淺談狼肚菌人工栽培試驗

王海峰

摘要：本文通過狼肚菌人工栽培試驗，詳細介紹了狼肚菌的菌種分離、配制栽培料、試驗地準備、撒播菌種、水分、溫度、以及光照的日常管理，狼肚菌營養包放置，及狼肚菌出土成熟后的采收。

關鍵詞：狼肚菌；人工；栽培試驗

狼肚菌質是一種一年生珍貴的真菌類。生長于海拔1800米～3500米高原闊葉林地上，單生或群生。主要分布于、甘肅、青海、新疆、四川、云南等省高原地區。甘南主要分布于臨潭、卓尼、迭部、舟曲的原始森林地帶。

基本介紹：子實體較小或中等，大約6～14.5cm，菌蓋不規則圓形，長圓形，長4～6cm，寬4～6cm。狼肚菌也俗稱羊肚蘑和狼肚菜，以其菌蓋表面生有許多小凹坑，外觀極似狼肚或羊肚而得名。淡黃褐色，柄白色，長5—7cm，寬粗2～2.5cm，有淺縱溝，基部稍膨大。

狼肚菌隸屬子囊菌綱、盤菌目、馬鞍菌科、狼肚菌屬。多數食用菌屬于擔子菌，而狼肚菌屬于子囊菌，是珍貴的稀有食用菌，其質地細嫩，營養豐富，味道鮮美，有降低膽同醇、降血壓之功效，長期使用，能增強人體免疫力，并對人體內的癌細胞及病毒素起抑制作用。每百克干品含蛋白質24.5克，脂肪2.6克，碳水化合物39.7克，還含有多種維生素和礦物質。含有多種人體需要的氨基酸。包括異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸。人工栽培難度較大。

狼肚菌人工栽培試驗采取的方法：

1.狼肚菌的菌種分離

將采集的新鮮封閉的狼肚菌新鮮菌肉組織接在抗生素平板培養基上，于20～30℃的溫度下培養，待萌發出菌絲后，及時轉接。

2.配制栽培料

2.1農作物秸稈粉74.5%，麩皮20%，過磷酸鈣1%，石膏1%，石灰0.5%.腐殖土3%；

2.2木屑75%，麩皮20%，過磷酸鈣1%，石膏1%，腐殖土3%；

2.3棉殼75%，麩皮20%，，石膏%，石灰1%%，腐殖土3%。

以上3種配方任選其1，料水比為1：1.3，拌好料后堆集發酵20天，含水量調至60%，采用17cm～33cm聚丙烯或聚乙烯塑料袋料，每袋500～600g，然后在lOO℃條件下滅菌8小時，滅菌后即可接入菌種，采用兩頭接入種法，封好袋口，置于22～25℃下培養30t左右，在22～25℃下培養30 t左右，至菌絲長滿袋后5～6t，即可進行栽培。

3.試驗地準備

試驗地為石灰件沙壤土，前茬為玉米，海拔2000m。

先澆透水，然后結合翻地將稻草、麥糠、石灰粉等翻人土壤，起壟，壟寬150cm，壟高15cm，壟間留40cm走道，便于管理。搭建拱棚，拱棚長24m，寬8m，高2m。拱棚上蓋遮陽網。

4.撒播菌種

在9月底，最高氣溫在15℃以下時，在栽培出內先用1O%的石灰水殺滅害蟲、雜菌。然后，在栽培壟上撒播菌種。將栽培料掰成核桃大小撒到壟上，覆3～5cm的腐殖土，再蓋2cm樹葉或玉米秸稈。

5.日常管理

5.1水分

土壤要保持濕潤，土壤水分要達到75%，見干噴水，以噴頭噴水為宜，不宜大水漫灌。

5.2溫度

菌絲生長的適宜溫度控制在10～15℃，子實體生長的適宜溫度控制在15～20℃。

5.3光照

在菌絲生長期，拱棚一直蓋遮陽網，當子實體發出時，將遮陽網適當從底部揭起，要有一定的散射光，光照強度為600Lx。

6.營養包

菌絲生長與子實體生長都會發生病蟲害，應以預防為主。注意保持場地環境的衛生，播種前進行場地殺菌、在壟上能見到發出菌絲時，可放置營養包。營養包是聚乙烯塑料袋內裝玉米芯、稻草糠、麥子殼等的混合物，規格為長20cm。厚15cm，進行常壓滅菌。營養包扎孔，在壟上每隔50cm放置一個。

7.采收

狼肚菌出土成熟后即可采收。破土后15t，達到采收形態。菌柄長1～4cm，菌帽直徑5～7cm。30kg每畝，陸續產50t左右，晾干，分等級在塑料袋內防潮保存。

8.栽培方式

狼肚菌人工栽培在設施條件下，可進行夏季反季節栽培和冬季栽培兩種栽培模式。

8.1夏季反季節栽培

在2—3月份，開始進行狼肚菌的人工種植，7～8月份開始陸續出菇，采菇期一般為2～3個月，出菇時間剛好為夏季。

8.2冬季栽培

是指在9～lO月份，開始進行狼肚菌的人工種植，翌年2～3月份開始陸續出菇，采菇期一般為2～3個月，出菇時間剛好為冬季。

9.討論

冬季狼肚菌的人工種植屬于正常生長，夏季則為反季節生長，經過研究發現，冬季屬于正常生長期生長的狼肚菌出菇率要明顯高于夏季反季節生長的狼肚菌出菇率，這可能是由于冬季種植狼肚菌順應自然規律，自然條件適宜以及溫濕度易調控，而夏季存在溫濕度調控難度大，人工控制不到位等情況。繼續研究狼肚菌人工栽培試驗，掌握狼肚菌子實體形成的條件和規律，解決狼肚菌人工栽培產量低、不穩定、重復性差等問題。