順德主要水產養殖品種2015年市場行情走勢及2016年展望

○鐘小慶

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順德主要水產養殖品種2015年市場行情走勢及2016年展望

○鐘小慶

珠三角是全省乃至全國淡水商品魚主產區，而順德是其核心區。隨著水產品由過去長期供不應求變化為供求平衡甚至供過于求，順德區水產養殖業發展完成了由數量型向質量型的轉型升級。在該大態勢下，生魚、加州鱸、筍殼魚、鰻魚、甲魚等名優新特品種逐漸成為該區水產養殖主導品種，而草魚、鰱鳙魚、泥鰍等魚類就成為混合配套輔助養殖品種。以該區水產養殖產量最高的生魚為例，透視該魚2015年市場表現以及展望2016年行情走勢，可以給我們提供諸多啟示。

生魚，又名黑魚、烏魚、鱧魚、才魚等，屬鱸形目，鱧科。在我國，鱧科魚類有兩屬：鱧屬和月鱧屬。鱧屬內有烏鱧（及黑龍江亞種）、斑鱧、甲鱧、眼鱧、點鱧、鱧、紋鱧等7種，還有一種白色的；月鱧屬僅有月鱧即山斑魚一種。這些在珠三角地區統稱為生魚，該魚不但具有食用營養價值，而且還具有藥用滋補保健功能，為此，該魚得到人們的追捧，成為名優養殖魚類，其中順德主要養殖的是烏鱧和斑鱧的雜交種，該品種具有優質高產特點，其主要消費市場在華東、華北、西北等北方市場，而且渠道單一。

2015年以來，該魚市場價格行情一直處于低迷狀態，其中規格為3斤頭的商品魚塘頭收購價從2014年10元跌至7元附近以來一直萎靡不振，就在人們期望新魚上市，該魚有一個上佳表現時，該魚繼續下跌，2015年9月該魚塘頭收購價更跌至5.5元/斤，近期，該魚市場更是出現了明顯的“賣難”現象，不但價格了無生氣而且上市數量明顯減少。該現象是一個普遍現象，不但出現在該魚市場行情走勢上，像加州鱸、筍殼魚、鰻魚、甲魚等名特優養殖品種也難以獨善其身，因為它們是一榮俱榮，一損俱損，值得業內外深思。

根據經濟學基本原理，價格是內在價值的反映，價格以價值為中軸隨著供求關系變化作上下波動，造成該魚市場行情走勢主要是養殖產量供過于求，這是內因。2014年，許多養殖戶看中該魚市場前景，投苗太多，而市場不給力，消費需求疲軟。而外因是市場監管開始倒逼發威。2015年8月，山東省有關部門在市場上對農產品進行抽樣檢測，發現有生魚樣品呋喃類藥殘超標，因此加強抽檢，并對檢出超標的貨源進行無害化處理，對涉案人員依法采取刑事強制措施，并引起全國各大市場加強對生魚的抽檢力度，個別地域甚至是全面抽檢。江西、浙江、湖南、江蘇等地也要先經過抽檢合格后才能進入市場流通。武漢白沙洲市場甚至要求各商戶進貨前一定要對每塘魚進行檢測，合格后才允許進入市場。此事件打亂了以前業內養殖者、收購商、北運商等各個環節的固有運作步驟，引起了一定的混亂，讓該魚在供過于求基礎上雪上加霜，市場價格更加低迷。

市場經濟最突出的特點是周期性，機會就存在危險中，尤其是周期性中的低谷中，因為市場蕭條，人們就清閑下來，不得不停下腳步，讓自己頭腦冷靜下來，作深入細致思考，靜能生慧，積極準備，為下一輪發展積蓄能量。

首先是要堅定信心，鼓足勇氣，這是前提。要知道順德養殖雜交生魚的歷史最早、技術最高，在全國水產品市場中，具有競爭優勢。

其次要堅持開展技術創新，要將該優勢轉化為勝勢，就要開展技術創新，降低產量和成本，提高質量和效益，其中大有文章可作，每一個環節和細節能有潛力可挖。

再次就是從業者要主動接受檢測，先檢后上市。當然，更重要的是，自身一定要嚴格規范生魚的日常養殖操作，自覺防范規避禁藥侵襲，只要做到心中有數就能心里不慌，最終立于不敗之地。

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漁業致富指南雜志社

2015-9-11