中英茶文化性別之比較

路　穎（上海體育學院公共外語教研室，上海200438）

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中英茶文化性別之比較

路穎
（上海體育學院公共外語教研室，上海200438）

摘要：中國是茶文化的故鄉。中國茶在傳播的過程中演生出各種茶文化，其中以英國茶文化最具代表性。英國茶文化源自于中國，但截然不同于中國，其中英國女性在茶文化發展的過程中產生了重要的作用。本文將從性別視角，闡釋兩種文化的差異之處，以及產生差異的根本原因，從而更加理解兩種文化的不同內涵。

關鍵詞：性別；茶文化；中國；英國

隨著女性主義的興起，性別已經成為了當代文化研究的關鍵詞。性別在文化產生中的作用，尤其是女性在文化產生中的作用，越來越受到關注。茶文化，作為中國古代最為重要的文化之一，其在英國傳播的過程中，由于女性的介入，從而產生了結構性的變化。從性別來看待中英茶文化的差異，無論對于性別研究，亦或是茶文化研究來說，都是一個非常獨特且極具價值的視角。

1　中國茶文化性別特征比較

一般認為，中國傳統社會是男性社會，男性是社會活動的主體，也是文化創造的主體。茶文化，作為中國傳統文化之一，自然具有強烈的男性特征。在中國茶文化的產生過程中，男性始終是主角。據《神農本草》記載，神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這里的荼指的就是我們現在所謂的茶。茶最早被作為一種藥物而使用，隨著人們對于茶的深入認識，以及制茶工藝的改進，飲茶成為一種習俗。兩晉以后，飲茶成為了一種十分普遍的社會活動，由此為茶文化的形成奠定了重要的基礎。唐代以后，社會穩定，經濟發展，加之氣候條件的適宜，茶的產量大幅度提高，飲茶活動達到了空前的規模，為茶文化的發展提供了必要的物質條件。

在茶文化的發展過程中，男性文人一直是主力軍。唐代文人陸羽，在總結前人飲茶活動、自身實踐及吸收儒家文化的基礎上撰寫了千古聞名的《茶經》一書，由此完成了中國茶文化的理論體系，他本人也因此被尊為“茶圣”，被歷代文人所推崇。

除儒家文人之外，佛家與道家也與茶結下了不解之緣，由此形成了儒茶、道茶及禪茶三足鼎立的局面。細心之人或許已經發現，無論其中的那一種都和女性是無關的。由于女性的缺席，中國茶文化無論是在形式上，還是內涵上都具有強烈的男性氣質。以儒茶為例，儒茶講究的是“中庸”和“仁禮”。文人在交往過程中，往往以茶相待，正所謂君子之交淡如水，清茶一杯，方顯君子本色。唐代以后，中國茶文化開始大規模向外傳播。由于社會結構的相似，日本、韓國及東南亞國家的茶文化，在很大程度上與中國茶文化是一致的。英國茶文化形成的時間較晚，由于地理位置及社會結構上的巨大差距，英國的茶文化與中國的茶文化呈現出截然不同的性別特征。

17世紀中期，中國茶傳入英國。由于價格昂貴，普通英國人只能望而卻步，飲茶成為了一種貴族階層的奢華風氣。隨著中英貿易的發展，茶被大量引入英國。一些保守的英國學者，或是從經濟的角度考量，大肆抵制飲茶之風，將茶斥之為毒藥，認為茶有害國民健康，而且敗壞女性道德。英國男性將茶視為敵人，在這種情況下，自然不可能成為茶文化的創造者和推動者。英國茶文化的產生及發展，英國女性可以說是功不可沒的。

在英國茶文化史上，第一位產生巨大影響的是被稱為“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳。凱瑟琳酷愛飲茶，她在準備陪嫁時，特意準備了茶與瓷器。盡管英國男性對于皇后的飲茶習慣頗有微詞，但英國女性卻大肆效仿，由此形成了英國第一股飲茶風氣。

皇后的影響力固然巨大，但遠遠不及一國君主的影響力。18世紀，安妮女王登基，在她的影響下，英國男性對于飲茶無法再有任何微詞。安妮女王是一個熱衷文化的人，在位期間，她頒布了諸多法令，推行飲茶，要求以茶代酒，由此改善民眾的健康。

除君主權力之外，時尚可以說是最不可言喻的力量。1840年，英國貝德福公爵安娜喜好在下午時刻飲茶，并且配備一些精致的點心。她的無心之舉，被視為一種時尚，出人意料地傳遍英國社會，由此形成了至今聞名的“維多利亞下午茶”。

此外，英國商人的精明也是重要的推動力。1717年，英國商人托寧斯創立了名為“金色萊恩”的茶葉專營店，這是英國第一家茶葉專營店，也是第一家為女性提供服務的商店。此后，大量類似的商店出現，女性成為了消費市場的主力，對于文化發展來說，消費是一種巨大的動力。因此，將英國的茶文化定義為一種女性文化是非常恰當的。

2　中英茶文文化性別心理比較

一般來說，兩性在同一事物上的看法往往是不同的。這種看法上的差異，實際上是心理傾向上的差異。因此，即便在同一環境中，男性文化與女性文化也會存在較大差異。不同環境中，兩性心理的差異更大，由此產生的文化差異也會更大。

在中國傳統茶文化的形成及發展過程中，男性的養生思想始終發揮著微妙且重要的作用。中國古人崇尚養生，統治者追求長生不老，不惜耗費巨大的財力及物力。對于普通百姓而言，只能將長壽的希望寄托在一些廉價的藥物上。茶，作為最早被發現及運用的藥物，其溫和的藥性及神奇的解毒功能，自然而然地被視為養生佳品，從而受到普通百姓的推崇。晉代之后，玄學思想興起。玄學源于黃老，提倡清靜無為，道法自然。茶，作為一種自然之物，且具有靜氣凝神之功效，與玄學養生思想可謂不謀而合，渾然天成，因而更加受到各個階層的關注，由此飲茶養生具有一定的理論依據。唐代以后，茶的地位日益提升。唐代統治階級提倡飲茶，禁止飲酒，飲茶養生，飲酒傷身逐漸成為一種共識。此外，唐代醫學、藥學有所發展，對于茶的藥用價值有了進一步的研究，從而為飲茶養生提供了更多的依據。

在中國飲茶養生的思想可以說是根深蒂固，在當代飲茶文化中，養生仍舊是一個重要的主題。男性飲茶主要是為了養生，女性飲茶則是為了養顏。總的來說，注重的是對于身體的關照，對于健康的一種希求。中國茶文化中的養生思想，在傳播的過程中被很多國家保留了下來，例如日本的茶道，其中包含了很多中國道茶的思想，注重飲茶過程中的精神體驗，藉由精神上的超越，達到養生的目的。然而，在英國，飲茶養生幾乎是一種天方夜譚。盡管，茶傳入英國之初，商人們將茶作為一種東方靈藥大肆宣傳，但收效甚微。加之，17世紀的反茶風波，相信很少有英國人相信飲茶可以養生。在英國茶文化形成的過程中，社交才是最大的心理需求。

自“飲茶皇后”凱瑟琳將飲茶習慣帶入英國，對于她行為的效法，在很大程度上，是出于社交，或者說政治的需要。正所謂上有所好，下必效之。效仿者，未必是出于有利于自己身心的目的才從事此項活動的。因此，她們飲茶的過程中，很少會思考為什么要飲茶，以及飲茶到底有何益處，甚至有可能，早期的英國女性，只是將茶作為一種女性咖啡來飲用的。

同樣著名的維多利亞下午茶發明者，貝德福伯爵夫人，更是無心插柳柳成蔭的典型。在飲茶問題上，她似乎只有滿足口腹的目的。據記載，貝福德伯爵夫人每天都會要求仆人準備點心，茶實則是點心的輔助品，并非是下午茶的主角。為了打發無聊的時光，這位英國貴婦經常會邀請一些女伴，而這些女伴也會以同樣的方式回請她。

由此可見，英國女性實際上并沒有品茶的習慣，而只是社交的需求。從英國人喜歡往茶水中添加其他物質的習慣來看，英國人實際上并不喜歡茶本來的味道。因此，英國的下午茶禮儀，實際上是一種社交禮儀，而非飲茶禮儀，是為社交服務的，而非為飲茶服務。而中國的飲茶禮儀，則是完全為飲茶服務的，藉由各種工序，將茶的品味提升到最高層次，才是中國茶禮的目的。在飲茶的過程中，中國人追求達到一種天人合一的境界。

3　中英茶文化性別權力比較

當代法國思想家?？抡J為，文化是一種權力裝置，權力藉由文化發揮作用，文化再生產，即是權力再生產，文化生產的根本動力是權力。權力的變化會引發文化的變化，權力會根據自己的需要生產文化，塑形文化。?？滤f的“權力”是一種流動性力量，其源自于統治階級，對于社會發展起主導性的作用。近年來，女性主義者將?？碌臋嗔碚搹V泛地應用于性別研究領域，其對于說明文化形態及發展趨勢來說具有重要的意義。

中國傳統社會是一個典型的男權社會，男性權力是社會文化生產的主導性力量。這一點，在茶文化形成中是非常明顯的。據?？碌恼f法，權力想要實現自己的再生產，首先要規訓身體，或者說訓練身體，即權力的塑形作用。在單一性別主導的社會中，文化性別也是單一的，也就是說，在中國傳統社會中只存在一種男性茶文化。對于女性來說，只能接受這種茶文化，接受茶文化，意味著對于男性權力的認同。這一點，在中國的茶禮儀中是非常明顯的。例如在婚俗中，新婚妻子跪著向婆婆敬茶，其本質上是對于父權的認同。因此，即便中國古代女性也有飲茶的習慣，但是她們無法生產出一種女性飲茶文化。

自光榮革命后，英國的君主權力徹底衰落，男性權力無法繼續主導社會發展。在英國茶文化的發展中，這一點顯得格外明顯。例如上述中提到的英國男性反茶風波，之所以沒有成功，并非是從科學上找到了飲茶的價值，而是男性權力衰微，無法左右女性的思想。同時，被擠壓的女性權力，在飲茶上開辟出了自己的空間和陣地，由此對抗男性權力。

以英國的下午茶為例，女性可以說是這一活動的絕對中心。英國女性一般都會盛裝出席下午茶活動，這是展示個人魅力的重要契機。在英國，下午茶是一種非常重要的社交活動，男女相識相戀往往發生在下午茶中。這一點，英國文學多有描述。英國著名作家王爾德甚至將下午茶稱為“上流社會的公序良俗”，盡管帶有一些諷刺的意味，但足見下午茶的普及。既然是一種習俗，那么自然會涉及到禮儀。英國下午茶的禮儀，雖然繁瑣，但男女之間是平等的，甚至有一些女強男弱的意味。19世紀的英國男性如果想要參加下午茶，必須著禮服。在整個過程中，必須規規矩矩。按照王爾德的說法，必須坐有坐樣，吃有吃樣。可見，男性在下午茶中是非常被動的，是被規訓的對象，而非規訓者。

此外，英國的茶文化產生于19世紀，并非是偶然的。19世紀的英國被稱為維多利亞時代，它是大英帝國最為鼎盛的時代，也是由盛轉衰的時代。豐富的物質為女性文化的發展提供了必要的條件，更加重要的是男性權力的衰落，給女性權力的發展提供了必要的空間。根據法國理論家列斐伏爾的空間生產理論，文化生產不僅需要物質，更加需要空間。所有的生產都是在空間中完成的，再生產的過程中空間也會完成自身的再生產，從而不斷地擴大自己的領地。如果沒有供生產的空間，那么只能是一種精神性的生產，其無法變成為一種實體，不能稱之為一種文化。這一點，在中國傳統社會中是非常明顯的。傳統社會中的中國女性往往被壓縮在非常有限的空間，無論是精神空間，還是物質空間，都是非常有限的，根本不足以供她們去生產文化。

參考文獻

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[2]李力群.英國茶文化的內涵與魅力[J].大眾文藝,2011.

[3]王霓.跨文化視野下的中英茶文化比較[J].人民論壇,2011.

作者簡介：路穎（1982-），女，安徽人，漢族，碩士，講師，研究方向：英漢對比。