我國納豆激酶的研究進展

臧學麗，李亞芹

（長春醫學高等專科學校，吉林長春130031）

我國納豆激酶的研究進展

臧學麗，李亞芹

（長春醫學高等專科學校，吉林長春130031）

納豆激酶在我國的使用范圍及需求量逐漸增加。與此同時，我國對納豆激酶的研究也由最初的起步階段逐漸發展到研究其作用機理及其日常的應用。隨著我國科技的進步，納豆激酶的研究將會進一步深入。

納豆激酶；生化性質；酶活測定；研究

我國納豆的使用非常廣泛。隨著人們健康意識的逐漸增強，納豆作為保健品已逐漸占領保健品市場。現代社會人們心血管疾病的發生量逐漸增加，納豆的作用便更加凸顯。納豆的主要保健成分為納豆激酶，納豆激酶具有較強的纖維蛋白溶解特性，目前對于納豆激酶大多數人認為其可以直接溶解纖維蛋白。血栓是由血小板及纖維蛋白堆積而形成的，納豆激酶可以溶解纖維蛋白，進而對血栓及其相關疾病，如冠心病、心絞痛及腦中風等有一定預防及治療作用［1］。

納豆激酶是由日本的須見洋行博士在1987年成功提取分離并命名的［2］，是納豆芽孢桿菌的發酵產物。我國的第一篇有關于納豆激酶的報道發表于1995年，目前我國關于納豆激酶的研究已愈發成熟。與傳統的藥物相比，納豆激酶具有口服有效，安全性高及成本相對較低等優點，所以自其產品上市以來，得到了我國群眾的廣泛認可［3］。本文就我國的納豆激酶的研究進展進行綜述。

1　我國納豆激酶研究的起步階段

1995年《中國醫學論壇報》發表文章稱納豆提取物具有較強的溶栓作用，但并未對其機理及有效成分做出明確指示［4］。隨即山東大學徐濤等提出納豆激酶是一種新型的纖溶活性物質，有效填補了我國在納豆激酶領域的空白，并提出納豆具有較強的經濟學價值［5］。

黑龍江省科學院李榮萍等提出利用枯草桿菌發酵生產納豆激酶，從12株枯草桿菌中成功分離并篩選出有效生產納豆激酶的枯草桿菌，并對其菌落形態及生理生化指標進行了鑒定，實驗結果表明，此株枯草桿菌可作為納豆激酶的生產菌株應用于發酵生產中［6］，在此過程中，我國對納豆激酶的研究尚處于起步階段，納豆激酶的產量及實際應用量都比較低，納豆激酶的產量及作用機理的研究相對落后。

2　納豆激酶研究的深入階段

隨著科技的進步及研究者不斷的努力，對納豆及納豆激酶的研究逐步深入。華南理工大學謝秋玲等首次對產納豆激酶的納豆菌進行發酵培養基的優化，實驗結果表明，在發酵的pH為7.0，接種量為2%，發酵碳源為木糖的添加量為2%時，納豆激酶的產量達到最高，產酶量可達787.1尿激酶單位/毫升發酵液［7］；上海醫科大學劉北域等成功克隆出納豆激酶的質粒，并在大腸桿菌中表達，這是我國在研究納豆激酶的過程中，具有里程碑意義的科研成果。將納豆激酶的研究與基因工程有效的聯系起來，為納豆激酶的研究及發展提供了更好的基礎［8］；華南理工大學羅立新等成功構建納豆激酶的重組質粒，并轉入畢赤酵母中，在其發酵上清液中檢測出納豆激酶的溶纖活性。經SDS-PAGE實驗結果表明外源蛋白的表達量已達到菌體蛋白總量的10%［9］；湖北工業大學汪江波等也成功將納豆激酶的基因導入到畢赤酵母中，并成功表達［10］；山西醫科大學楊霞等通過動物實驗觀察納豆激酶的溶解血栓的作用情況，通過構建高血脂動物模型，并飼喂不同的食物及藥物進行膽固醇的測定。實驗結果表明，飼喂納豆激酶的實驗組其總膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇降低明顯，并隨著納豆激酶使用量的提高，總膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇降低的更加明顯［11］。

3　現代科學對納豆激酶的研究

成都醫學院李敏惠等建立了納豆激酶的酶聯檢測體系，通過體系的簡歷探討納豆激酶的跨膜轉運機制及在體內發揮其溶血栓及降血壓效果的有效途徑，為納豆激酶的運輸機制及醫學過程的研究做出了貢獻［12］；湖南農業大學譚銘勝等利用固體發酵的方法納豆激酶高產菌株納豆芽孢桿菌，通過對發酵培養基的組成、固液比、接種量、pH、培養基裝量和發酵時間等發酵條件的優化，芽孢平均數量達到最優值，說明該固體發酵模型能夠較好地滿足納豆芽孢桿菌固體發酵納豆激酶的需要具有較強的實際意義［13］。

4　展望

隨著現代科技的進步，我國的納豆激酶制品的研究逐漸深入，逐步代替了口感不好的傳統納豆的使用，目前開發出納豆咀嚼片等，滿足人們對健康及口感的雙重需要。隨著科技的進步，納豆激酶的研究會更加深入，其制品會更加符合消費者需要。

［1］李淑英，趙仲麟，聶瑩，馬鑫，李燕，袁超，唐選明.納豆激酶研究進展［J］.中國農業科技導報，2013（04）：139-143.

［2］陳麗娟，沙長青，任永春，奚新偉，王佳龍.納豆激酶溶解血栓機制［J］.中國生物工程雜志，2003（04）：53，56+61.

［3］程守強，梁鳳來，王仁靜，劉如林.納豆激酶的研究進展［J］.微生物學雜志，2005（02）：69-74.

［4］納豆提取物有強溶栓作用［J］.山東中醫雜志，1995（04）：181.

［5］徐濤，宋文延.一種新型纖溶活性物質——納豆激酶［J］.中國生化藥物雜志，1995，（04）：196.

［6］李榮萍，李晶，趙曉祥，張淑梅，張云湖，楊志興.一種具有纖溶活性的枯草桿菌蛋白激酶的研究——Ⅰ高產酶菌株的篩選與鑒定［J］.生物技術，1996（03）：21-23.

［7］謝秋玲，郭勇.納豆激酶液體發酵條件的優化［J］.華南理工大學學報（自然科學版），1999（05）：127-131.

［8］劉北域，官孝群，宋后燕.納豆激酶原的基因克隆及在大腸桿菌中的表達［J］.上海醫科大學學報，1999（06）：401-404.

［9］羅立新，黃志立，潘力，楊汝德，梁世中.納豆激酶基因在巴斯德畢赤酵母中的表達［J］.華南理工大學學報（自然科學版），2003（02）：1-4.

［10］汪江波，許芳，張婧芳.納豆激酶原基因在畢赤酵母中的分泌表達［J］.中國釀造，2008（19）：40-42.

［11］楊霞，郭曉晶.納豆激酶對實驗動物溶栓作用的研究［J］.山西醫藥雜志，2008（12）：1074-1076.

［12］李敏惠，陳瑜.納豆激酶檢測體系的建立及其跨膜轉運途徑初探［J］.成都醫學院學報，2016.

［13］譚銘勝，厲大偉，鄧元元，彭涵閣，蘭時樂.納豆芽孢桿菌固體發酵條件及其優化研究［J］.中國農學通報，2015（35）：84-90.

TS201.25

ADOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2016.20.039

臧學麗，碩士，長春醫學高等專科學校，副教授，研究方向：生物技術。