打造中國名蟹之都看洪湖市如何讓清水螃蟹橫行四方

打造中國名蟹之都
看洪湖市如何讓清水螃蟹橫行四方

滿湖金色滿湖歌，蟹肥魚躍蓮藕香。金秋十月，魅力洪湖，捷報頻傳。在23日舉行的第三屆“洪湖清水”螃蟹節開幕式上，中國水產流通與加工協會分別授予洪湖市為“中國名蟹第一市（縣）”、“洪湖清水”蟹為“中國名蟹”榮譽稱號。

面對兩塊金字招牌，洪湖市委書記鄧應軍高興地說：“多年來，我們緊緊依靠大湖生態優勢，始終堅持把發展生態高效水產養殖作為推進農業轉型升級的重要舉措，著力調結構、轉方式，全力推進漁業現代化、規模化發展。螃蟹、小龍蝦、名優魚等水產品已成為洪湖水產養殖業的主導品種。特別是螃蟹養殖已成為名副其實的特色富民產業。”

不負一湖清水 洪湖螃蟹出水來

洪湖市是全國著名的水產之都，洪湖是全國著名的濕地自然保護區，被譽為“中南之腎”。該市境內湖泊眾多，水質優良，各類水草、蝦、貝、小魚兒等河蟹的天然餌料充足，具有生產優質螃蟹的天然優勢。

“不能辜負一湖清水！”早在上世紀八十年代初，洪湖人就開始嘗試河蟹養殖。2005年，當“湖北河蟹第一鄉”濱湖辦事處申請注冊“洪湖清水”蟹品牌時，洪湖市委市政府高度重視，加以引導和支持。

12年來，洪湖螃蟹左沖右突，砥礪前行，由一棵小樹苗逐漸長成一棵參天大樹，“洪湖清水”品牌2011年獲中國馳名商標，2013年成為荊州市公共品牌；連續五屆獲中國國際農產品交易會金獎，連續四次獲臺灣地區暨海峽兩岸優良食品評鑒會金牌獎；今年再獲“中國名蟹”殊榮。“洪湖清水”蟹已成為洪湖市特色產業的亮點和對外交流的一張靚麗名片。

伴隨著“洪湖清水”蟹的出水，全市螃蟹養殖面積由起初的2萬畝擴大到目前的50萬畝，產量也由8000噸提高到近6萬噸，產值由幾百萬元增加到30億元。“洪湖清水”蟹暢銷30多個國家和地區，其中港澳地區的螃蟹，有七成產自洪湖。該市清水螃蟹連續4年出口創匯居全省縣市之首。

科技為劍 打響品質提升戰

“味道鮮美，但個小，沒看相。”此前，消費者對洪湖螃蟹如此評價。

經過深入的調研，苗種和養殖技術制約著當地螃蟹產業的發展。

洪湖養殖螃蟹，一直是從江蘇、安徽等地外購種苗。而外購苗適應性差，成活率低，單產低。突破苗種瓶頸，迫在眉睫！

于是，從2002年起，在市委市政府的大力支持下，洪湖市長河公司開始利用地下鹵水人工繁育河蟹苗種技術研究，兩年后，獲得成功，從而實現了苗種繁育本土化，畝產量從以前的25kg躍升至100kg。

與此同時，六合水產投資建設的萬畝培育基地已建成運營，全市每年可培育本地苗種60萬kg，可滿足12萬畝河蟹養殖苗種需求。洪湖市水產局局長李賢瓊表示：“力爭3～5年內，河蟹本地苗供應率達60%以上。”

傳統養殖，河蟹產量一直不高，效益不佳，養殖技術和模式上必須創新。洪湖市在調整“十二五規劃”時，明確提出，河蟹養殖向專、精、優、強方面發展，大力推廣生態健康養殖模式，調整養殖結構。

“吃起來非常甘甜，3兩以上的螃蟹居多，大的有5兩多。”26日，萬全鎮黃絲村支部書記謝靖對記者說，村里2000多畝螃蟹養殖面積采用“3+5”技術養殖河蟹，有了意外的驚喜：青背，腹白，個大，味美，價格還高。5兩多一個的，賣到了200元一只。

“3+5”技術是目前洪湖正在推廣的河蟹健康養殖技術。即一個大塘配一個小塘。2月起，螃蟹苗在小塘精養3個月，到5月時，再投放到大塘養殖。謝靖說，此稀放大養技術好處多多，在小塘養殖期間，大塘可曬塘、消毒、培植水草、投螺等，為螃蟹大養營造良好的環境。

目前，洪湖河蟹養殖結構已從“大養蟹”轉變為“養大蟹、養優質蟹”，養殖模式從單養蟹發展為“蟹蝦混養”“蟹鱖套養”等模式，養殖技術大力推廣“3+5”稀放大養的生態養殖模式。

擦亮金字招牌讓“洪湖清水”蟹橫行四方

為擴大品牌影響力，洪湖市采取了“政府搭臺，企業唱戲”的形式，從2012年開始，先后在洪湖、武漢舉辦了三屆洪湖清水螃蟹節，從而，“洪湖清水”大閘蟹名聲大噪，日銷量猛增2.5倍，價格上漲50%以上，蟹農增收10億元以上。

“洪湖清水”大閘蟹品牌效應正在顯現，目前已是洪湖周邊地區公共性品牌。如何擦亮金字招牌，讓 “洪湖清水”蟹“爬”得更遠？

作為河蟹養殖龍頭企業的閩洪集團董事長林國雅表示，河蟹從養殖、加工到銷售，洪湖將制定統一的標準。黃絲村因蟹品質非常好，一度想打造自己的品牌，后經市水產局的引導和撮合，與閩洪集團合作，成為“洪湖清水”蟹品牌規范養殖示范基地。

同時，產業鏈正在加強規范，養殖格局也在不斷優化。將“扣蟹”與“豆蟹”由3∶7調整為6∶4，而且，從追求產量型向生態環保型轉變，形成沿湖規模河蟹養殖帶。加工和流通上也在發力，洪城水產專業合作社引進先進生產線，投產后可年產蟹肉30噸，產值1800萬元。閩洪集團在洪湖建立大型批發市場，400多個門店每年將1.5萬噸優質河蟹銷往全國150多個大中城市。今年，閩洪集團與順豐速運牽手，將“洪湖清水”蟹快速運往全國各地。

洪湖市市長沈先武表示，“十三五”期間，洪湖市將牢固樹立五大發展理念，按照“生態、質量、品牌、高效”的現代水產業發展要求，發展河蟹產業。在不久的將來，讓洪湖螃蟹橫行四方、“洪湖清水”唱響五洲。

（來源：農村新報）