電商環境下茶葉供應鏈管控的關鍵環節探析

秦儉（成都工業學院經濟與管理學院，四川成都611730）

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電商環境下茶葉供應鏈管控的關鍵環節探析

秦儉
（成都工業學院經濟與管理學院，四川成都611730）

摘要：電子商務為茶葉供應鏈的發展帶來了新的機遇和挑戰。本文首先簡單闡述了電商環境下加大茶葉供應鏈管控的必要性。然后對電商環境下茶葉供應鏈的幾個關鍵環節的發展現狀進行分析，包括茶葉供應鏈的組織架構、信息管理、價值鏈和物流管理等。并提出針對性的改進方案和策略：支持龍頭企業和專業合作組織發展、加強信息網絡建設、建設茶葉專業市場、做大做強電商品牌和發展深加工延長供應鏈等等。

關鍵詞：茶葉；供應鏈；電子商務

茶葉是中國的傳統飲品，是世界三大無酒精飲料之一。全球約160個國家和地區的20多億人口熱衷于飲茶，有消費茶葉產品的習慣，近年來，中國的茶葉供給量呈現出大幅增長的趨勢。隨著電子商務的不斷發展，其成本低、效率高等特點日益在各產業發揮出極大的優勢，我們要加速構建和完善電商環境下茶葉供應鏈的管控體系，提高茶葉產品的市場競爭力。

1　電商環境下加強茶葉供應鏈管控的必要性

在電子商務的基礎上加強茶葉供應鏈的管控，有利于茶葉產品市場體系的發展和完善，有利于解決茶農小規模生產與茶葉產業發展的商品化、社會化和專業化的矛盾，進而促進當地的農業經濟發展，提高茶農的收入等等[1]。通過對電商基礎上的茶葉供應鏈的管控，可以有效降低茶葉生產和經營的風險，提升茶葉產品附加值，增強茶葉產業的運作效率，提高消費者服務水平，促進相關主體的合作共贏。

2　電商環境下茶葉供應鏈管控研究

2.1茶葉供應鏈的組織架構

目前我國茶葉的生產供應主體主要有三種：茶農、合作社和企業。

2.1.1以茶農為主體的組織架構模式以茶農的利益為核心，隨著茶葉加工技術與機械設備的普及和運用，大部分茶農選擇自行在家或者作坊內加工，并自行到批發市場銷售或者被經銷商收購，實現了茶農自主生產、加工和銷售的流程。茶農中普遍存在的一些問題限制了該種組織架構模式作用的發揮，比如說文化程度偏低、安全意識不強、商務談判能力缺乏，多數茶農與經銷商交易時使用口頭約定的形式，缺失法律約束力，根據市場的價格進行交易不確定性高等等。

2.1.2以合作社為主體的組織架構模式通過專門的合作組織將茶農聯合起來，形成茶農加合作社的組織模式，即茶農將自家種植的新鮮茶葉交給合作社進行統一加工，然后直接在批發市場銷售。在該種組織架構模式中合作社為追求效率會對茶葉的標準化生產、種植技術水平和整體質量提高起到一定的促進作用，在一定程度上保障了茶農的經濟利益[2]。但是我國的茶葉合作社的發展還處于初級階段，規模不夠大，可持續性運轉機制不夠規范，不能組織茶農進行市場投資和科技創新。

2.1.3以企業為主體的組織架構模式以茶葉企業活動為核心。茶葉加工和運銷企業通過與茶農簽訂購銷合同，為茶農提供茶葉生產技術指導和原材料支持，從茶樹品種選擇和培育、農藥和化學肥料用量控制等方面保證茶葉的質量。該種組織模式實現了企業與茶農的一體化經營，形成了利益共享、風險共擔的經濟共同體。但是在實踐中仍存在一些問題，比如購銷合同以短期為主，年限比較短，價格調整頻繁，隨時解約的風險較高；合同條款偏向企業利益，茶農容易吃虧；企業無監督茶農行為的有效途徑等等，削弱了企業和茶農的經濟利益。

2.2茶葉供應鏈的信息管理

茶葉供應鏈中的茶葉加工企業與茶農和批發零售客戶之間的信息共享率比較低，各主體只追求自身的利益最大化，對如何促進整體利益的最大化卻不關心[3]。茶農對于茶葉加工企業的信息掌握并不多，并且只有一小部分的茶農有了解合作加工企業信息的想法，大部分茶農不知道加工企業對茶葉的需求總量是多少，總價值多少，現存貨量是多少，企業是盈利還是虧損等等，相關信息的缺乏使得茶農和加工企業很難達成真正意義上的合作。茶葉加工企業與批發零售客戶之間的關系更松散，他們之間很少會有長期的合作聯盟關系。另外，加工企業本身也缺乏有效的信息平臺，對構建第三方信息中心的投入和支持也不充足。

2.3茶葉供應鏈的價值鏈

美國著名學者Michael E.Porter認為企業通過價值鏈的管理盡量增加客戶對企業產品和服務所愿意支付的價格和企業所消耗的成本價格之間的差距，也就是力求擴大利潤。茶農、茶葉加工企業和批發零售客戶要讓茶葉產品獲得的價值最大化，使之與成本差額最大化，也就實現了利益最大化。目前我國茶葉供應鏈中種植環節、加工環節、營銷環節都沒有充分挖掘出增加茶葉產品附加值的能力，在茶葉產品的創新和研發環節相對來說缺乏重視，而在茶葉產品的專業倉儲、渠道批發、物流運輸和終端零售等等環節投入的力度還遠遠不夠[4]。目前我國的茶葉絕大部分還是初級產品，深加工產品只占不到十分之一，相對于歐美日本等發達國家茶葉深加工產品占大部分的情況，我國還需要在加工的設備和技術方面多多努力和加大投入。

2.4茶葉供應鏈的物流管理

茶葉物流包括茶葉的生產種植、收購、運輸、貯藏、包裝、配送、加工、銷售、信息活動等等一系列環節。它所消耗的成本在整個茶葉供應鏈中占據重要一部分。目前我國的茶葉供應鏈的物流管理主要是供應鏈內部各主體實現的。一般的茶葉加工企業自辦倉儲和物流為自身服務，只有少數大規模的加工企業會使用第三方物流服務。

3　茶葉供應鏈關鍵環節的管控對策探析

3.1支持發展龍頭企業和專業合作組織

目前茶葉生產比較分散且規模較小，不能適應茶葉供應鏈的社會化、商品化和專業化發展需求[5]。我國的茶葉產品出口到國際市場上雖然品牌眾多，但以初級原料性產品為主，企業之前通過降低價格的方式進行競爭，沒有形成有影響力和知名度的大品牌，在國際市場中處于劣勢。我們必須要以市場為導向，必要時進行資產的重組，大力支持和發展龍頭企業或集團公司，增強中國茶葉產品在國際市場的綜合競爭力。政府要加強引導，把茶農和茶葉加工企業聯合起來，成立專業合作組織，在龍頭企業的帶動和號召下，努力構建出農戶、加工企業、合作組織和龍頭企業的產業化合作經營模式，從而帶動茶葉供應鏈的良性發展。

3.2加強市場信息網絡建設

茶葉供應鏈中的信息網絡通過實現各主體之間的信息共享可以有效提高整體供應鏈的競爭力，從而在市場中占據優勢地位。龍頭企業要逐步實現自身的信息化管理，把市場上的茶葉生產、加工、儲藏、運輸和銷售等信息構建成一個有序網絡，實現市場信息與茶葉生產的實時結合，從而帶動茶葉供應鏈中其他相關主體的信息化建設。在茶葉供應鏈的信息網絡建設中，政府應當給予指導和支持，通過構建第三方的信息服務平臺能夠有效降低供應鏈中信息不斷被扭曲放大而產生牛鞭效應的可能性[6]。茶葉供應鏈的各環節主體一定要摒棄過去保守的思想，要積極走出去，與市場相關主體結成戰略合作聯盟，實現非機密信息資源的共享。

3.3建設茶葉專業市場

經調查發現，在我國的主要產茶區和消費區，基本上都有一個或多個專業市場，也有正在籌劃建設和建設中的茶葉市場。這些集休閑、文化、旅游于一體的專業茶葉市場融合了茶葉終斷渠道，方便消費者集中采購，擴大了茶葉市場的流通空間，降低了物流成本。從茶葉專業市場的不斷普及我們可以看到茶葉供應鏈不僅要關注茶葉種植、加工和研發設計環節，更應關注競爭相對弱的渠道批發和終端銷售等環節，從多個環節和渠道實現茶葉供應鏈的擴大發展和完善。

3.4做大做強電商品牌

電子商務時代，茶葉生產的地域性和分散性的特點使其非常適合在電子商務平臺的運作。電商環境下的茶葉供應鏈能實現節點企業運營的一體化，提出供應鏈中不必要的節點降低流通成本，促進供應鏈模式由推動式或者拉動式向混合推拉模式轉變，實現茶葉產品的在線推廣等等。電子商務的發展為茶葉品牌的塑造提供了更便捷、更高效的途徑[7]。我國目前有數十萬家茶葉企業，他們分別有各自的品牌，比如竹葉青、吳裕泰、君山等等，但每個品牌在市場中所占的份額都不高，比如竹葉青僅占2％，反觀國外，比如英國立頓在世界茶葉的貿易量中就占據了40％左右。因此我國在形成茶葉大品牌方面還需要繼續努力。

3.5發展深加工延長供應鏈

茶葉不僅可以作為飲料產品被消費，還可以作為生產茶相關食品、日用保健品等的原材料，比如茶色素、茶多酚、速溶茶等等。我國要大力發展茶葉深加工，最大程度地提高茶葉的利用率，目前國內市場就有很多的低檔茶、茶葉下腳料、茶廢棄物等沒有銷路的茶葉資源，而直接扔掉會造成大量可利用資源的浪費。對它們進行深加工即能為消費者提供多種產品服務又能使企業從中獲利。另外人們對茶制品產生了新的多樣化需求，消費者希望開辟茶葉的新功能[8]。深加工企業可以有目的有方向地利用茶的多種功能，把茶葉產品向更衛生、更健康和更便捷的高級商品方向發展，也可以在深加工中把茶葉與其他的物質相融合，以更好地發揮茶的作用和特色。

綜上所述，中國茶葉供應鏈在電商環境下的管控重點體現在幾個主要的關鍵環節：生產種植、研發設計、物流倉儲、終端控制等等，我們要緊緊抓住這些關鍵環節，進行橫向整合，進而實現縱向一體化發展。

參考文獻

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[3]王春梅,葉玉龍,劉躍云等.四川省宜賓市茶葉電子商務發展現狀及建議[J].安徽農業科學,2015,(21）:344-346.

[4]武咸春.我國茶葉電子商務發展存在的問題及對策[J].甘肅科技,2011,27(8）:9-10.

[5]武成春,姜含春.茶葉企業電子商務應用可行性探析[J].中國茶葉加工,2010,(1）:23-23,26-27.

[6]劉哲.論茶葉網絡營銷[J].農民致富之友,2014,(20）:53-53.

[7]趙相忠,吳浩.現代營銷策略在傳統優勢產業的應用--基于茶葉企業營銷策略的思考[J].現代經濟信息,2013,(13）:381-381.

[8]胡玉貞,韋明,何乃昌等.供應鏈管理模式在海南茶葉企業中的運用[J].當代經濟,2011,(21）:56-57.

作者簡介：秦儉（1970-），男，四川達縣人，碩士研究生，講師，研究方向：物流與供應鏈管理。