH＞8能夠降低氯化消毒效果，氯化消毒最佳范圍是pH值4～7。

氯需要適當的pH值才有適當的效果，pH值和游離氯（pH＜6.8，游離氯3ppm）之間達到正確的比例需要。氧化還原電位在生產中應用越來越多，因為它不僅便宜且行之有效，不但能檢測到氯含量還可以對其它成分（溴、過氧乙酸、臭氧）進行檢測，在pH值6.8時氯起到的效果最好。世界衛生組織認可的飲水標準氧化還原電位是650mV。在對飲水進行檢測時如果氧化還原電位高說明氯含量高。

5 用新眼光密切關注飲水系統

執行飲水系統管理清單：飲水系統用多少年、分配管線用什么做的（鍍鋅管還是PVC管）、維修過什么、從水源到雞舍要多久、分配系統有沒有清洗過、有無死角等都應該有一個重新的評估。

5.1 加藥器審核 檢查加藥器劑量是否正確，檢測消毒劑和水量，比較比例是否和設定的一樣，只運行5～10L水量是不足以評估加藥器的準確性，因為這樣水量不夠，最起碼用20ml才可以。安裝水表很重要，可以檢查進入飲水系統每分鐘的水流量，有助于檢查加藥器。在重要的飲水階段，加藥器兩側的軟管較細會明顯影響水流量。及時維護調壓器，因為它有個濾網容易形成生物膜、粘性物質發生堵塞。切記水流量和水壓不一樣，水壓高時水流量快。

5.2 檢查飲水器水流量 從飲水器處檢查水流量，確認適當的靜態流量。檢查不同地方的水流量可以觀察雞群飲水量，長時間使用調壓器會發生老化，失去原有的功能（失效），所以在檢查水流量時一定要檢查調壓器是否正常。另外應該保持水壓管（內部有一個球）干凈透明才能看清楚水壓在哪，水壓管變臟時沒法用作調壓的工具。

5.3 水溫對體重的影響 用90只肉公雛做實驗，前4d水溫分別保持在4.4℃、21.1℃、37.8℃，水溫每小時檢查一次并調整到目標溫度，分別在0、7、14d齡對雛雞稱重，實驗證明4.4℃低水溫對體重沒有多大影響，37.8℃高水溫體重比標準（21.1℃）差8%～10%，說明水溫高對體重有影響。

5.4 休克氯化消毒法 這是在消毒過程中經常使用的一種方法，用含量200ppm的高濃度氯消毒使水線中污染物造成“休克”，使用該水不安全，因為雞只不能飲用。需要12～24h的作用時間，所以飲水系統將不能使用，需要消毒絕大多數的水處理設備，次氯酸鈣含有70%的氯。休克氯消毒法要達到以下條件：安裝新水井、維修后、降雨時雨水流進井里、細菌總數超過10000個/ml、大腸桿菌群超過100個/ml、大腸桿菌超過50個/ml，方可使用。

6 水樣采集

一定要把檢測水源當成一個常規的檢測程序并做好記錄，當雞群生產性能下降又無法解釋原因時，可以給出一個公正的出發點。應建立本場自己的標準（基準線），了解生產性能趨勢，根據檢測結果可以調整飼料并找出問題的原因：微生物、礦物質、pH值等是否發生變化。

6.1 檢測細菌 當出現以下情況時我們必須對水進行細菌檢測：觀察到水的顏色、氣味或者味道發生變化、水井附近發生洪水、附近人員或動物飲水后發生疾病、供水系統維護后、持續性地生產性能較低、有慢性腸道健康問題、年度檢測風險評估計劃等。

6.2 疾病流行時檢測 水源采樣過程：在無菌容器外表貼上標簽，用火焰或酒精消毒瓶口，讓水流2～3min后再接水采樣，用冰袋保存樣品，有條件的在24h內將樣品送到實驗室。

6.3 雞舍內檢測 檢查雞只是否飲水，從水箱、水開頭到水線末端都要檢測，有時開頭沒有而末端細菌含量高好幾倍。檢查后可以確認沖洗消毒程序是否有效，在沖洗消毒前后都要分別采樣。檢測步驟為：用酒精棉消毒乳頭、用酒精清洗觸碰器，打開無菌袋或罐放到飲水器下方，觸碰乳頭采集水樣使水樣達到容器一半，用冰袋儲存樣品，在24h內送交樣品，如果存放于冰袋或冰箱可以存4d然后再送實驗室。水管拭子取樣步驟：去掉軟管并清洗連接處，將海綿塞進水管內大約8～10cm接觸到生物膜，將海綿拿出放入25ml無菌液內。如果清洗消毒做的不到位生物膜內細菌會成倍繁殖。棉拭子檢測細菌含量比滴水檢測高很多。

6.4 礦物質檢測 不需要無菌狀態，如果需要水源取樣或水處理后取樣，讓水流動大約30s然后裝滿干凈的容器，樣品水面上方不留空間，因為留有空間后空氣會造成礦物質氧化和脫落。

7 發生問題時進行調查與分析

應關注基本要素。自來水多遠及是否有防止回流裝置、水井深度與位置是否有問題、水池或泉水位置和設計等綜合因素。同時用滴水或棉拭子取樣進行細菌和礦物質檢測。檢查飲水系統使用時間、有無任何變化或飲水系統工作情況、整個系統如何清洗、用什么產品清洗、處理程序如何等都要有評估結果。

S831.4

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1673-1085（2016）07-0027-03

2016-06-04