從咖啡與茶文化的比較談中西方文化的交流

王　燕（河北農業大學外國語學院，河北保定071001）

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從咖啡與茶文化的比較談中西方文化的交流

王燕
（河北農業大學外國語學院，河北保定071001）

摘要：對茶文化的研究，自古以來都是學術界關注的話題之一，品茶和喝咖啡分別是東西方人們生活中較為普遍的習慣，其中蘊含的文化各不相同。本文通過闡述咖啡和茶的各方差異來對中西文化的差別進行探討，以便加深彼此了解和進行更深入的交流。

關鍵詞：中西文化；咖啡；茶文化

時代在向前，文化在發展，在精神追求已遠遠大于物質需要的當代，人們的審美水平不斷提高，對精神文化的需求不斷提升，所以對各方文化進行探討交流，以促進社會文化的發展，顯得尤為重要。

西方飲用咖啡的習慣由來已久，中國品茶的歷史源遠流長，它們是中西方社會歷史文化在生活中的一種具體體現，可以從不同側面反映出中西方文化的不同內涵和存在的差異，甚至能夠體現兩種不同的精神內核。茶是中國傳統的代表性飲品，有著幾千年的歷史，自帶深厚的中國文化底蘊；咖啡雖然起源于非洲，但是卻于歐美風靡，成為西方最受推崇的飲品，被貼上了獨特的西方文化標簽。對這兩種飲品進行比較，其實質是借此著眼點對中西不同的文化內涵進行解讀，以便加深彼此了解和進行更深入的交流。

1　不同的由來及傳說

1.1咖啡的簡介及由來

咖啡樹是一種常綠小喬木，開白花，所結果實用適當的方法烘焙之后，品嘗起來味道苦澀。研磨之后的粉末經過燒煮，可以制成飲料。至于其真正運用到生活中的具體時代，目前還沒有確切的說法。根據歷史記載，咖啡最早源于非洲，當時埃及的咖法省是咖啡文化的發源地，并且“咖啡”這一名稱也是根據“咖法”一詞演變而來。

關于咖啡的由來，在西方說法不一。其中一個版本是：很久很久以前，在埃及有一個牧羊人。有一天他發現他的羊群在吃的一種植物結有很多小小的紅色果實，便摘了一個放到嘴里嘗了嘗，立刻感到很精神振奮。這時，一個又累又餓的神父剛好路過，牧羊人讓神父也嘗了嘗，果然神父也很快精神抖擻，疲憊全無。而且他發現，吃過這些漿果，能令他在祈禱的時候頭腦異常清晰，而這些漿果就是咖啡的種子。還有一個版本是：在阿拉伯，有一幫人在酷熱難耐的沙漠中迷路，氣息奄奄，幾乎失去求生的意志。這時，他們聽見一些鳥兒叫得特別歡快悅耳，隨聲尋去，發現鳥兒們正在吃一種暗紅色的細小果實。于是他們便找來一些這種果實煮著吃了起來，最終得到這種神奇食物的拯救。后來他們還用這種果實治病，并為其取了一個好聽的名字“摩卡”。

1.2茶的簡介及由來

茶是中國最受歡迎的飲品。中國人對茶的熟悉，上至帝王將相、文人墨客、諸子百家，下至平民百姓、下里巴人，無不以茶為好。茶樹首先發現于我國西南部地區，這里常年覆蓋著茂密的原始森林，不管是氣候溫度空氣濕度，都與茶樹的最佳生長環境相契合。直到現在，那里依然可以發現具有幾千年歷史的原始茶樹和將近千年歷史的人工種植茶樹。茶樹，花呈白色，分五瓣，是一種常綠植物。與茶相關的最早記載，是神農氏《神農本草》一書。據書中所述，神農氏為了遍嘗天下植物，中毒經歷不計其數。后來在嘗到茶樹的葉子時發現，這種植物竟然可以減輕中毒的痛苦，由此發掘了其藥用價值。這個故事還有另外一個版本：神農氏有一次在樹下燒水，不巧竟有樹葉落入，他喝了這些水后，頓覺精神一振、神清氣爽，于是便又找來這種葉子進行驗證，結果亦然。從此，這種植物廣受歡迎，開啟了人們喝茶的歷史。還有一個說法是：很久以前，有一個伐木工在山中勞作，砍樹時發現有一些猴子竟然在吃樹葉，感到很納悶：猴子不吃果子，凈嚼些爛葉子干嘛？于是也摘了一些放到嘴里，頓時愛上了這種清香。他把這個重大發現告知父老鄉親，人們經過研究，摸索出一套用這種葉子沖泡飲用的系統方法，這便是飲茶。現在，世界上除中國之外的產茶國家雖然不少，但大都集中于亞洲地區，且多為自給自足，中國是世界茶葉貿易的主要出產國。各國對其命名也都與中國有著千絲萬縷的聯系，如俄羅斯對其稱呼的發音與我國南方對茶的稱呼非常相似；在日本，茶的書寫方法與我國漢字“茶”極為相像。

2　所承擔的不同社會功能

2.1咖啡的社會功能

咖啡是歐美最受推崇的飲料，它與西方熱情、自由、開放的精神以及不同地域的風土人情構成了全然不同的西方咖啡文化，蔓延到世界各個角落。15世紀70年代，英國有了第一家咖啡店，在咖啡店建立的初期，它只是一個簡單的談論業務、聊天的場所。后來國家的飛速發展，社會的不斷進步，咖啡店也不斷的增加，其功能廣泛地涉及生活的各個領域中。咖啡店成為邀約客戶、朋友約會的再合適不過的場所。無論在以前還是在現在，這一切都不難發現它已經充當了社會的重要角色。咖啡在美國的發展也是相當迅速，以至于在美國蒸蒸日上的今天，咖啡與石油有著幾乎同等的地位來主導美國每日的生活。咖啡店里坐滿了西裝革履的青年男女，正在學習的學生以及伴著輕松愉悅的笑聲。這里仿佛沒有忙碌的工作，沒有勞累的加班加點，沒有生活所迫的壓力，沒有一切一切的不愉快的事情。展現在眼前的是一份舒適與休閑的味道，浪漫與閑適的輕松追求。

在我國，咖啡的主要消費群體大多集中在北京、上海、廣州等比較發達的城市。它吸引的是有冒險精神、思想開放、追求品位的年輕消費者。他們受西方文化的影響較大，追崇西方的生活方式。咖啡店在中國的逐漸普及，也代表了中國傳統生活方式正在悄悄發生改變，中國的城市生活方式正在越來越多地融入西方元素。咖啡是濃郁的，是溫情的，是浪漫的，而茶則是清凈的，淡泊的，質樸的。

2.2茶的社會功能

飲茶的好處很多。炎炎夏日，一杯清香的茶水能使身體清涼并放松精神。寒冷的冬日，一杯熱茶溫暖全身。茶葉中所含的豐富成分對身體的益處數不勝數，如茶葉中的生物堿對中樞神經有刺激作用，可以加快新陳代謝；還有豐富的維生素和茶多酚能幫助吸煙愛好者排除尼古丁；茶還能防輻射、抗氧化、降血壓、降血糖、降血脂，可以促進消化，有利于減肥排毒。因此，經常飲茶是一種健康的生活方式。

茶承載著醇厚的中國文化，可以說是中國人生活中的一種不可或缺的元素。茶的藝術承載了太多東方文化元素，是中國上下幾千年歷史的代表。茶文化的特色是茶藝。茶藝是茶文化中最具代表性的一部分，從選茶到采摘再到煮茶、點茶都具有深遠的藝術性，體現了東方人淡泊脫俗、崇尚自然的思想追求。在茶藝中，茶的炮制、沖泡方法，以及在喝茶時使用的茶具和周圍環境都十分講究。隨著茶漸漸成為人們生活中不可或缺的陪伴，人們飲茶的要求及品茶境界也逐步升華，在茶葉沖泡的過程中，用水極為講究，一般以優質泉水為佳。泡茶的用具也有很多種，其中最負盛名的便是紫砂壺，它能夠長時間地保持住茶的原始清香和最佳口感。另外，喝茶時所處的環境也很有講究，“茶宜凈室”，靜處一室，古雅的環境，清幽的茶香，最好再配上飄飄仙樂，才能契合茶文化的雅趣，讓單純的“煎水煮茗”成為一場滌蕩心靈的精神享受。喝茶的心境需要安寧祥和，悠然恬靜，力求達到物我合一的高深境界。這也是為什么大多數茶館選擇建在遠離喧鬧市區的位置的原因，山邊、湖畔或者鳥語花香的林中，這些清凈舒適的地方才能與茶的高雅風韻相契合。

相較于西方人的直白坦率，東方人則較含蓄內斂，表達方式較委婉，且從不輕易袒露自己的真是心跡。茶清淡卻充滿回味的特質跟東方人的氣質極為吻合，所以茶被東方人所喜愛也便順理成章。東方人注重內在的修養和品位，在他們眼里，茶不僅僅只是一種飲品，更是一種精神的表達。茶文化中蘊含著佛、道、儒等多遠古老的傳統思想文化精髓，因此被賦予了特殊的“道“。佛教、道教和儒家學說對茶都有著自己的獨到解讀。佛教茶藝提倡飲茶者對自我認知和真理的追求；道教茶藝倡導人們在精神上清凈、無為，超越凡世境界；儒教茶藝鼓勵人們和睦相處，友好交流，積極融合。喝茶寧心提神，有利于人們更沉靜理性地思考和反省，以達到思想精深的升華。

3　結語

茶的恬淡比較符合東方人的性格。茶將中國傳統的優秀文化融入人們的生活，作為其日常生活的一部分，是一種健康的飲品。對中國人來說，通過對咖啡的研究可以了解西方文化，咖啡是西方人的生活方式代表符號。而當西方從中國引入茶后，使他們也能夠以此作為了解中國的切入口，同時也尋找到一種積極健康的生活方式。茶的清香沁人心脾，余味繚繞，喝茶時清新淡雅的意境讓人陶醉；咖啡的香醇亦是讓人沉迷，喝后口有余香，回味無窮。茶和咖啡是中西兩大最重要飲品，它們包含著中西歷史的發展的鮮明文化特色，可謂是中西文化的一種特定符號。從咖啡和茶文化的對比可以看出，咖啡和茶分別對東西方國家的生活方式有著深度的影響。茶和咖啡的起源、傳說、飲用方式以及其中所包含的文化內涵等，都能從不同側面折射出中西方不同文化的演變和差異。

隨著中國文化在世界范圍內的逐漸蘇醒，茶文化也將更加廣泛地遠播世界各地。在中西文化的交流中，對咖啡和茶文化的研究非常必要，它們是中西文化的典型代表，對深度理解兩種不同文化有著不可小覷的作用。能夠加深彼此了解，更好地促進彼此的文化交流以及雙方關系的和諧發展。

參考文獻

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作者簡介：王燕（1981-），女，河北保定人，講師，碩士，主要研究方向：跨文化交際學和生態文學。