甘藍春季高產栽培技術要點

任曉雪，趙躍鋒，秦 偉，姜 濤，曹彥輝

（1．商丘市農林科學院，河南 商丘 476000；2．商丘市農業技術推廣站，河南 商丘 476000）

春甘藍產品脆甘味美、綠色安全，是春季重要的蔬菜品種之一，在我國栽培面積較大。從栽培方式上劃分，春甘藍可分為露地越冬栽培、早春露地栽培和早春保護地栽培。這3種栽培方式在商丘市均有一定的種植面積，以露地越冬栽培面積較大。

根據當地春甘藍生產實際情況及存在的問題，結合不同栽培方式，現提出春甘藍栽培管理指導意見。

1 露地越冬春甘藍

1.1 肥水管理

2月底-3月初，氣溫回暖、地溫升高，甘藍幼苗開始生長，此時已進入越冬春甘藍的重要生長階段。在管理上以肥水促進為主，一促到底。于3月上中旬追施提苗肥，每667 m2追施尿素10～15 kg，隨后澆水并中耕。進入蓮座期，每667 m2再追施尿素10～15 kg，隨后澆水、中耕保墑。甘藍結球期是植株一生中需肥水最多的時期，重施結球肥是越冬甘藍高產的關鍵，每667 m2可追施氮磷鉀三元復合肥20～30 kg，追后澆水。收獲前20 d停止追施無機氮肥、葉球達到商品成熟時不可再澆水，以防裂球，影響品質和產量。

1.2 病蟲防治

4月中下旬注意防治蚜蟲、菜青蟲及小菜蛾。可用吡蟲啉、菊酯類農藥噴霧防治蚜蟲。用1 000倍液的菊酯類農藥或500～800倍液的細菌殺蟲劑，如Bt乳劑或青蟲菌6號液劑噴霧防治菜青蟲，一般在3齡前的幼蟲期施用較好；亦可用殺螟桿菌600～800倍液噴霧防治菜青蟲。小菜蛾的防治可采用細菌殺蟲劑，如蘇云金桿菌（Bt）乳劑500～1 000倍液，或用HD-1生物藥劑800倍液，或滅幼脲1號及3號制劑800倍液、農夢特2 000倍液、抑太保2 000倍液、卡死克2 000倍液、24%萬靈水劑1 000倍液噴霧防治。

1.3 收獲

越冬春甘藍以幼苗露地越冬，翌年春季溫度回升后進入生長旺盛期，4月中、下旬至5月初，當葉球達到商品成熟時，即可分批采收上市。

2 早春保護地甘藍

保護地栽培甘藍，商丘市多采用塑料小拱棚進行生產。由于甘藍的耐寒性較強，生長適溫偏低，利用保護地進行甘藍春季早熟設施栽培，產品供應蔬菜淡季市場，可收到明顯的高效益，極受廣大菜農歡迎。利用塑料小拱棚進行甘藍春早熟栽培，目前應抓好以下幾項關鍵管理技術。

2.1 定植技術

一般較露地春甘藍早熟栽培提早10～15 d定植，可于3月上中旬進行。定植前每667 m2大田可底施優質農家肥4 000～5 000 kg、磷酸二銨20～25 kg、尿素15 kg左右、硫酸鉀10～15 kg或草木灰30 kg左右。犁耙后將地平整好，做成南北向的平畦，畦寬1.5 m左右，長10～15 m。定植株行距為30～33 cm見方，或按35～40 cm的行距、25～30 cm的株距進行定植。栽完后立即覆膜、澆水，之后封嚴薄膜，以利于增溫保溫。

2.2 定植后管理

重點抓好棚室內的溫度和肥水管理工作。

2.2.1 溫度管理

定植后封閉棚膜7～10 d，緩苗后開始通風。一般先在南北兩頭通風，保持棚內白天溫度20～25 ℃，夜間溫度10～13 ℃。進入4月份，隨著外界氣溫的升高，通風量逐漸加大，可在棚的兩側支起30 cm左右的通風口，以調節到適宜的溫度。棚內如果溫度過高、濕度過大，易造成甘藍植株徒長和推遲結球。當外界最低氣溫達到8～10 ℃時，可晝夜通風。4月中旬前后在逐漸加大通風量的前提下，可最終將棚膜揭去，進行露地生長。

2.2.2 肥水管理

可于定植后7～10 d澆1次緩苗水，并進行深中耕。定植后15 d左右，每667 m2追施尿素10～15 kg，追后隨即澆水，以促進蓮座葉的生長。此后控制澆水、中耕蹲苗。待蓮座葉封壟，開始包心時，停止蹲苗，進行第2次追肥。可每667 m2追施尿素15～20 kg，硫酸鉀10 kg，追后及時澆水。以后根據情況，酌情再進行1～2次的追肥，并保證甘藍對水分的需求，達到早熟高產的目的。收獲前7 d停止澆水，以防裂球。

2.3 及時采收

當甘藍葉球生長緊實，達到商品成熟度時，應及時進行分批采收，上市銷售。

3 早春露地甘藍

早春露地甘藍多于3月中下旬定植大田。依據春甘藍的生長過程，其田間管理可按以下3個時期進行。

3.1 緩苗期

早春定植春甘藍，因外界氣溫偏低，可能還會遇到晚霜凍，緩苗期較長，葉片往往呈現紫色。這主要是定植時根系受傷和早春地溫低、根系吸收磷素減少而影響糖類運轉，導致葉片花青素積累造成的。因此，春甘藍緩苗期的田間管理應以增溫保墑為主。可于定植后4～5 d澆緩苗水，澆水量要小，隨后進行中耕松土1～2次。再者，于定植前煉好苗，并帶土坨定植以減少傷根，也能縮短緩苗期。當幼苗由紫轉綠時，表明緩苗期結束，幼苗開始生長。

3.2 蓮座期

這個時期的特點是：甘藍幼苗的根系已完全恢復生長，吸收肥水的能力增強，同化面積迅速增大，葉片的分化速度加快。蓮座期的田間管理主要是控制蓮座葉不能過旺，以促使結球葉的分化。其措施是通過控制肥水進行蹲苗，使蓮座期的植株生長壯而不旺，為結球期奠定良好基礎。蹲苗期的長短應依品種而定，早熟小型甘藍品種，蓮座期短，蹲苗期也短；晚熟大型品種，蓮座期長，蹲苗期也長。早熟品種一般蹲苗5～7 d；晚熟品種10～15 d。當植株生長健壯，葉片蠟粉明顯增厚，心葉開始合抱時則應及時結束蹲苗，再進行追肥澆水，促進結球。一般每667 m2追施20 kg左右的尿素，追肥后及時澆水。值得注意的是，早熟春甘藍品種的蹲苗期不宜過長，否則會因營養生長受抑制而促進生殖生長，造成未熟抽薹或延遲結球。

3.3 結球期

甘藍進入結球期以后，其生長速度明顯加快，此期甘藍的生長量最大，約占整個營養生長量的70%～80%，也是整個生長時期肥水需求最大的時期。因此，保證充足的肥水供應是甘藍長好葉球的物質基礎。甘藍品種不同，其管理方法亦不盡相同。早熟品種的結球期短，結球前期質量增速快，因此，在開始包心、結束蹲苗時應適時結合澆水，追施肥料1～2次。中晚熟品種的結球期較長，可結合澆水追施肥料2～3次。每次追肥量為667 m2追施尿素10～15 kg，或磷酸二銨15～20 kg，亦可用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施1～2次。結球后期要控制澆水次數和澆水量，收獲前20 d要停止追施氮肥，以提高甘藍產品的品質。

3.4 春甘藍生長中后期

隨著溫度的逐漸回升，菜青蟲和蚜蟲開始活動，危害甘藍，此時應及時噴施高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥防治（方法同越冬春甘藍）。

3.5 適時收獲

提早供應市場以緩解春淡，是栽培春甘藍的主要目的，因此，當甘藍葉球開始緊實，外層球葉發亮時，就應及時分批采收供應市場。如果收獲不及時，往往會出現裂球而影響甘藍品質和產量，使種植效益降低。