優質鮮食甘薯生產關鍵技術

河南省農業廣播電視學校駐馬店市分校　吳劍南

優質鮮食甘薯生產關鍵技術

河南省農業廣播電視學校駐馬店市分校吳劍南

一、品種選用

鮮食品種除要求薯塊外觀好看，大小整齊外，可溶性糖含率一般在6%以上，烘干率25%～27%，重要的是熟食味佳，抗病性強，適應性廣，產量較高，耐貯藏，各地可根據當地情況選用。

二、黑斑病、線蟲病同防

鮮食甘薯不僅要求外觀漂亮，而且對耐貯性要求極高，故必須嚴格防控黑斑病、線蟲病、地下害蟲的發生。

一是要保證種薯產地來源清晰，最好是健康無病害，連續5年以上未種植過甘薯的地塊，用蔓頭苗繁殖出的種薯；二是種薯要健康，不帶病害（黑斑、線蟲、根腐）、蟲害（小象甲），無水漬、無腐爛。苗床排薯種前用50%多茵靈500倍液或用50%甲基托布津可濕性粉劑200～300倍液浸種10min后排種。

（二）高剪苗栽插

鮮食甘薯栽植必須采用高剪苗，當苗床上的薯苗高度達到25cm時，選取具有6～7片葉的壯苗，用剪刀從距離床表面5～8cm處剪苗，堅決杜絕苗床拔苗帶根栽插。

（三）薯苗與土壤消毒

1.薯苗移栽至大田前，用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑300～500倍液浸泡薯苗基部0～10cm 處8～10min。

2.每667m2用8%三唑磷微乳劑1 000～1 500g，少量水和細土混成泥漿，將浸泡過的薯苗浸沾泥漿后栽插，此環節容易燒苗，因苗根嫩弱，一定注意浸沾泥漿后馬上澆水。泥漿封閉薯苗剪口，線蟲不易由傷口侵入，防線蟲效果較好。

三、地下害蟲(蠐螬、金針蟲)防治

（一）農藥撒施扶壟前，用5%辛硫磷顆粒劑或5%毒死蜱顆粒劑均勻撒于土中，每667m2用量3～4kg，撒后立即扶壟。

兩種性別基因表達平衡的不斷進化，導致表型的性別均衡，掩蓋了細胞機制的性別偏差。平衡可能是由選擇壓力驅動的，該選擇壓力確保化學計量的X：A比例在男性、女性的相似性，使得XX和XY細胞均在適當的細胞功能的限度內工作。但任何表型的性別均等僅僅是可能的，因為XX和XY細胞各自執行不同的功能，即，用不同的分子機制來調整其基因組的差異。XX細胞必須調整其基因組/表觀基因組系統，使之可以與XY細胞以不同的方式正常工作。這使得性別平衡是暫時的，因為細胞環境中的任何擾動(例如由年齡、環境毒素和產生腫瘤的突變引起)可以影響這一平衡，導致疾病的性別差異，而這在健康細胞中不存在。

（二）農藥穴施在甘薯栽植時，穴施5%辛硫磷顆粒劑或5%毒死蜱顆粒劑，每667m2用量2～3kg。

（三）農藥灌根在地下害蟲發生較重的田塊，用50%辛硫磷乳油1 000倍液灌根，每株用量150～250 mL。

四、安全貯藏

鮮食甘薯獲得高效益的關鍵一環是安全貯藏，反季銷售。

（一）貯藏窖消毒

甘薯入窖前，新窖應打掃干凈，舊窖應消毒滅菌。

1.傳統井窖和崖頭窖

舊窖壁及窖底刮去3～4cm土層，并在窖底撒一層生石灰。

2.大口井窖和磚拱窖

舊窖及時維修和徹底清掃，窖底鋪上6～10cm厚的干凈細沙。清掃后每立方米空間用20g硫磺，點燃后封閉2～3d熏窖，之后放出煙氣，然后用50%甲基托布津可濕性粉劑500～700倍液噴灑殺菌。

3.貯藏窖輔助設施

貯藏窖消毒滅菌后，將窖底鋪上6～10cm厚的干凈細沙，上面再鋪放5cm厚的秸稈或柴草，緊挨窖壁豎向擺放5～7cm厚的秸稈，以防濕保溫。貯藏窖內應配備溫度、濕度測量儀，還宜配備加溫設施和除濕機。

（二）收獲

根據當地氣候條件確定適宜收獲期。鮮食甘薯應在地溫10～15℃時收獲，選晴天上午收獲，當天入窖。收獲至入窖的過程中，應輕刨、輕裝、輕運、輕卸，用塑料周轉箱或條筐裝運，防止破傷。

（三）入窖

1.入窖方法。入窖甘薯應精選，薯皮應干燥，無病薯、無爛薯、無傷口、無破皮、無冷害、無凍傷、無水漬、無泥土及其他雜質。可采用薯塊堆放、裝透氣塑料箱或網袋排放。薯堆整齊，防止倒塌。薯袋或薯箱堆放高度宜少于6層，中間留50～70cm通道。入窖后，薯堆中間每隔1.5m豎立1個直徑10 cm左右的秸稈把，或在薯堆中間放入通氣籠，以利于通風、散濕、散熱。

2.甘薯貯藏量。甘薯的堆積高度不超過貯藏窖高度的2/3，傳統井窖散裝排放的要留有1/2以上的空間進行空氣交換。

3.貯藏期間的管理。甘薯入窖后的前20天為貯藏前期。鮮食甘薯入窖初期以通風降溫、散濕為主，薯堆內溫度宜穩定在12～14℃，當薯堆溫度達到14℃時，應封蓋窖口。窖內貯藏適宜濕度因品種而異：易干縮的品種，窖內最適濕度為90%～95%；含水量較大的品種，窖內最適濕度為70%～80%；鮮食、加工兼用品種，窖內最適濕度為80%～85%。

甘薯入窖后20天至次年立春為貯藏中期。隨氣溫下降，應適時開關窖門及氣眼，必要時應采取加溫措施，窖內溫度宜控制在10～14℃。當窖內外溫差較大時，窖頂易出現水滴，宜在甘薯堆上方蓋一層草簾或者苫布，淋濕后及時更換。根據品種的儲藏特性，控制窖內濕度，以70%～95%為宜。若濕度偏低，宜在貯藏窖地面潑水或放置水盆，調節濕度。濕度過大宜用除濕機等降低濕度。爛薯塊應及時清除，降低感染。

立春以后至甘薯出窖為貯藏后期。應根據氣溫變化情況調節溫濕度。窖內溫度高于15℃時，要打開氣眼通風降溫；若遇寒流，窖內溫度低于12℃時，應關閉氣眼，使窖內溫度保持在10～14℃。貯藏期間，應減少進窖操作次數，防止病害傳染。

4.出窖。出窖時，宜選擇晴朗、無風的天氣，避免影響窖內甘薯的安全貯藏。