臨潁縣小辣椒產業形勢調查與分析

臨潁縣農技中心　梁世強　李紅兵　韓培峰

臨潁縣小辣椒產業形勢調查與分析

臨潁縣農技中心梁世強李紅兵韓培峰

2015年10月下旬，在小辣椒收獲晾曬期，我們對臨潁縣的王崗鎮、三家店鎮、窩城鎮、王孟鄉4個鄉鎮16個村32戶的小辣椒生產現狀進行調查分析。結果發現，部分農戶缺少生產理念，信息市場閉塞，購銷市場不規范、不健全等問題依然存在，造成小辣椒效益在不同年份波動較大。針對以上問題，本文提出相應的改進措施，以期提高臨潁小辣椒種植的整體水平，同時對河南省小辣椒生產也有一定的指導作用。

一、臨潁小辣椒生產基本情況和特點

（一）隨著土地流轉面積的增加，播種面積穩中有升

臨潁縣具有種植小辣椒得天獨厚的氣候條件，小辣椒現已成為臨潁主要的蔬菜作物，近年來種植面積均在2萬hm2以上。全縣15個鄉鎮均有小辣椒種植，其中王崗鎮、三家店鎮、窩城鎮、王孟鄉、瓦店鎮等鄉鎮已形成規模化種植。

（二）種植技術逐漸規范，產量和品質逐年提高

1.品種布局更合理，小辣椒品種選擇更規范

臨潁縣早熟小辣椒種植面積約占小辣椒總面積的5%～10%。小辣椒各鄉鎮均有零星種植，大面積種植主要集中在王崗鎮、三家店鎮、窩城鎮、王孟鄉、瓦店鎮。通過調查發現：100%農戶都認可小辣椒新品種增產優勢，換種后小辣椒長勢好、病害輕。70%左右的農戶在實際生產中2～3年更換一次小辣椒種子，15%左右的農戶4～5年左右更換一次。一般獲取小辣椒新品種的途徑主要靠電視廣告、種子經銷商的宣傳和農業部門的推廣。

2.播期安排更適宜

臨潁縣小辣椒種植模式95%是麥椒套，僅有極少數采用麥茬或蒜茬種植，因此臨潁縣小辣椒全部采用育苗移栽技術。由于近年來春季氣溫不穩定，部分年份育苗期仍有降雪，小辣椒種植戶總結經驗教訓，使小辣椒育苗播期比前幾年大約推遲10～15d。育苗播期主要集中在3 月2日—15日，約比定植期早60d左右。

3.施肥管理較科學

調查結果顯示，小辣椒是臨潁縣種植面積最大的經濟作物，是農民增收的主要來源，科學施肥又是決定產量的重要因素?？h農業部門在各鄉鎮建立起了符合臨潁縣小辣椒生產的施肥體系，目前，小辣椒的施肥體系已在臨潁縣取得了顯著成效。根據臨潁縣耕地土壤養分質量評價，建議每667m2施優質土肥3～4m3、尿素20kg、磷酸二銨9～10kg、硫酸鉀25kg、硼砂0.5kg，或每667m2施用小辣椒專用肥50kg，起壟時一次性施入；初花期每667m2追施小辣椒專用肥20～40kg。由以上調查結果可以看出，目前小辣椒種植戶對化肥的使用已經注重氮、磷、鉀的配合施用，施肥水平更加科學合理。

（三）小辣椒的病蟲害預防與小辣椒的長勢、產量相關

通過調查發現，小辣椒的病蟲害預防及防治次數與小辣椒的產量、長勢關系較密切，預防病蟲害次數較多的產量相應增加；反之，則減少。殺蟲劑用藥種類以氯蟲苯甲酰胺類最好，如康寬等；殺菌劑用藥種類以甲氧基丙烯酸酯（Strobilurin）類最好，如拿敵穩、嘧菌酯、吡唑醚菌酯等。

二、 臨潁小辣椒生產存在的問題

（一）小辣椒生產總體水平有待提高

通過調查，70%多的農戶今年估產在240kg/667m2左右，瓦店鎮一農戶估產最低，為150kg/667m2左右，與小辣椒理論產量250～300kg/667m2還有一定差距，農戶生產總體水平有待進一步提高。

1.肥水管理不到位

通過調查發現，有近85%的種植戶不施有機肥，近一半的種植戶灌水不及時。

2.播期偏晚，不能形成壯苗

通過調查發現，今年最晚播期的種植戶為2015年3月25日。

3.病蟲害防治技術缺乏

農民不能正確識別病害和蟲害，不能做到對癥用藥和適時用藥，更做不到綜合防治病蟲害等。因此，病蟲害防治效果較差，病蟲危害較重。

（二）小辣椒生產自發性多，價格波動起伏大

從事臨潁縣小辣椒生產的農戶有80%以上是自發性的，只有少數的組織（農民合作社等）和種子、加工企業合作，實施產、銷服務。然而這少數的組織也不能提供保護價收購，農戶自主承擔小辣椒種植風險大。

（三）小辣椒質量難以得到保證

目前，臨潁小辣椒生產仍以分散種植為主，小辣椒病蟲害防治用藥方面得不到有效徹底的監控，致使部分種植戶小辣椒質量安全隱患依然存在。收獲后農戶儲存條件差異很大，對收儲后的管理不到位。臨潁縣小辣椒收獲晾曬期陰雨寡照天氣較多，霉變現象時有發生，造成質量變差、收益降低。

（四）小辣椒生產機械化水平較低，用工費用太高，直接影響小辣椒的生產效益

目前，臨潁小辣椒生產仍以傳統人工育苗、人工定植、人工收獲為主，每667m2的定植和收獲用工費用近千元，嚴重影響了小辣椒生產的經濟效益。

三、臨潁小辣椒生產發展對策

（一）穩定現有面積，理性擴大種植面積，進一步提高小辣椒質量

政府部門應加大對小辣椒生產的宏觀控制力度，理性擴大小辣椒種植面積，正確引導農戶進行小辣椒的標準化生產。同時，要加大對小辣椒生產基地建設的資金和政策支持力度，從根本上提高小辣椒的質量。

（二）加大農田基本建設力度

政府應加大對農業的投資力度和支持力度。首先，在水位較深的地區打深水機井，高標準進行機電配套，同時推廣節水灌溉新技術，改變靠天等雨奪豐收的雨養農業生產習慣。其次，把支農資金向低洼易澇區傾斜，并動員社會力量修通渠道，排除積水死角，確保大澇年份不受災。

（三）建立適宜的輪作制度

臨潁縣小辣椒種植模式95%是小麥、小辣椒套種模式，復種指數高，用地養地矛盾突出。要改變種植模式，應用地養地相結合，這樣就能解決因連作病害加重的問題和因連作引發對某一種微量元素過度吸收而使地力下降的問題。

（四）加強對農民的技術培訓，提高小辣椒種植者的綜合生產技術水平

以全國基層農技推廣補助、新型職業農民培育、新農村建設培訓為契機，充分利用家庭農場、專業合作社的資源優勢，在小辣椒生產的關鍵期對廣大農戶定期進行小辣椒高產栽培技術培訓，以轉變農戶對小辣椒的傳統種植理念，切實提高農戶對小辣椒的標準化生產技術水平。

（五）提高機械化水平

政府引導機械加工企業，借鑒油菜毯狀育苗機械化移栽技術。該技術是借鑒已經成熟的水稻插秧技術，研發移栽機械，有效提高小辣椒的移栽機械化水平。

（六）加強小辣椒深加工技術應用

由政府出面，引進外資或引入外地加工企業，對小辣椒進行深加工，生產色素、辣椒醬、辣椒粉等高附加值產品，以提高臨潁小辣椒的附加值，進而提高小辣椒的種植效益。