特優蔬菜金絲瓜特征特性及主要栽培技術

殷成剛 （江蘇省蘇州市吳中區農業局 215104）

特優蔬菜金絲瓜特征特性及主要栽培技術

殷成剛 （江蘇省蘇州市吳中區農業局 215104）

特優蔬菜金絲瓜因成熟老瓜皮色金黃、色味獨特、營養豐富而深受消費者青睞。為促進金絲瓜的種植和推廣，闡述了金絲瓜的特征特性和對環境條件的要求，并從育苗移栽、肥水管理、枝蔓管理、病蟲害防治、采收和貯藏加工等方面介紹了其主要栽培技術。

金絲瓜；特征特性；環境條件；栽培技術

金絲瓜學名為美洲南瓜，是西葫蘆的一個變種。因成熟時表皮為金黃色，瓜肉形似金絲，脆如海蟄，色味獨特，營養豐富，而深受消費者青睞。為促進特優蔬菜金絲瓜的種植和推廣，提高其產量及品質，現將金絲瓜的特征特性、對環境條件的要求及主要栽培技術介紹如下，以供參考。

1 特征特性

金絲瓜莖蔓生，莖蔓最長可達5 m以上，雌雄異花同株；以主蔓結瓜為主，第1朵雌花著生在主蔓的第5～7節上；瓜呈橢圓形，嫩瓜乳白色，老熟后轉為金黃色，瓜肉較厚，一般厚2.5 cm，由許多金黃色瓜絲密集環繞瓜腔而成，單瓜重1～2 kg；種子扁平，白色或淡黃色，千粒重135 g左右；貯藏期間果實內的種子很容易發芽。

2 對環境條件的要求

2.1 溫 度

金絲瓜種子發芽的最適溫度為25 ℃，植株生長的最適溫度為20～30 ℃。對高溫的忍耐能力較差，當氣溫高于35℃時，植株生長發芽不良，病毒病嚴重發生，以致植株提早衰敗。

2.2 光 照

金絲瓜在短日照下，雌花增加。若光照不足，植株生長不良，不易座果。

2.3 土 壤

金絲瓜對土壤要求不嚴，適應性較廣，但以壤土或砂質壤土種植最為適宜。

3 主要栽培技術

3.1 繁殖方法

3.1.1 種子繁殖

金絲瓜種子繁殖生長勢強，栽培容易，但必須先播種育苗。種子的耐低溫能力較強，故可適當提早播種。早播的一般先育苗后移栽。通常在3月中、下旬播種于小拱棚（冷床）中，也可直播于營養缽中，每667 m2大田用種量為375 g左右。播后覆蓋地膜，待幼苗子葉展開后，破膜讓其生長。幼苗出土后，于1葉1心時間苗。

育苗移栽的，可在苗齡30 d左右、具有3～4張真葉時進行移栽定植。一般行距為2.5 m左右、穴距為40～50 cm，每穴種2株，每667 m2栽1 000～1 200株。定植前必須做到提前出地，并及早耕翻、施足腐熟的有機肥，一般每667 m2施廄肥2 000 kg、過磷酸鈣20 kg或復合肥50 kg。

3.1.2 分株繁殖

金絲瓜也常用分株繁殖，即在金絲瓜壯苗期進行分株繁殖，分株繁殖的金絲瓜進入盛花期速度快、時間短，較種子繁殖的早成熟、早采收、早上市。

3.2 施肥管理

金絲瓜具有連續生長、連續開花的特性，定植成活后至植株封行前要追肥2～3次。天旱時應以水帶肥，并以施人糞畜糞為主，多雨時則以施化肥為主。在開花初期應適當控制肥水，防止營養生長過旺而影響座瓜。座瓜后應追施重肥，促使幼瓜的迅速膨大。一般在初果期和盛果期每667 m2施尿素10～15 kg，可視天氣情況，采用埋肥或澆施。

3.3 枝蔓管理

金絲瓜以主蔓結瓜為主，分枝性不強，但生長旺盛的植株也易發生側枝，當主蔓座瓜后，要及時摘除側枝。當主蔓結瓜2～3個后或蔓葉長滿畦面時，要及時打頂，使養分充分集中供應果實。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 病毒病與蚜蟲

蚜蟲是傳播病毒病的媒介，因此，可通過控制蚜蟲傳毒以消滅病毒病。防治蚜蟲的主要措施：（1）適時早播，培育壯苗，提高其抗蟲能力。（2）增施有機肥和磷鉀肥，增強植株抗性。（3）在苗床上噴施20%速滅殺丁乳油2 000倍液或50%萬靈可溶性粉劑3 000～5 000倍液消滅蚜蟲，或用50%避蚜霧可濕性粉劑2 500倍液或40%樂果乳劑1 500倍液噴霧防治（每667 m2用藥液60 kg左右），保護地可用5%滅蚜粉塵噴粉防治（每667 m2用1 kg）。（4）用銀灰膜避蚜。

3.4.2 炭疽病

（1）實行期限3年以上的輪作，并在換茬時徹底清理菜園。（2）選用抗病品種種植，或在播種前進行種子消毒，一般可用55 ℃熱水攪拌燙種20 min，然后再進行浸種催芽。（3）嚴禁大小水漫灌，實行膜下暗灌，并打開薄膜通風。（4）要控制氮肥施用，增施磷、鉀肥或噴施植保素7 500倍液，以增強植株抗性。（5）田間作業應在無露水條件下進行，且不可傷及植株。（6）藥劑防治。在病害發生初期，大棚（室）內可用45%百菌清煙劑熏治（每667 m2用250 g），也可噴多菌靈800倍液或75%百菌清可濕性粉劑500倍液（每667 m2用藥液70 kg左右）防治。

3.4.3 白粉病

（1）選用抗病品種種植。（2）徹底清理前茬田園。（3）大棚栽培的可用45%百菌清煙劑熏治。露地栽培的在發病初期，噴粉銹寧1 500倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液或托布津800倍液或粉銹寧2 000倍液防治。

3.4.4 霜霉病

（1）加強田間管理，預防高濕。（2）選用抗病品種種植。（3）推廣無土育苗或進行土壤消毒。（4）對大棚（室）可進行噴粉塵、熏煙等防治。如用45%百菌清煙劑熏治8～10 h后再通風；噴施5%百菌清粉塵或10%防霉靈粉塵（每667 m2噴施1 kg）。（5）為提高植株抗性，可葉面噴施0.1%尿素或0.3%磷酸二氫鉀并加上等量的白糖水。發病初期可噴施75%百菌清可濕性粉劑500倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液。（6）當金絲瓜發病嚴重時，可采用高溫悶棚（室）法進行防治。即根據天氣預報，選連續2 d以上的晴天，在第1天中午，將瓜秧龍頭（主蔓生長點）落下，以防烤傷，然后在顯眼位置和棚（室）外可看見的地方各掛1個溫度計隨后澆水，在第2天上午10時左右，開始將棚（室）密封進行悶棚（室）。由于陽光的照射，棚（室）內氣溫很快升高，通過溫度計觀測控制棚（室）內氣溫在45～46 ℃（氣溫過高時可適當放風），持續悶棚90 min后，再逐漸放風降溫，最后溫度控制在25～28 ℃。這樣，即可殺死霜霉病菌，還有控秧保瓜的效果。悶棚后若進行葉面噴肥，效果更好。

3.5 采收及貯藏加工

金絲瓜的老、嫩瓜均可食用，但以食用老瓜為主。當瓜皮由白轉黃、手指甲不易刻進時即可采收。采收時割下或剪下，并留一段瓜柄，以便貯放。老熟金絲瓜的貯藏性較好，可貯藏到春節前后食用。作為貯藏用的瓜，要選十分老熟、無傷疤、無病害的瓜，采后先在太陽下曬2～3 d，使瓜肉的含水量減少、瓜皮的木栓化程度提高，然后堆放在通風干燥的室內。貯藏期間要經常檢查，發現有腐爛的瓜應及時剔除，防止蔓延。引起金絲瓜腐爛的病菌主要是鐮刀菌和炭疽病菌，一般8、9月受雨季影響，腐爛較為嚴重，爛瓜率高達90%以上。這時可采用多菌靈、多豐農500倍液浸瓜3 min，防效可達80%以上，間隔50～60 d再處理1次，防腐效果更佳。金絲瓜的加工方法有多種，如速凍金絲瓜、罐裝酸辣金瓜絲、脫水后制成金絲瓜干、鹽漬金瓜絲（食用時再脫鹽）、真空袋裝金瓜絲等。

2016-07-11