青貯玉米綜合配套技術

安陽縣農業局 鄭濤

青貯玉米綜合配套技術

安陽縣農業局 鄭濤

隨著我國對奶制品的需求增加和對食品安全要求的提高，奶牛養殖的規模不斷擴大，養殖專業化水平必須提升，青貯玉米的推廣應用是畜牧業發展的必要途徑，2015年商品玉米價格連續下滑，種糧大戶憂心忡忡，種植青貯玉米成為許多種植大戶上策之選。據統計，每年我國玉米消費量的60%以上都用作飼料，但是玉米秸稈大部分粉碎還田，長期秸稈還田會增加田間病蟲害暴發的風險。

一、青貯玉米產量及其品質評價

收獲后的青貯玉米的營養價值不能僅僅依靠干物質的含量來評價。評價青貯玉米的品種優劣、營養品質要注重淀粉含量、蛋白質含量、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維等指標；農藝參數綜合評價要注重生物產量、籽實產量、耐密性、持綠性、抗倒性及抗病蟲害性等指標。適合在豫北和冀南種植的用于青貯制作的玉米品種有鄭單958、先玉335、農大108、中單青貯29、專用青貯品種曲辰9號等，曲辰9號的持綠性在豫北表現最好。

二、青貯玉米種植

播種時可根據后期收獲進度、壓窖進度、玉米品種的生育期、玉米品種的持綠性等這些因素來統籌規劃播種時間和地塊位置，玉米品種持綠性最好為曲辰9號，其次為農大108、中單青貯29、鄭單958、先玉335?？筛鶕斋@時間錯期播種，以防止同時成熟倉促收獲而造成青貯品質下降。種子處理：確定品種后使用玉米專用包衣劑對種子進行處理，以不同品種分開存放于干燥的地方，種子純度不低于96%，凈度不低99%，發芽率不低于90%，含水量不高于16%。播種方式采用“種、肥、藥“三項同下精量播種技術，種植密度控制在4 000～4 500株/667m2，肥料施用含鉀玉米專用有機復合肥30kg或者施用玉米緩控肥50kg，中后期免施追肥，藥物可施用辛硫磷顆粒，種、肥、藥三項同時完成。前茬作物是小麥不用翻整土地可鐵茬直播。適宜的播種深度為4～8cm，如果土壤墑情好可適當再淺些，播種后察看墑情及時澆水灌溉，青貯玉米的生物產量隨著灌溉次數的增加而增加，玉米出苗后第10天開始灌水對生物產量的提高極為顯著，顯著高于第20天、第30 天開始灌水的處理。說明提前灌水能增加生物產量。

出苗及時察看苗情，缺苗斷壟及時補種或移栽，5葉期前噴施玉米苗期除草劑。由于采用精量播種不用間苗和定苗。加強中后期管理：要重視大喇叭口肥的施用，建議每667m2施用尿素25kg，氮肥對干物質和粗蛋白的含量有影響。如果土壤干旱，施肥要結合澆水。

三、收獲

整株干物質含量都是隨著收獲期的延遲逐步增加，延長收獲日期，干物質量有增加的趨勢，而增加的比例依據品種而變，早熟品種比晚熟品種更早地達到它的最大干物質量，早熟品種淀粉含量很早就能達到最大值。青貯玉米成熟時期的不同將導致不同的消化性，適當的收獲時期很重要。

收割前準備好壓實設備，建議使用專用壓窖機、50型輪式裝載機并清潔消毒，建議使用配有噴灑裝置和籽粒破碎功能的專業青貯玉米收割機。當整株玉米的干物質含量在29%～34%時收獲，收獲過早會降低淀粉含量，可用微波爐或者烘干箱檢測干物質含量。淀粉堆積即灌漿已完成，玉米成熟過程是淀粉沉積過程，健康植株日增0．5%～1%淀粉，淀粉增加導致全株水分的相應降低，而不僅僅是秸稈和葉片的干燥。當玉米在1/3乳線與2/3乳線之間，淀粉含量差異會大于6%，我們建議對健康的植株在籽粒乳線下移到2/3至3/4時收獲，此時玉米籽粒干物質含量在56%～60%（蠟熟期）。同時，判斷是否成熟用牙咬比眼看更可靠，掰一個棒子用牙咬發現大部分都硬了比較好。刈割高度以10～15cm為宜，因為15cm以下，可消化部分的含量很低，而且留茬過低會把泥土和灰分帶進青貯原料造成青貯質量的降低甚至失敗，留茬過高導致生物產量降低，每667m2經濟效益下降。而15cm提高到49cm，淀粉比例提高了5．9%，纖維消化率提高6．7%，刈割高度每增加10cm，產量則降低25．7kg/667m2干物質產量，但是產量減少的部分主要是不可消化纖維，說明植株下部的木質素含量較多。

四、青貯制作要點

適時收割的優點：生物產量、營養價值（如干物質含量、淀粉含量）綜合達到最大值，為青貯制作提供高質量的青貯原料，易于壓實、促進良好發酵、減少汁液流出、降低霉變和2次發酵的風險，減少能量損失等。

切碎長度：玉米青貯的最佳節長度為5～8mm。合適的切碎長度會帶來以下優點：易于壓實（每立方米超過230kg干物質），減少在青貯制作和取料階段的能量流失，增加飼料攝入量（與20mm長度相比，每天增加0．7kg干物質），提高青貯飼料消化性（瘤胃微生物的目標區域更大）。

青貯添加劑在玉米青貯中使用的目的：控制發酵，按預定目標進行；抑制有害菌，防止錯誤發酵；增加有氧穩定性，延長保質期；減少能量損失，提高適口性和消化利用率。

壓實目的是創造一個厭氧的發酵環境，最終完成乳酸發酵過程，壓實是制作優質青貯的關鍵。每次加料時層厚一般為25～30cm。干物質含量28%，壓實目標為230kg/m3干物質；干物質含量33%，壓實目標為250kg/m3干物質。干物質含量超過35%，每增加1%，壓實目標增加10kg/m3干物質。1輛壓實機械對應20～25t（干物質）的收割性能。

覆蓋內膜，里層薄膜厚度0．04mm；覆蓋外膜，黑白膜厚度0．15～0．25mm；在填充壓實過程中如暫時停休時間大于6h，臨時覆蓋是非常重要的。外層保護網，保護薄膜免受外力（如鳥、小動物）或機械損壞。青貯沙包或者汽車輪胎，固定保護膜網，排出膜內空氣，阻止膜內空氣進入青貯表面。對有側墻的青貯窖，應使用側墻保護膜。

一般情況下，青貯飼料經過30～45d的封存即可完成發酵過程，可以開始取用。