高郵湖大規格羅氏沼蝦網圍養殖技術及效益分析

蔡媛媛，沈春忠，王假真，胡兆明，魏文志

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.揚州江淮湖泊漁業有限責任公司，江蘇揚州225009；3.揚州高郵湖生態漁業有限公司，江蘇揚州225009）

高郵湖大規格羅氏沼蝦網圍養殖技術及效益分析

蔡媛媛1，2，沈春忠2，王假真3，胡兆明3，魏文志1

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.揚州江淮湖泊漁業有限責任公司，江蘇揚州225009；3.揚州高郵湖生態漁業有限公司，江蘇揚州225009）

羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、淡水長臂大蝦等，為世界上最大的淡水蝦類之一，具有個體大、食性雜、生長快、適應能力強、肉味鮮美等優點。高郵市羅氏沼蝦養殖面積1萬hm2左右，占全國總產量的1/4以上，為高郵市水產養殖的主導產業。

高郵湖總面積780 km2，為全國第六大淡水湖泊，位于淮河下游地區，主要隸屬于江蘇省淮安金湖縣及揚州高郵市（高郵市境內400多km2），高郵湖西部部分水域隸屬安徽省天長市。高郵湖有3 000余戶及10 000漁民，養殖方式以網圍養蟹為主。高郵湖為過水型淺水湖泊，是淮水入江的主要通道，正常年份淮河水的90%經高郵湖進入長江。高郵湖周期性的高水位，特別是梅雨季節可以維持4 m以上水深1個多月之久，容易給湖區養蟹漁民帶來嚴重的經濟損失。羅氏沼蝦原產于印度洋和太平洋熱帶地區，繁殖及幼體發育須在一定鹽度的半咸水中進行，因此在高郵湖地區不能自然越冬，淡水中也不能自然繁殖，不會引起高郵湖湖區蝦類組成結構的改變。該項目為在梅雨季節過后，進行高郵湖網圍養殖羅氏沼蝦新技術的探索，以彌補因高水位引起網圍河蟹死亡后的經濟損失，已取得良好效果，現總結如下。

1　養殖條件

1.1水域選擇

水質清澈、水體交換良好、溶氧量高、透明度在30～40 cm的水域。根據羅氏沼蝦主要棲息于水底和在網圍邊爬行的習性，選擇底部淤泥較少的區域。經過觀察，最終選擇在高郵湖鄭墩水域設置養殖網圍。

1.2網圍施工

網圍面積約為10×667 m2，呈圓形。網圍材料用7股交叉平板布，高度1.5 m左右，網圍高出正常水位1 m，用毛竹固定，間距3 m左右，地錨插入底泥中50 cm。

1.3網圍清雜

采用拖網等漁具對網圍區域內進行徹底清雜，清理野雜魚及敵害魚類，以防野雜魚爭搶羅氏沼蝦飼料及羅氏沼蝦蛻殼時受到敵害魚類的侵害。

2　蝦苗放養

2.1蝦苗來源

高郵市池塘養殖早期上市的羅氏沼蝦，活水運魚車帶水充氧運輸，運輸過程中加少量冰塊降溫。

2.2適時投放

羅氏沼蝦對水溫要求較高。選擇7月份梅雨季節過后的12日，湖區水位退至1.8 m以下，水溫在22℃以上時放養，晴天早上10∶00投放。

2.3放養密度

根據水體條件，每667 m2放7～8 cm、100尾/kg的蝦苗180尾，共計投放約1 800尾。

3　養殖管理

3.1科學投餌

初期，蝦苗在適應從池塘到湖區的過渡階段時，投喂蛋白含量為42%的羅氏沼蝦飼料，并摻入攪碎的野雜魚；后期逐漸全部投喂天然餌料野雜魚，投喂量控制在蝦苗總量的3%～5%，即平均早晚各喂1.0～1.5 kg，以保證成熟的羅氏沼蝦肉質細膩鮮美，全天然無公害。

每天上午和傍晚各投喂1次，上午投總量的30%，下午投總量的70%，投餌4～5 h后，應檢查是否有殘餌，以確定下次投餌量的增減。

3.2日常管理

經常檢查網衣有否破損，毛竹有否松動，防止羅氏沼蝦逃逸和敵害生物進入網圍。及時清除殘餌，防止水質污染，增進蝦的食欲。

羅氏沼蝦有互相殘殺習性，尤其在餌料缺乏和蛻殼期間，所以飼料盡量投足但不要浪費。

3.3捕撈

根據市場行情，從10月份下旬開始，采用地籠、網籪及拖網捕撈羅氏沼蝦。

4　結果與分析

4.1產量與回捕率

經過10—11月份的捕撈，共捕撈羅氏沼蝦1 100只，回捕率61.11%，平均規格90 g，平均體長為13.0 cm，最大個體體質量達到150 g。

4.2經濟效益分析

總投入∶建造10×667 m2網圍所需網布、竹篙共3 500元，5年折舊，1年為700元；投放蝦苗18 kg，48元/kg，共864.0元；投喂羅氏沼蝦飼料150 kg，125元/20 kg，共937.0元；投喂野雜魚為湖區捕撈，180 kg，1.6元/kg，共288元。總投入合計2 789.0元。

總產值∶共捕99.0 kg，價格120元/kg，合計11 880.0元。經濟效益∶總產值為9 091.0元，因此每667 m2效益為909.1元。

5　小結

高郵湖過水性湖泊網圍養殖養羅氏沼蝦，是在洪水期過后，彌補因高水位河蟹產量低、漁民損失嚴重后的一種有效的補充嘗試，在養殖技術和效益上，是完全可行的。

羅氏沼蝦喜歡沿網圍爬行，捕撈羅氏沼蝦的方式采用了地籠、網籪及拖網等多種方式，前期溫度較高時用地籠和網籪，后期溫度低于18℃以下，羅氏沼蝦活動力下降后，采用拖網能取得較好的效果。實踐證明，采用多種捕撈方式，羅氏沼蝦回捕率是可觀的。

高郵湖大水面低密度養殖羅氏沼蝦，后期全部投喂天然野雜魚餌料，得到的大規格羅氏沼蝦肉質細膩、味道鮮美、口感好，滿足了人們對高檔水產品的需求。

doi:10.3969/j.issn.1004-2091.2016.03.010

收稿日期：（2015-11-10）