總結臨儲糧驗收和監管工作經驗 為糧食收購提供有益參考

姜中濤，寇玉蘭

（1.公主嶺市糧食信息中心；2.公主嶺市糧油衛生檢驗監測站，吉林公主嶺136100）

總結臨儲糧驗收和監管工作經驗 為糧食收購提供有益參考

姜中濤1，寇玉蘭2

（1.公主嶺市糧食信息中心；2.公主嶺市糧油衛生檢驗監測站，吉林公主嶺136100）

為切實保護農民利益和提高農民種糧積極性，促進糧食生產穩定發展，國家對東北地區實行了玉米臨時收儲政策。為了能更好地做好國家臨儲糧的驗收和監管工作，國家制定了一系列相關的政策，但在實際工作中往往還會出現各種各樣的問題。2016年，國家取消了玉米臨儲政策，本文就實際工作中容易出現的問題做如下總結，以期為做好糧食收購的驗收及監管工作提供參考。

國家臨儲糧；安全儲糧；解決對策

1　臨儲糧的驗收

臨儲糧的驗收包括數量驗收和質量驗收。

1.1扦樣環節

這個環節是最為重要的一環，如果扦取的樣品不真實或不具有代表性，那么后面的檢驗也就失去了實際意義。在工作中時常會出現換樣以及扦樣不細的情況，這會導致很嚴重的后果，其直接導致糧食數量不準確，樣品升等或者降等，質量檢測的各項指標合格或者不合格，所以說扦樣是相當重要的。

扦樣環節易出現的問題：有做點的——即根據扦樣規則相應點位附近布置糧食質量好的糧，以好充次；有做樣的——把事先準備好的樣品用袋裝好藏于糧面以下，在適當的時候用以換樣；有在容重器上動手腳的——可分為兩種，一種是糧食有少量的用增大容重的方法來增加糧食數量；另一種是糧食實際等級與收購等級不符，用換樣的方法使等級相符。

解決措施：扦樣應由糧食質檢機構出人，扦樣人員應具有一定的專業能力，對于不同的存儲方式進行扦樣，使用符合要求的扦樣工具，嚴格按照設備使用規范進行操作，避免雜質富集。扦樣點由扦樣人員按照標準確定，不要為了方便想在哪扦就在哪扦，如果發現質量有問題可以多扦幾點。扦樣人員要自己把著扦樣袋；扦樣袋應由質檢機構統一印制、統一編號，扦樣人員在扦樣前算好被檢單位的樣品數量，根據樣品數量領取扦樣袋，領出去幾個收回來幾個，并做好相應記錄。容重器應由監測站自備（校準后），這樣可以避免企業在容重器上動手腳。

1.2實物測量環節

實物測量也是比較重要的一個環節，一個單位的糧食帳是否相符都取決于實物測量的測量結果。實物測量也是一份比較辛苦的工作，根據不同的糧食形態做不同的測量。在實際工作中易出現以下問題：測量人員在測量數據時不認真，測量周長、囤尖角度和囤身及庫房高度時，拽尺沒有拽緊或尺沒在一個水平線都會導致測量不準確，會造成誤差過大；另外由于測量工具的不同也會有不小的誤差。

解決措施：使用統一購置的測量工具；測量露天囤周長時，拽尺一定要緊，尺需在一個水平線，如果囤身出現洼兜或鼓包時，要測量兩個周長，取其平均值，較為準確；測量高度時，要多測幾點求其平均值，大庫中糧食的形態盡量做得規范，這樣才好計算出糧食的體積；測量囤體角度時要放穩測量儀底座，并調至水平。由于囤尖角度對糧食數量的計算影響較大，要多取幾點。例如9米直徑的囤尖角差一度角，數量就差約1.6噸左右。糧食的數量與糧食體積和糧食的容重有關，數量＝體積×容重×密度。

1.3糧食質量驗收工作環節

糧食質量驗收：即扦取回的樣品送往當地的質檢機構進行檢驗，屬室內檢驗。臨儲玉米檢驗項目：色澤、氣味、容重、生霉粒、不完善粒、雜質、水分、類型及互混、脂肪酸值、品嘗評分值。

1.3.1檢驗室 錘式旋風磨在磨粉時要有間歇性，樣品磨多了，磨出的粉溫度會上升，這樣做出的脂肪酸值就會受影響；水分檢測不都做雙實驗（這是一種普遍現象）；不完善粒中生霉粒有時候會很難界定；做脂肪酸值時的室溫往往達不到要求。

1.3.2業務室 業務室承接了樣品的所有信息和檢驗室反饋回來的原始記錄，提交上來的數據不準確易導致報告的錯誤；個別也有進行復制粘貼、敲入數字錯誤的現象發生。

解決措施：檢驗室應對檢驗室所出數據以及原始記錄的填寫情況進行審核而后交業務室；業務室設一名審核人，在業務員進行報告的初份打印后進行全套的審核，包括抽樣單、檢驗報告、匯總表中所有相關信息和數據。

1.4工作作風環節

在國家臨儲糧的驗收工作中領導的工作作風和態度是至關重要的，能夠下鄉帶隊的領導應具有一定的專業知識，能夠處理一些棘手的問題。帶隊領導的態度決定整個團隊的走向；監測站應當遵守自己的職業規范，保證所出數據的真實性。

解決問題方法：領導應當加強自己的道德修養，嚴于律己，抵制各種誘惑。

2　儲糧安全

在驗收過程中由于太重視糧食的數量和質量往往會忽略儲糧安全，這是不正確的。在驗收結束以后糧食就進入保管期，儲糧安全存在的各項隱患會直接影響糧食安全，所以在驗收期間檢查儲糧安全是相當必要的，也是企業必須要重視和有問題必須要整改的，主要問題有以下幾個方面：基礎工作不完善；消防設施不齊全；千噸囤和庫房有漏點、結頂、漲裂現象；囤皮囤帽有破損；監控不能全覆蓋或個別點不清晰；千噸囤和庫房的外爬梯不符合標準等。

3　結語

作為糧食質檢隊伍中的一員，要嚴格要求自己，認真負責搞好糧食工作，以更加飽滿的熱情迎接嶄新的挑戰，愿為老百姓餐桌上食品安全做出自己應有的貢獻。

F323.7

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.22.002

姜中濤,本科學歷，公主嶺市糧食信息中心，工程師，研究方向：糧食工程；寇玉蘭，本科學歷，公主嶺市糧油衛生檢驗監測站，高級工程師，研究方向：糧油檢驗、食品安全。