中國制茶工藝的旅游產品化研究

張娟玲，張景輝（石家莊信息工程職業學院，河北石家莊050035）

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中國制茶工藝的旅游產品化研究

張娟玲，張景輝
（石家莊信息工程職業學院，河北石家莊050035）

摘要：本文將針對我國制茶工藝旅游產品化轉變的轉型條件進行分析，探究得出制茶工藝實現旅游產品化轉型的路徑與對策，從而為我國制茶工藝的旅游產品化研究與發展提供參考與借鑒。

關鍵詞：中國；制茶工藝；旅游產品化；條件；路徑

伴隨著制茶工藝逐漸在非物質文化遺產保護工作中的深入發展，將制茶工藝轉變為旅游產品，成為未來我國制茶工藝實現旅游產品化的必然趨勢，更對我國非物質文化遺產的有效保護帶來重要幫助。

1　制茶工藝實現旅游產品化轉型的條件與基礎分析

1.1制茶工藝本身的旅游開發價值

制茶工藝具有非常悠久的歷史，同時也是極具歷史性、文化性審美性的傳統技藝。所以，近些年來，將制茶工藝進行傳播與發展，成為許多游客的內心渴求，同時也成為許多游客滿足自身好奇心與求知欲的獨特要求。因此，對制茶工藝進行旅游開發，首先需要從歷史價值角度進行考慮。我國是有著三千多年制茶工藝歷史的國家，在歷史的發展過程中，制茶技藝不斷攀升，并且創造出獨特的藝術價值與審美價值。對我國茶葉加工制作過程進行深入探究，并且探究茶葉本身的生長環境與獨特的文化價值，是近些年來茶學研究的重要方向。其次，從文化價值角度分析，制茶工藝大多是以口頭與親身傳承的形式進行傳承與發展的，并且客觀反映出不同歷史階段所具有的不同歷史地位與文化價值。茶文化本身與人們的日常生活與生產密切相關，來源于生活又回歸于生活。所以，制茶工藝一定是與生產實踐緊密結合的，更是保留與體現我國民族文化以及中華民族傳統精神與生態淳樸性的代表。如今，人們對文化的重視程度不斷提升，這也為我國茶文化的發展提供了更為廣闊的發展空間，使得制茶工藝作為茶文化的重要分支與組成部分，更影響著我國傳統文化的發揚與傳承，并且在未來的茶文化旅游過程中，占據著更高的比重。最后，則需要從審美價值的角度進行闡述。制茶工藝是茶文化的一個部分，而茶文化是茶道、禪道等重要思想的體現與凝結。在茶葉制作的過程中，健康、無污染、原生態更是體現出人們對自然的尊重，是一種人與自然和諧相處狀態的體現。而儒釋道文化在茶文化旅游資源開發過程中的展示，更從思想層面加之高度，帶給游客一種內心的凈化與啟迪，是形成極高文化認同以及較強世界和諧意識的重要展現。因此，從審美藝術價值角度考慮，中國的制茶工藝作為旅游產品，是極具開發空間的。

1.2制茶工藝的載體分析

制茶工藝若想實現長久發展，就必須找到其本身的有效承載。實際上，制茶工藝實現旅游產品化轉變，恰好是非物質文化遺產與旅游產品開發之間關系的協調問題。制茶工藝的旅游產品化轉型，實際上就是在非物質文化遺產、資源的基礎之上，實現旅游資源開發與人為加工的過程。制茶工藝是茶葉制作過程的靈魂，所以其往往對茶葉加工起著至關重要的作用。制茶工藝的直接載體就是茶葉，從而通過對茶葉的加工與完善，打造出更多的茶飲品、茶食品、茶保健品、茶紀念品等和茶葉密切相關的一切衍生產品。這些產品的出現，實際上可以作為遺產地或者產茶區的重要旅游產品，是實現制茶工藝旅游產品化轉型的基礎。隨著市場的不斷繁榮與發展，人們對茶的消費與需求，不再停留在這樣的基礎產品之上，而是圍繞制茶工藝所衍生出的一系列旅游產品進行消費的。這些衍生出的產品，是基于旅游開發的制茶工藝進行產品化轉變的重要載體。

1.3對制茶工藝實現旅游產品化轉型產生影響的因素分析

制茶工藝實現旅游產品化轉型，需要從不同的角度與要素進行分析。只有抓住市場要素、整體要素以及真實要素，才能客觀分析制茶工藝實現旅游產品化轉型的趨勢與未來，進而不斷提升制茶工藝的整體水平，為我國制茶工藝的長久發展提供契機與平臺。

第一，市場要素。伴隨著我國市場經濟的日趨繁榮與發展，市場要素成為制茶工藝實現旅游產品化轉型的重要前提與環境。作為市場，需要嚴格的市場秩序，同時也需要開發者客觀分析市場需求，不能忽視市場需求而盲目進行旅游資源開發，進而使得旅游產品呈現出被動銷售形式。制茶工藝作為我國非物質文化遺產的代表，其轉型為旅游產品，實際上有著非常深厚的歷史感與文化特征。所以將其轉變為旅游產品，實則也是為了滿足人們更高層次的精神追求。這時候就需要相關的制茶工藝資源開發者對這一市場進行客觀分析與預判，并且了解哪些客戶是屬于愿意接受茶文化、茶體驗旅游的人，而哪些則是屬于被動接受的。只有不斷挖掘與培養游客轉變為主動型，才能使得市場本身更具有開發性，同時有助于旅游產品的深度開發與長久發展。

第二，整體要素。非物質文化遺產的開發和轉型與傳統的旅游資源有所差別，其本身更加注重遺產傳承過程的整體性。尤其是制茶工藝，其本身也不同于茶葉，在制茶過程中，制茶人的工藝以及其信仰、審美、習俗、文化積淀，都會與制茶技藝的高低有著密切關聯。而不同的茶產區有著獨特的茶葉文化歷史、自然生態環境、獨特的民族精神等，這些都會在一定程度上影響我國制茶工藝的發展與傳承。所以，對制茶工藝進行傳承與發展，必須充分考慮其整體性原則。

第三，真實要素。所謂真實，就是要求在對非物質文化遺產進行開發與傳承的過程中，必須注重保護文化的真實性，切忌不可進行隨意改變，從而導致真實性受損。作為旅游資源的開發者，保留遺產真實性應該放在首位。比如在傳統的制茶過程中，最大的一個特點就是需要耗費大量的人力，且往往產出的茶葉數量卻少之又少。然而當前伴隨著科技的進步以及人們對數量的大量要求，許多工廠開始實現機械化操作，通過機械化制茶，代替傳統的手工制茶，這必然會導致傳統的制茶工藝在現代化發展過程中，遭到失真的現象。所以。必須要注重制茶工藝的真實性，一定要確保傳承的手工技藝是符合我國傳統制茶要求的，通過培養優秀的傳承人，將我國制茶工藝的精髓不斷傳承下去。

2　制茶工藝實現旅游產品化轉型的路徑與方法

2.1建造生態茶園

建造生態茶園，實際上是近幾年來我國茶文化旅游過程中，所選擇的重要表現形式。自然環境，應用生態原理對原有的茶園進行改造，設置路、水利系統、茶園與各種林木，形成完整的生態系統。園邊、路邊、溝邊有木；園內茶藥或茶綠肥間種；梯壁種花草，空地喬木、灌木、草類混種。構成多物種可觀光的生態茶園。滿足綠色、健康、無污染、無公害的要求，通過茶文化旅游結合，形成完整的旅游線路，使生態茶園能夠提供游客的觀賞體驗與內心訴求。加上建設度假、休閑等與之配套的基礎設施，就能形成獨具規模的生態茶園景區。如四川雅安的名山萬畝生態觀光茶園，就是近些年來開發的，有一定茶葉資源基礎且有著獨特制茶工藝的茶葉觀光園，也是我國制茶工藝得以傳承和發展的重要載體。

2.2打造茶文化遺產廊道

我國是有著“茶馬古道”歷史文化元素的國家，在我國打造茶文化遺產廊道，可以有效發展我國的非物質文化遺產，進而形成固定的遺產區域劃分。以滇藏線和川藏線為例，兩線分別為我國茶馬古道的重要線路，如云南省寧洱縣的普洱茶制茶工藝、四川省雅安市的南路邊茶制茶工藝都是依托于茶馬古道以及獨特的歷史文化發展條件形成的，是具有極強綜合性的遺產廊道。通過統籌規劃，對廊道地區進行統一部署，實現聯動發展，促進該區域茶文化遺產廊道的規模化發展。

2.3打造城市茶文化休閑街區與娛樂場所

在城市中發展茶文化，實則也是近些年來，我國制茶工藝發展、茶文化得以傳承的重要表現。如浙江省杭州市的梅家塢文化特色村落以及福建省廈門市的南普陀寺周邊街區，都修建了較多的茶館和茶莊。在其中，有專業的制茶師傅進行茶葉制作與講解，同時還可以進行品茗，與地方文化進行有機結合，產生了一定的規模化發展效益。在我國發展比較好的企業就是張一元茶業有限公司，以茉莉花茶為主要生產類型，在其發展過程中，通過茶樓與茶館，將茶文化不斷傳承。同時將自身企業的制茶進行相應的展示，凸顯了非物質文化遺產的價值，最終實現了茶產業化發展。

2.4開展相應的茶節慶會展活動

茶是我國悠久的歷史文化表現，與其相關的茶節慶會展活動也是進行制茶工藝宣傳的重要表現。在節慶會展的活動中，可以對茶葉生產、加工、包裝以及茶葉衍生產品的開發進行展示，從而實現茶葉的營銷。如“中國國際茶葉博覽會”的順利舉辦，就是在各個茶產區進行的。通過對茶事的回顧，弘揚茶文化，開展紫砂文化以及名家書畫展，進而以貼近民俗的形式，帶動我國制茶工藝的傳承，從而通過茶文化，促進茶產業的進步與發展。

3　結束語

中國的制茶工藝源遠流長，博大精深。在未來的發展過程中，需要不斷進行旅游產品化轉型，將其與茶文化旅游資源開發緊密結合起來，通過多樣化的形式進行創新與發展，進而將我國制茶工藝不斷傳承，也將我國制茶技術這一非物質文化遺產發揚光大。

參考文獻

[1]李維錦,李三強.中國茶制作技藝的旅游產品化路徑探析[J].昆明學院學報,2013,05:96-100.

[2]劉馨秋,王思明.非物質文化遺產視角下江蘇傳統制茶技術考證及價值探討[J].中國農史,2012,04:101-108.

作者簡介：張娟玲（1980-），女，河北石家莊人，碩士，講師，研究方向：旅游開發與管理、酒店管理。張景輝（1977-），男，河北定州人，講師，研究方向：旅游食品開發。