臨潁縣小辣椒產(chǎn)業(yè)形勢調(diào)查與分析

臨潁縣農(nóng)技中心　梁世強　李紅兵　韓培峰

臨潁縣小辣椒產(chǎn)業(yè)形勢調(diào)查與分析

臨潁縣農(nóng)技中心梁世強李紅兵韓培峰

2015年10月下旬，在小辣椒收獲晾曬期，我們對臨潁縣的王崗鎮(zhèn)、三家店鎮(zhèn)、窩城鎮(zhèn)、王孟鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個村32戶的小辣椒生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，部分農(nóng)戶缺少生產(chǎn)理念，信息市場閉塞，購銷市場不規(guī)范、不健全等問題依然存在，造成小辣椒效益在不同年份波動較大。針對以上問題，本文提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，以期提高臨潁小辣椒種植的整體水平，同時對河南省小辣椒生產(chǎn)也有一定的指導(dǎo)作用。

一、臨潁小辣椒生產(chǎn)基本情況和特點

（一）隨著土地流轉(zhuǎn)面積的增加，播種面積穩(wěn)中有升

臨潁縣具有種植小辣椒得天獨厚的氣候條件，小辣椒現(xiàn)已成為臨潁主要的蔬菜作物，近年來種植面積均在2萬hm2以上。全縣15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有小辣椒種植，其中王崗鎮(zhèn)、三家店鎮(zhèn)、窩城鎮(zhèn)、王孟鄉(xiāng)、瓦店鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已形成規(guī)模化種植。

（二）種植技術(shù)逐漸規(guī)范，產(chǎn)量和品質(zhì)逐年提高

1.品種布局更合理，小辣椒品種選擇更規(guī)范

臨潁縣早熟小辣椒種植面積約占小辣椒總面積的5%～10%。小辣椒各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有零星種植，大面積種植主要集中在王崗鎮(zhèn)、三家店鎮(zhèn)、窩城鎮(zhèn)、王孟鄉(xiāng)、瓦店鎮(zhèn)。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)：100%農(nóng)戶都認(rèn)可小辣椒新品種增產(chǎn)優(yōu)勢，換種后小辣椒長勢好、病害輕。70%左右的農(nóng)戶在實際生產(chǎn)中2～3年更換一次小辣椒種子，15%左右的農(nóng)戶4～5年左右更換一次。一般獲取小辣椒新品種的途徑主要靠電視廣告、種子經(jīng)銷商的宣傳和農(nóng)業(yè)部門的推廣。

2.播期安排更適宜

臨潁縣小辣椒種植模式95%是麥椒套，僅有極少數(shù)采用麥茬或蒜茬種植，因此臨潁縣小辣椒全部采用育苗移栽技術(shù)。由于近年來春季氣溫不穩(wěn)定，部分年份育苗期仍有降雪，小辣椒種植戶總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，使小辣椒育苗播期比前幾年大約推遲10～15d。育苗播期主要集中在3 月2日—15日，約比定植期早60d左右。

3.施肥管理較科學(xué)

調(diào)查結(jié)果顯示，小辣椒是臨潁縣種植面積最大的經(jīng)濟作物，是農(nóng)民增收的主要來源，科學(xué)施肥又是決定產(chǎn)量的重要因素。縣農(nóng)業(yè)部門在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立起了符合臨潁縣小辣椒生產(chǎn)的施肥體系，目前，小辣椒的施肥體系已在臨潁縣取得了顯著成效。根據(jù)臨潁縣耕地土壤養(yǎng)分質(zhì)量評價，建議每667m2施優(yōu)質(zhì)土肥3～4m3、尿素20kg、磷酸二銨9～10kg、硫酸鉀25kg、硼砂0.5kg，或每667m2施用小辣椒專用肥50kg，起壟時一次性施入；初花期每667m2追施小辣椒專用肥20～40kg。由以上調(diào)查結(jié)果可以看出，目前小辣椒種植戶對化肥的使用已經(jīng)注重氮、磷、鉀的配合施用，施肥水平更加科學(xué)合理。

（三）小辣椒的病蟲害預(yù)防與小辣椒的長勢、產(chǎn)量相關(guān)

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，小辣椒的病蟲害預(yù)防及防治次數(shù)與小辣椒的產(chǎn)量、長勢關(guān)系較密切，預(yù)防病蟲害次數(shù)較多的產(chǎn)量相應(yīng)增加；反之，則減少。殺蟲劑用藥種類以氯蟲苯甲酰胺類最好，如康寬等；殺菌劑用藥種類以甲氧基丙烯酸酯（Strobilurin）類最好，如拿敵穩(wěn)、嘧菌酯、吡唑醚菌酯等。

二、 臨潁小辣椒生產(chǎn)存在的問題

（一）小辣椒生產(chǎn)總體水平有待提高

通過調(diào)查，70%多的農(nóng)戶今年估產(chǎn)在240kg/667m2左右，瓦店鎮(zhèn)一農(nóng)戶估產(chǎn)最低，為150kg/667m2左右，與小辣椒理論產(chǎn)量250～300kg/667m2還有一定差距，農(nóng)戶生產(chǎn)總體水平有待進(jìn)一步提高。

1.肥水管理不到位

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有近85%的種植戶不施有機肥，近一半的種植戶灌水不及時。

2.播期偏晚，不能形成壯苗

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年最晚播期的種植戶為2015年3月25日。

3.病蟲害防治技術(shù)缺乏

農(nóng)民不能正確識別病害和蟲害，不能做到對癥用藥和適時用藥，更做不到綜合防治病蟲害等。因此，病蟲害防治效果較差，病蟲危害較重。

（二）小辣椒生產(chǎn)自發(fā)性多，價格波動起伏大

從事臨潁縣小辣椒生產(chǎn)的農(nóng)戶有80%以上是自發(fā)性的，只有少數(shù)的組織（農(nóng)民合作社等）和種子、加工企業(yè)合作，實施產(chǎn)、銷服務(wù)。然而這少數(shù)的組織也不能提供保護(hù)價收購，農(nóng)戶自主承擔(dān)小辣椒種植風(fēng)險大。

（三）小辣椒質(zhì)量難以得到保證

目前，臨潁小辣椒生產(chǎn)仍以分散種植為主，小辣椒病蟲害防治用藥方面得不到有效徹底的監(jiān)控，致使部分種植戶小辣椒質(zhì)量安全隱患依然存在。收獲后農(nóng)戶儲存條件差異很大，對收儲后的管理不到位。臨潁縣小辣椒收獲晾曬期陰雨寡照天氣較多，霉變現(xiàn)象時有發(fā)生，造成質(zhì)量變差、收益降低。

（四）小辣椒生產(chǎn)機械化水平較低，用工費用太高，直接影響小辣椒的生產(chǎn)效益

目前，臨潁小辣椒生產(chǎn)仍以傳統(tǒng)人工育苗、人工定植、人工收獲為主，每667m2的定植和收獲用工費用近千元，嚴(yán)重影響了小辣椒生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

三、臨潁小辣椒生產(chǎn)發(fā)展對策

（一）穩(wěn)定現(xiàn)有面積，理性擴大種植面積，進(jìn)一步提高小辣椒質(zhì)量

政府部門應(yīng)加大對小辣椒生產(chǎn)的宏觀控制力度，理性擴大小辣椒種植面積，正確引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行小辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時，要加大對小辣椒生產(chǎn)基地建設(shè)的資金和政策支持力度，從根本上提高小辣椒的質(zhì)量。

（二）加大農(nóng)田基本建設(shè)力度

政府應(yīng)加大對農(nóng)業(yè)的投資力度和支持力度。首先，在水位較深的地區(qū)打深水機井，高標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行機電配套，同時推廣節(jié)水灌溉新技術(shù)，改變靠天等雨奪豐收的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)習(xí)慣。其次，把支農(nóng)資金向低洼易澇區(qū)傾斜，并動員社會力量修通渠道，排除積水死角，確保大澇年份不受災(zāi)。

（三）建立適宜的輪作制度

臨潁縣小辣椒種植模式95%是小麥、小辣椒套種模式，復(fù)種指數(shù)高，用地養(yǎng)地矛盾突出。要改變種植模式，應(yīng)用地養(yǎng)地相結(jié)合，這樣就能解決因連作病害加重的問題和因連作引發(fā)對某一種微量元素過度吸收而使地力下降的問題。

（四）加強對農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)，提高小辣椒種植者的綜合生產(chǎn)技術(shù)水平

以全國基層農(nóng)技推廣補助、新型職業(yè)農(nóng)民培育、新農(nóng)村建設(shè)培訓(xùn)為契機，充分利用家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社的資源優(yōu)勢，在小辣椒生產(chǎn)的關(guān)鍵期對廣大農(nóng)戶定期進(jìn)行小辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)，以轉(zhuǎn)變農(nóng)戶對小辣椒的傳統(tǒng)種植理念，切實提高農(nóng)戶對小辣椒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)水平。

（五）提高機械化水平

政府引導(dǎo)機械加工企業(yè)，借鑒油菜毯狀育苗機械化移栽技術(shù)。該技術(shù)是借鑒已經(jīng)成熟的水稻插秧技術(shù)，研發(fā)移栽機械，有效提高小辣椒的移栽機械化水平。

（六）加強小辣椒深加工技術(shù)應(yīng)用

由政府出面，引進(jìn)外資或引入外地加工企業(yè)，對小辣椒進(jìn)行深加工，生產(chǎn)色素、辣椒醬、辣椒粉等高附加值產(chǎn)品，以提高臨潁小辣椒的附加值，進(jìn)而提高小辣椒的種植效益。