茶氨酸對體育運動的影響

曾國凡，楊翠英（福建工程學院體育教研部，福建福州350118）

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茶氨酸對體育運動的影響

曾國凡，楊翠英
（福建工程學院體育教研部，福建福州350118）

摘要：任何體育運動，只要參與訓練或競賽就必定會產生一定疲勞。因而，唯有探索出合理的恢復手段，才能更好地提升運動員訓練與競技水平。茶氨酸，顧名思義，屬于茶葉所獨有的氨基酸（amino acid），特別是在綠茶中能更好體現出有效性的一種物質，其成分含量的水平則可直接影響到茶葉的現實品質。本文概述了茶氨酸的功能及其對體育運動所的影響，對茶氨酸提升體育運動能力的機理進行重點分析，旨在為加速恢復體育運動員機能提供一定的參考價值。

關鍵詞：茶氨酸；體育運動；影響

0　引言

現代理論早已表面，茶氨酸中含有茶樹特有的次生代謝物（secondary metabolites）。而茶氨酸中的所謂“酸”，其本質上其實擁有的是趨同于甜味的一種鮮爽，可以顯著緩解人們在體育運動后肌體所反射出的干澀味[1]?，F階段，對茶氨酸的活性研究，仍然是當下茶葉科學研究中的一項重點課題。并且，已有眾多的國內外文獻資料顯示，茶葉中的茶氨酸對體育運動后的人們有很強的恢復效果，茶氨酸可以充分作用于大腦，進一步降低運動員精神意志上的壓力。同樣，改善運動員在進行高強度體育運動后出現的疲勞，也是如今體育學界重點研究的熱點問題，而茶氨酸在緩解運動性疲勞，提高競技狀態上具有一定作用。

1　茶氨酸對消除體育運動疲乏的機制

1.1實驗研究分析

茶氨酸對于弱化體育運動后所產生的疲乏感機制鮮有報道，然而，從醫學層面上分析，茶氨酸能夠顯著改善人們的神經系統功能、擴張血管以及降低肝損傷等。從分析中不難看出，茶氨酸能夠很好地抵抗體育運動后所產生的疲乏感，對人們機體恢復有一定程度的幫助。例如，在實驗動物灌胃茶氨酸三十天之后，其體內的肝糖原消耗大幅度降低，血清尿素氮（BUN）程度顯著減少[2]。游泳運動員在運動過后，體內的血乳酸的濃度得到明顯減少，其游泳運動能力獲得顯著提高。而這一切的實驗研究都充分解釋了茶氨酸可以有效地改善體育運動者在運動之后產生的中樞性疲勞。同樣，在高強度的運動之后，人們會出現免疫功能明顯降低，其實驗機理，主要是茶氨酸可以進一步增加運動人員腦組織DA含量，抑制5-羥色胺綜合征的形成與釋放。

體育運動人員的免疫功能得到有效提高，是機能取得明顯改善的原則性表現?？梢园l現，免疫功能一旦受損下降，勢必會導致運動者疲乏狀態的過早產生，或長時間持續，影響其競技水平的發揮。茶氨酸能夠全力加速高谷膚甘膚（glutathione）的形成，進而推動其抗體的存活，可顯著加強運動人員體液的免疫水平。近些年來，體育學界的相關專家學者對茶氨酸與運動員免疫功能的關系展開了比較系統的分析[3]，運動員在進行競賽前十天服用茶氨酸開展訓練，可以一定程度上降低由于劇烈運動所產生的嗜中性粒細胞（Neutrophils）和淋巴細胞（lymphocyte）的加速形成，所以，有效地加強運動員提高抗預防感染的能力，進一步在相對空間里間接提高運動水平。上述理論的實驗分析，顯現出了茶氨酸對抵抗運動性疲勞與緩解疲勞都有積極的作用，具體的機制與證明還需進一步的研究。

1.2生理學研究分析

從事高強度的體育運動之后，所形成的疲乏感分成中樞性疲勞和外周性疲勞[4]。而最新研究表現，運動員產生中樞性疲勞的原因，主要是和興奮性神經遞質和抑制性神經遞質息息相關。

前者主要是指形成在運動人員大腦和脊髓的運動神經位置的疲乏感，而大腦和脊髓運動神經位置出現功能的紊亂則會直接影響到對運動員運動神經興奮程度，最終出現疲乏感?，F代生理學研究分析認為[5]，茶葉中茶氨酸的物質程度的改變能夠在一定水平上左右運動員中樞神經功能，最終讓大腦和脊髓位置的神經出現紊亂。而其疲乏的感受機制和代謝調節物質、代謝產物、細胞分子水平的形態和功能變化等諸多因素有密切關系，茶氨酸在調節體內機制的同時，更好的幫助運動員消除疲乏感，發揮出更好的競技狀態。

因此，體育營養師只有充分知曉茶葉中茶氨酸在體育運動員的肌體吸收和功能代謝機理，方可更好地幫助運動員消除運動后疲乏反應，激發運動競技水平。運動員在口服茶氨酸后，茶氨酸利用協同轉運蛋白（cotransporter）進入到肌體的血液中，之后，再通過血液循環影響到運動員的各組織器官。在影響運動員血液、肝臟以及腦組織中，茶氨酸可在口服一個小時內迅速上升，在五小時內基本上達到峰濃度，有著很強的持續性。五小時后，茶氨酸的濃度出現慢慢降低，一般在二十四小時后濃度完全消失。茶氨酸最后通過腎臟完成排泄，其中一些被水解成谷氨酸（glutamic acid）與乙胺（Ethylamine），另一些不變，沒有被分解的茶氨酸會隨尿液排出體外。

2　茶氨酸對于體育運動的積極影響

毋庸置疑，體育運動員的免疫功能和對其體能的影響非常之大。通常意義上來說，恰當的體育運動訓練可以幫助運動員提升其抵抗疾病能力，保證競技水平的正常發揮。現實競技中，會有很多數量的運動員在進行大負荷訓練與高強度的比賽之后，其機體的抵抗力明顯降低，進而感染疾病，最終導致其競技狀態無法有效發揮。運動員一旦進行大負荷的比賽訓練抑或是實戰競技過程中感染到疾病，不僅會極大地影響運動員水平，甚至會直接使其在比賽過程中因身體不適而退出比賽。研究表明，茶氨酸可以在一定程度上幫助運動員提升免疫功能，進而使運動員的患病機率降低，強化其運動能力。

體重，可以直接體現運動員骨骼、肌肉、皮下脂肪以及內臟器官的綜合狀態與身體的充實水平。一般意義上，可以將體重分成瘦體重與脂肪重兩種。瘦體重和運動員的力量水平與運動能力有因果關系，源于運動員常和“力”的接觸；而后者則和運動員的運動能力沒有直接聯系，其并不制造“力”，也不參與“做功”。而脂肪的增加，勢必會左右運動員的競技速度與頻率，并未會導致能量的進一步消耗。研究表明，茶氨酸能夠顯著減少脂肪，進而提高運動員的運動能力。

茶氨酸可以讓休憩狀態下的運動員更加放松，疲勞感更加迅速地消除。茶氨酸有D型、L型兩種，前者在吸收率上比后者更少，兩者在腎重吸收上存在競爭機制；前者被腎排出，后者被腎分解。茶氨酸具有鮮爽的味道，并且溶于水、無氣味。當前，國內市場中已經出現很多注明含有茶氨酸的產品面世，例如茶氨酸飲料、茶氨酸果汁；鑒于此，可考慮把茶氨酸物質作為一種體育運動員在運動之后所喝飲料的添加劑。在臨床上，也在普遍應用茶氨酸膠囊、茶氨酸片劑。

當然，在研發茶氨酸藥品與功能性飲料上，還需要著重對幾個問題展開細化分析：一是，需要站在不同視域，不同角度深層次進一步研究茶氨酸對增加運動員競技狀態與消除運動后產生疲乏感覺的科學機制，特別要針對每一個不同群體，如群眾、健身人員以及專業運動員等展開相應的試驗，最終得出茶氨酸在不同運動強度及項目中，對運動人員的不同影響。二是，可以茶氨酸為載體，利用其功能性的活性特性，添加至相關的運動飲料或是營養品中來。需要注意的是，應當權衡運動人員的整體感官、多重營養素搭配的作用機制影響等一系列問題。三是，可以站在藥品研發以及食品安全的角度，充分考慮其面向市場的內容展示，例如：產品的包裝、注明在什么狀態下服用最佳用量以及產品的使用期限，儲存環境等多個環節。

3　結束語

綜上所述，隨著我國競技體育水平的持續快速提高以及“全民健身熱”時代的來臨，大量的以改善運動人員運動后疲乏感和提高競技水平的保健品應勢而生。我國作為茶樹大國，茶氨酸的資源開發具有非常明朗的前景。因此，進一步完善關于茶氨酸產品制作的生產工藝，提升生產效率，并在茶氨酸物質性能方面展開深入探索，有著重要的現實意義。

參考文獻

[1]夏志.Effects and Mechanism of Aerobic Exercise Training in Combination with Leucine Supplementation on Skeletal Muscle Protein Synthesis in Asing Mice[D].北京體育大學,2013.

[2] Alemu Tadesse,Ariaya Hymete, Adnan Bekhit.Quantification of total polyphenols, catechin, caffeine, L-theanine, determination of antioxidant activity and effect on antileishmanial drugs of ethiopian tea leaves extracts[J].Pharmacognosy Research,2015,7(05):7-14.

[3]段德超.Regulation Mechanism of Humic Acid on the Pb Bioavailability and Toxicity to Tea Plants (Camellia Sinensis L.)[D].浙江大學,2014.

[4]尹軍峰.Effect of Water Quality on Flavor Quality of Longjing Tea Infusion and Its Mechanism[J].浙江工商大學,2015.

[5] Yan Zhao,Baolu Zhao.The neuroprotective effect of L-Theanine and its inhibition on nicotine dependence[J].Chinese Science Bulletin(IF 1.319),2014,Vol.59 (31)：4014-4019.

第一作者簡介：曾國凡（1980-），男，福建莆田人，碩士，講師，研究方向：民族傳統體育教學、體育教育訓練學。